Kan Du Fryse Mel?

jeg plejede at holde mel i spisekammeret. Men så bemærkede jeg, at der er disse små bugs i melet, og jeg troede, det må have været på grund af den løse beholder, hvor jeg lagde den. Jeg tænkte på at fryse melet, så fejlene ikke trives, men jeg er bekymret for, at det kan have nogen dårlige virkninger. Er det okay at lægge mel i fryseren?

ja, du kan fryse mel. Frysning af mel anbefales, hvis du vil holde bugs ude og forhindre dem i at lægge æg. Køling eller frysning forlænger melets holdbarhed betydeligt. Mel er et tørt produkt, der indeholder et gennemsnit på 10% fugtindhold. Mel kan køles i op til et år eller fryses i op til tre eller flere år. Nøglen til at bevare dens smag og kvalitet er at opbevare melet i en lufttæt beholder.

Kan Du Fryse Mel?

at holde melet i stuetemperatur i stedet for i fryseren er kun bedst, når du bruger melet ofte.

ellers vil frysning og derefter optøning af melet gentagne gange, når du bruger det, få melet til at gå dårligt, fordi temperaturændringerne kan få melet til at absorbere fugt.

gulvet bliver klodset, hvis der tillades fugt i melet. Selvom dette muligvis ikke påvirker smagen, hvis du bruger den, kan opbevaring af den igen tiltrække psocider.

under opbevaring er den største ændring, der finder sted i mel, iltning af fedt i luften omkring. Denne iltning forårsager den uaktuelle lugt og smag, især i fuldkornsmel.

raffineret mel tager længere tid at blive harsk end nogen anden slags mel. Det har forlænget holdbarhed, fordi før de pulveriseres, fjernes Kim og klid fra hveden, hvilket resulterer i mel, der ikke har meget olie.

fuldkornsmel har stort potentiale for harskning, hvis det ikke opbevares korrekt. Det holder mindre godt end raffineret mel på grund af tilstedeværelsen af hvedekim, der producerer umættet olie. Den kan opbevares i fryseren i op til 6 måneder.

sådan fryses mel: Do ‘s and don’ ts

folk sætter mel i køleskabet enten for at forlænge opbevaringstiden eller for at holde fejlene ude. Uanset om det er helt eller raffineret, kan kvaliteten af mel falde, hvis det ikke fryses korrekt:

• Opbevar mel i hermetisk lukkede beholdere for at forhindre, at det samler fugt
• hvis du bringer mel ud af fryseren, skal du lade det forblive i stuetemperatur, før du bruger det, fordi nogle typer brød fremstillet af mel er følsomme over for temperaturændringer
• hvis du planlægger at genfryse melet efter brug af nogle, skal du optø det hurtigt for at forhindre kondens i at det gamle mel
• Hold ikke melet i nærheden af de andre fødevarer, fordi mel kan afhente lugten
• hele hvedemel skal opbevares i en tæt forseglet fødevarekvalitet plast eller flaske, der ikke tillader nogen damp i
• hvis du har opbevaret mel på et køligt, tørt sted i dit køkken, skal du sørge for at opbevare mel i køleskabet under varmt vejr

Melopskrifter

autentiske Meksikanske mel tortillas er lavet af hvedemel med ukomplicerede ingredienser og procedure – lidt mel, lidt svinefedt og lidt varme i gryden.

pitabrødet er blødt, traditionelt arabisk brød lavet af hvede. Bagt ved høj temperatur puster den flade dej dramatisk op og får brødet til at danne “lommer”.

Lær hvordan man laver No-Bake-Cheese-Cupcakes med denne lette melopskrift på 25 minutter. Hvidt mel, en damper, revet ost og æg er alt hvad du behøver.