Burbank red-Sauce Institution Pinokio jest nadal jedną z najlepszych restauracji w Los Angeles

przestrzeń i czas wydają się rozciągać w obszarze San Fernando Valley w Los Angeles. Domy jednorodzinne i podjazdy wielorodzinne rozciągają się na szerokich, ruchliwych bulwarach oraz w ruchliwych osiedlach i bocznych uliczkach otoczonych dużymi zielonymi trawnikami. Całe dziesięciolecia mają sposób na wejście i wyjście w Dolinie, zbyt; restauracje często powoli rosną przez lata w społecznościach takich jak Burbank i Northridge, wyczyn handlowy, który wydaje się po prostu niemożliwy w wielu dzielnicach o wysokich obrotach po drugiej stronie wzgórza.

pomimo bezpośredniej bliskości takich miejsc jak Hollywood, Dolina często może czuć się — przynajmniej na poziomie restauracji — jak świat z dala. To dobra rzecz dla wielu świadomych cen, kochających historię, lubiących smak restauracji w mieście, którzy gromadzą się setki Legend, takich jak Włoskie Delikatesy Burbank Staple Monte Carlo i dołączona jadalnia i stół parowy znany po prostu jako Restauracja Pinokio.

razem Monte Carlo i Pinokio pochodzą z ponad 50 lat wstecz, choć na przestrzeni lat pojawiło się kilka przypływów i przepływów w przestrzeni, designie i menu. Urodzony w Jugosławii właściciel Mark Brankovich, który zmarł w 2001 roku, kupił już działające Monte Carlo jako samodzielne Delikatesy w 1969 roku, powoli rozszerzając działalność na lata o jeszcze szerszą gamę włoskich słodyczy, sosów, suszonych makaronów i wędlin i sałatek. W kolejnych latach na tyłach posesji dodano hurtownię wypieków i nadal zaopatruje Delikatesy i dołączoną restaurację Pinokio.

jeśli już, powiedzenie, że Pinokio jest „przywiązany” do włoskich delikatesów Monte Carlo nie robi długiej sprawiedliwości budowlanej. Przy wjeździe od frontu na Magnolia Boulevard, dwa przedsiębiorstwa są zasadniczo nie do odróżnienia, oddzielone tylko w nazwie (chyba że liczyć lodówki). Po prawej stronie jest delikatesy i marketplace, zaopatrzony w pobliżu sufitu z puszek i pudełek i plastikowych pojemników, a także kilka stolików bartop z przodu dla ludzi podjadających na Deli towarów w słońcu.

po lewej stronie znajduje się Pinokio, Kraina czerwonych sosów zbudowana w 1971 roku, w której prawie każdy włosko-amerykański klasyk jest dostępny z jednej ręcznie malowanej tablicy menu. Jedzenie jest albo prezentowane z przodu w hotelowych patelniach w stylu kafeterii,albo gotowane z tyłu w małej kuchni a la minute.

chcesz cztery wielkie klopsiki, Funt spaghetti z czerwonym sosem, trzy duże Cannoli i posiekaną sałatkę? Już się robi. Co powiesz na kawałek lasagny, czubatą tacę chleba czosnkowego, Fettuccine alfredo i półmisek parmetu z kurczaka? To proste-i niedrogie, dwa kluczowe czynniki, które utrzymywały Pinokia i Monte Carlo w biznesie przez tak wiele lat.

Dania Przystawkowe w Pinokio kryją się znacznie poniżej znaku $10, od włoskich kanapek po pełne talerze bakłażana parm lub ravioli w sosie mięsnym. Nawet załadowane duże pizze, dostępne tylko po 2 po południu, są poniżej 20 dolarów, a nagromadzone sałatki boczne ledwo wpływają na wynik finansowy. Ale najbardziej szalona Cena ze wszystkich znalezionych na wielu tablicach menu to wino domowe, które jest oferowane w oszałamiającej cenie 3,50 USD za szklankę z rondem.

nie ma „maksymalizacji” zamówienia w miejscu takim jak Pinokio: to wszystko pyszna okazja i każdy o tym wie.

„to po prostu fantastyczna okoliczna restauracja i Delikatesy”, mówi Daniel Kim, były mieszkaniec Burbank i wieloletni fan Pinokia. „Chodziłem tam z moją rodziną cały czas, a Ty zawsze wpadałeś na sąsiadów, rodziny, które miały dzieci, z którymi Twoje dziecko chodziło do szkoły. To takie miejsce.”

kolejki mieszkańców tworzą się łatwo na początku strefy Steam-table, gdzie jadłodajnie ustawiają się w kolejce i czekają, aż pracownik zacznie pytać, co może wziąć. Pojawia się bladoróżowa taca stołówki i zaczyna się układanie. Zamów za dużo (to łatwe do zrobienia), a druga taca pojawia się znikąd, gotowa na dodatkową kanapkę z klopsikami lub te nasączone oliwą karczochy. To gorączkowy taniec dla początkujących, którzy mogą nie znać położenia Ziemi, ale jest to również część tego, co sprawia, że Pinokio czuje się tak uroczo przestarzały, nawet jak na kochającą wartość dolinę.

„mieszkając w dolinie z młodą rodziną, cena jest zawsze brana pod uwagę” – dodaje Kim. Poza tym jest przytulność, która sprawia, że miejsce jest atrakcyjne, niezależnie od tego, jak czysto niedrogie jest. – Na pewno nie jestem Włoszką-mówi ze śmiechem Kim – ale wyobrażam sobie włoską babcię, kiedy tam jestem.”

po szybkiej rozmowie na końcu, goście-często całe rodziny, grupy biurowe na posiłek w południe lub szybcy samotni zjadacze — chwytają swoje tace i zjeżdżają do pozornie nieskończonej liczby czerwonych lub czarnych kabin ustawionych pod ciemnymi światłami. Główna Jadalnia znajduje się w samym centrum akcji, a następnie dodatkowa jadalnia z jeszcze większą liczbą kabin i bardziej formalną (ale ledwo) trzecią jadalnią z długimi stołami i dużymi rysunkami imiennika Pinokia. W końcu to jest Burbank.

w mieście tak ekspansywnym (i często drogim) jak Los Angeles, miejsca takie jak Pinokio i Włoskie Delikatesy Monte Carlo oferują zdecydowanie inne podejście do casual dining. Podczas gdy pracownicy Culver City ustawiają się w kolejce do sałatek za 15 USD w nie tak kompostowalnych miseczkach, goście z całej doliny San Fernando mogą łatwo dojechać i zaparkować w Pinokio, zanim zanurzą się w czerwonym sosie z całego spektrum makaronów, a następnie zakończyć całość z cannoli lub gałką lodów za jeszcze mniej. To magia Doliny, urzeczywistniona w ponadczasowym Monte Carlo Italian Deli corner w Burbank.

Monte Carlo Włoska Restauracja Deli / Pinokio. 3103 W. Magnolia Blvd., Burbank. Delikatesy otwarte są codziennie od 9: 00 do 20: 00 (w niedzielę od 10: 00 do 19: 00); Pinokio czynne jest codziennie od 11: 00 do 21: 00.

• 17 Old-School red Sauce włoskie restauracje w Los Angeles