Tangy italiensk Svart Ris Salat

Dette er bot for alle de iskremene jeg laget (og spiste) i sommer. Restitusjon for burgere og svinesmørbrød. Soning for pommes frites og pannekaker. Kort sagt, jeg er tilbake på vognen. I hvert fall for nå.

Når det er sagt, kan jeg ikke tenke på en bedre, mer tilfredsstillende eller fyllende måte å gjøre det på enn med denne tangy italienske sorte rissalaten. Alvorlig. Det er så bra! Scott hadde tredeler.

med fargerike, crunchy paprika, vårløk og toothsome svart ris, det er mye som skjer her.

Fersk mozzarella og en chiffonade av lyse, herby basilikum meld vakkert med resten av smaker.

Og ja, det er kale. Ikke mye. 2-3 blader. Bare nok til å runde ut denne parabolen.

dette er ikke en typisk salat. Nei, det er den typen tallerken som gjør at du vil spise mer. Hva slags måltid du spiser med armen beskyttende vokter innholdet på tallerkenen din fra forbipasserende. Du vet aldri når noen kommer til å slå inn for en bit fersk mozzarella.

og tilfeldig lagrer den i 2-3 dager uten å visne, så den er ideell for brun-bagging. Hvis du kan vente så lenge med å spise den.

Skriv Ut Pin

5 fra 3 stemmer

• Tangy italiensk Svart Ris Salat
• Ingredienser
• for sitron vinaigrette
• Instruksjoner
• Lag rissalaten
• Gjør vinaigrette
• Monter salaten
• Nutrition
• More Kale Salads:

Tangy italiensk Svart Ris Salat

denne salaten er flott til lunsj eller middag – legg til kylling eller reker for et hjertelig måltid. Også salaten varer, selv med dressingen i noen dager… Flott for brun bag lunsjer!

Hovedrett, Salat

Kjøkken italiensk

Nøkkelord grønnkål, mozzarella, ris

Prep Tid 20 minutter

Total Tid 20 minutter

Porsjoner 4

Kalorier 359kcal

Ingredienser

• 2 kopper kokt svart ris ved romtemperatur
• 1/2 rød paprika kuttet til 1/2 «terninger
• 1/2 gul paprika kuttet til 1/2″ terninger
• 4 vårløk tynt skiver
• 1 stor tomat seeded og skjær i 1/2 «terninger
• 1 kopp fersk mozzarella kuttet til 1/2″ terninger
• 2 kopper grønnkål blader tøffe stilker fjernet, finhakket
• 1/4 kopp fersk basilikum blader tynt skiver
• 2 ss frisk mynteblader tynt skiver

for sitron vinaigrette

• 1 sitron zested og juiced
• 1 ts dijon sennep
• 4 ss olivenolje
• 1/2 ts kosher salt
• 1/4 ts sort pepper
• 1 stor fedd hvitløk hakket

Instruksjoner

Lag rissalaten

• Bland ris, paprika, løk, tomat, mozzarella og grønnkål i en stor bolle. Sett til side.

Gjør vinaigrette

• I en liten bolle, visp sammen sitronskall, juice, dijon sennep, olivenolje, salt, pepper og hvitløk til emulgert.

Monter salaten

• Tilsett basilikum, mynte og dressing til salaten og kaste godt å kombinere. Serverer.

Nutrition

Calories: 359kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 11g | Fat: 19g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 22mg | Sodium: 571mg | Potassium: 508mg | Fiber: 3g | Sugar: 3g | Vitamin A: 4605IU | Vitamin C: 84.8mg | Calcium: 227mg | Iron: 1.7mg

More Kale Salads:

Chicken Kale Farro Salad with Honey Balsamic Dressing Mandarin Quinoa and Kale Bowls