Tangy Italiensk Svart Rissallad

Detta är bot för alla de glassar jag gjorde (och åt) i sommar. Restitution för de hamburgare, och den vansinniga fläsk smörgås. Försoning för de pommes frites och pannkakor. Kort sagt, Jag är tillbaka på vagnen. Åtminstone för nu.

med det sagt kan jag inte tänka på ett smakligare, mer tillfredsställande eller fyllande sätt att göra det än med denna snygga italienska svarta rissallad. Allvar. Det är så bra! Scott hade tredjedelar.

med färgglada, krispiga paprika, gröna lök och tandnågot svart ris, det händer mycket här.

färsk mozzarella och en chiffonad av ljus, herby basilika smälter vackert med resten av smakerna.

och ja, det finns kale. Inte mycket. 2-3 löv. Bara tillräckligt för att runda ut denna maträtt.

detta är inte din typiska sallad. Nej, det är den typ av maträtt som gör att du vill äta mer. Den typ av måltid du äter med din arm som skyddar innehållet på din tallrik från förbipasserande. Du vet aldrig när någon kommer att susa in för en bit färsk mozzarella.

och tillfälligt lagrar den i 2-3 dagar utan att vissna, så den är idealisk för brunsäck. Om du kan vänta så länge med att äta den.

Skriv ut Pin

5 av 3 röster

• Tangy Italiensk Svart Rissallad
• ingredienser
• för citron vinaigrette
• instruktioner
• gör rissallad
• gör vinaigrette
• montera salladen
• Nutrition
• More Kale Salads:

Tangy Italiensk Svart Rissallad

denna sallad är utmärkt för lunch eller middag – lägg till kyckling eller räkor för en hjärtligare måltid. Salladen varar också, även med förbandet i några dagar… Perfekt för brun väska luncher!

huvudrätt, sallad

kök italienska

nyckelord grönkål, mozzarella, ris

Prep Tid 20 minuter

Total tid 20 minuter

portioner 4

kalorier 359kcal

ingredienser

• 2 koppar kokt svart ris vid rumstemperatur
• 1/2 röd paprika skuren till 1/2 ”tärningar
• 1/2 gul paprika skuren till 1/2″ tärningar
• 4 gröna lökar tunt skivade
• 1 stor tomatfröad och skär i 1/2 ”tärning
• 1 kopp färsk mozzarella skuren till 1/2″ tärning
• 2 koppar grönkål lämnar tuffa stjälkar bort, finhackad
• 1/4 kopp färska basilikablad tunt skivad
• 2 matskedar färska myntablad tunt skivad

för citron vinaigrette

• 1 citron zested och juiced
• 1 tesked dijon senap
• 4 matskedar olivolja
• 1/2 tesked kosher salt
• 1/4 tesked svartpeppar
• 1 stor vitlöksklyfta malet

instruktioner

gör rissallad

• kombinera ris, paprika, lök, tomat, mozzarella och grönkål i en stor skål. Avsätta.

gör vinaigrette

• vispa ihop citronskal, juice, dijonsenap, olivolja, salt, peppar och vitlök i en liten skål tills de emulgeras.

montera salladen

• tillsätt basilika, mynta och dressing i salladen och kasta väl för att kombinera. Servera.

Nutrition

Calories: 359kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 11g | Fat: 19g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 22mg | Sodium: 571mg | Potassium: 508mg | Fiber: 3g | Sugar: 3g | Vitamin A: 4605IU | Vitamin C: 84.8mg | Calcium: 227mg | Iron: 1.7mg

More Kale Salads:

Chicken Kale Farro Salad with Honey Balsamic Dressing Mandarin Quinoa and Kale Bowls