Burbank rode saus instelling Pinocchio is nog steeds een van LA ‘ s Beste Restaurants

ruimte en tijd lijken zich uit te strekken in de San Fernando Valley in Los Angeles. Eengezinswoningen en opritten met meerdere auto ‘ s strekken zich uit op brede, drukke boulevards en in glooiende gemeenschappen en zijstraten omzoomd door grote groene gazons. Hele decennia hebben ook een manier van komen en gaan in de vallei.; restaurants krijgen vaak jaren om langzaam te groeien in gemeenschappen als Burbank en Northridge, een retail prestatie die gewoon onmogelijk lijkt in de vele high-turnover wijken aan de andere kant van de heuvel.

ondanks de directe nabijheid van plaatsen als Hollywood, kan de vallei vaak voelen-althans op het niveau van het restaurant-als een wereld ver weg. Dat is een goede zaak voor de vele prijsbewuste, geschiedenis-liefhebbende, smaak-achtervolgende diners van de stad, die massaal door de honderden aan blijvende legendes zoals Burbank staple Monte Carlo Italian Deli en de bijgevoegde eetkamer en stoomtafel setup gewoon bekend als Pinocchio Restaurant.Monte Carlo en Pinokkio zijn samen ongeveer 50 jaar oud, hoewel er in de loop der jaren verschillende ebbs en stromen zijn geweest in de ruimte, het ontwerp en de menu ‘ s. De in Joegoslavië geboren eigenaar Mark Brankovich, die in 2001 overleed, kocht de reeds in gebruik zijnde Monte Carlo als standalone deli terug in 1969, langzaam uitbreiden van het bedrijf door de jaren heen tot een nog breder scala van Italiaanse snoep, sauzen, gedroogde pasta ‘ s, en cold-case vleeswaren en salades omvatten. Een groothandel bakken operatie werd toegevoegd in de volgende jaren aan de achterkant van het pand, en nog steeds levert de delicatessenwinkel en bijgevoegde restaurant, Pinokkio.

als je zegt dat Pinokkio ‘gehecht’ is aan de Monte Carlo Italiaanse delicatessenwinkel, doe je het lange gebouw geen recht. Bij het invoeren van de voorkant op Magnolia Boulevard, de twee bedrijven zijn in wezen niet te onderscheiden, gescheiden in naam alleen (tenzij je de gelato koeler tellen). Aan de rechterkant is de deli en marketplace, dicht bij het plafond gevuld met blikjes en dozen en plastic containers, plus een paar bartop tafels aan de voorkant voor mensen snacken op deli goederen in de zon.

links is Pinocchio, een wonderland met rode saus, gebouwd in 1971, waar bijna elke Italiaans-Amerikaanse klassieker verkrijgbaar is op één handgeschilderd menubord. Het eten wordt ofwel vooraan gepresenteerd in cafetaria-stijl hotelpannen, of achteraan afgewerkt in een kleine a la minute keuken.Wil je vier gigantische gehaktballen, een pond spaghetti met rode saus, drie grote cannolis en een gehakte salade? Komt eraan. Wat dacht je van een plakje lasagne, een stapel bak knoflookbrood, Fettuccine alfredo, en een schotel kip Parmezaanse kaas? Dat is gemakkelijk-en goedkoop, twee belangrijke factoren die Pinokkio en Monte Carlo in het bedrijfsleven voor zo vele jaren hebben gehouden.

Entree gerechten in Pinokkio verbergen ver onder de $ 10 mark, van Italiaanse sandwiches tot volle borden met aubergine parm of ravioli in vleessaus. Zelfs geladen grote pizza ‘ s, beschikbaar na 14: 00 alleen, komen onder de $20, en stapelen kant salades nauwelijks invloed op de bottom line. Maar de gekste prijs van alle gevonden over de meerdere menuborden is voor huiswijn, die wordt aangeboden op een duizelingwekkende $ 3,50 per vol glas.

er is geen “maximaliseren” van uw bestelling op een plaats als Pinocchio: het is allemaal een heerlijke koopje, en iedereen weet het.”It’ s just a fantastic neighborhood restaurant and deli, ” zegt Daniel Kim, een voormalige Burbank resident en oude Pinokkio fan. “Ik ging er altijd heen met mijn familie, en je kwam altijd buren tegen, de families met kinderen waarmee je kind naar school ging. Het is gewoon dat soort plek.”

lijnen van locals vormen zich meestal gemakkelijk aan het begin van het steam-table-gebied, waar diners in de rij staan en wachten tot een werknemer begint te vragen wat ze kunnen pakken. Er verschijnt een lichtroze cafetaria-lade en het opstapelen begint. BESTEL te veel (het is makkelijk om te doen) en een tweede dienblad verschijnt uit het niets, klaar voor die extra Gehaktbal sub of die olijfolie doordrenkte artisjokken. Het is een hectische dans voor beginners die misschien de lay-out van het land niet kennen, maar dat is ook een deel van wat Pinokkio zo heerlijk verouderd laat voelen, zelfs voor de Value-loving Valley.

“wonen in de vallei met een jonge familie, prijs is altijd een overweging,” Kim voegt eraan toe. Plus, er is een huiselijkheid die de plaats aantrekkelijk maakt, ongeacht hoe puur goedkoop het is. “Ik ben zeker geen Italiaan”, zegt Kim lachend, ” maar ik kan me voorstellen dat ik een Italiaanse grootmoeder heb als ik daar ben.”

na een snelle ring-up aan het einde, diners — vaak hele gezinnen, kantoor groepen uit voor een middagmaal, of snelle solo eters-grijpen hun trays en sidle uit naar een schijnbaar eindeloze reeks van rode of zwarte cabines ingesteld onder schemerige lichten. De primaire eethoek zit recht in de actie, gevolgd door een aanvullende eethoek met nog meer cabines, en een meer formele (maar nauwelijks) derde eetkamer met lange tafels en grote cartoon afbeeldingen van de naamgenoot Pinokkio. Dit is tenslotte Burbank.

in een stad zo uitgestrekt (en vaak duur) als Los Angeles bieden plaatsen als Pinocchio en de Monte Carlo Italian Deli een heel andere benadering van casual dineren. Terwijl Culver City worker types line-up voor $ 15 salades in niet-zo-composteerbare kommen, diners uit alle hoeken van de San Fernando Valley kan rijden naar en parkeren gemakkelijk bij Pinocchio voordat duiken in rode saus lekkernijen uit de hele pasta spectrum, en vervolgens de hele zaak af met een cannoli of bolletje gelato voor nog minder. Het is de magie van de vallei, echt gemaakt in de tijdloze Monte Carlo Italian Deli corner in Burbank.Monte Carlo Italian Deli/Pinocchio Restaurant. 3103 W. Magnolia Blvd. Burbank. De delicatessenwinkel is dagelijks geopend van 9.00 tot 20.00 uur (Zondag van 10.00 tot 19.00 uur); Pinocchio is dagelijks geopend van 11.00 tot 21.00 uur.

• 17 de Oude School, Rode Saus, italiaanse Restaurants in Los Angeles