het planten van koolrabi: alles in de Timing
net als andere leden van de kool clan gedijt koolrabi bij koele temperaturen.
“koolrabi kun je in bijna elke regio kweken als je het in de lente of herfst kweekt”, zegt Stephen Reiners, universitair hoofddocent tuinbouw voor Cornell ‘ s New York State Agricultural Experiment Station. “Goede timing is de sleutel. U wilt voorkomen dat de bollen zich vormen bij warm weer, waardoor ze Houtachtig kunnen worden.”Laat 50 tot 65 dagen na het zaaien van je koolrabi zaden oogsten, adviseert Reiners.Brian Luton is voorstander van de teelt van koolrabi bij Stone ‘ s Throw Farm in Nedrow, New York van half juli tot begin augustus begint Luton de zaden in een kas, met behulp van een zelfgemaakt mengsel van turf, perliet en vermiculiet gewijzigd met greensand (glauconiet), natuurfosfaat en kalk, evenals 15 tot 20 procent afgewerkte compost. “Koolrabi houdt van een behoorlijke hoeveelheid compost recht uit de poort,” merkt hij op.
Luton plant de kleine zaailingen twee tot drie weken later (meestal eind augustus) naar de tuin en plant ze 8 cm uit elkaar, met 10 tot 12 cm tussen rijen. De bollen zijn half September tot en met oktober klaar voor de oogst, afhankelijk van de variëteit en seizoensomstandigheden, maar ze kunnen ook in de grond blijven voor on-demand oogsten. “De volwassen bollen zijn zeer vorstbestendig en houden goed in de tuin”, zegt hij. “In zachte winters heb ik ze in Januari geoogst.”
het kweken van koolrabi voor de herfstoogst heeft een ander voordeel: “Een lichte vorst zal de smaak van de bollen verbeteren, waardoor ze zoeter worden, net zoals bij andere koolgewassen,” zegt Reiners.
voor een voorjaarsgewas, klop de hitte door je zaden binnen te starten ongeveer zes weken voor je laatste verwachte vorst. Je kunt koolrabizaden rechtstreeks in de tuin zaaien, maar je hebt een betere kans om de hitte te vermijden door de zaden eerder, binnenshuis, te starten.
at Harmony Valley Farm in Viroqua, Wis. Richard de Wilde en zijn bemanning krijgen een extra vroege start met het zaaien van koolrabi zaden in de kas begin maart, acht tot 10 weken voor hun laatste vorstdatum. Half April plant hij de zaailingen in verhoogde tuinbedden.
“We houden ze onder een rij tot de dagtemperatuur ongeveer 75 graden bedraagt”, legt de Wilde uit. “Koolrabi verdraagt koude temperaturen, maar de rijhoes biedt genoeg extra warmte om de planten sterk en snel te laten groeien. Het beschermt ze ook tegen vlooienkevers, de enige bedreiging die we in deze tijd van het jaar hebben gezien.”
de Wilde oogst vroege koolrabi variëteiten, zoals’ Kolibri’, enkele weken voordat broccoli en de meeste andere lentegroenten beschikbaar zijn. “Onze klanten kijken er echt naar uit.”
een drie (of vier) seizoen koolrabi oogst
in regio ‘ s met de mildste winters zal koolrabi bloeien van de herfst tot de lente. Tucker Taylor, manager van Woodland Gardens in Winterville, Ga., groeit een aantal gewassen het hele jaar door voor Atlanta-gebied koks en boerenmarkten, maar koolrabi is een koel-seizoen standaard.
” we vinden het leuk omdat het zo snel is,” zegt hij. “We draaien het door onze hoepelhuizen van de herfst tot de lente, en oogsten de bollen in verschillende stadia.”Taylor’ s crew start de zaden eerst in een kas met behulp van Sunshine Mix, een biologisch zaad startend medium. “We voegen een beetje kelp toe aan de mix om micronutriënten te leveren,” zegt hij. De zaailingen worden dan getransplanteerd in de hoepel huizen ongeveer een maand later; full-size bollen worden geoogst ongeveer zes weken daarna.Taylor kweekt ook het hele jaar door baby ‘paarse’ koolrabi ‘ s in een kas, die slechts genoeg wordt verwarmd om te voorkomen dat de zachte groenten vriezen op extra koude nachten.
” de koolrabi dient als basis van onze microgreenmix, die ook rode mosterd, broccoli, ‘rode Russische’ boerenkool, rode amarant en rucola bevat,” legt hij uit. “Het voegt felle kleur toe aan de mix en is zeer gemakkelijk te kweken.”
voor zijn hartige mix kweekt Taylor de verschillende greens individueel in open vlakten gevuld met gietstukken van aardwormen. Wanneer de greens ongeveer 10 tot 12 dagen oud zijn, knipt hij de bladeren met een schaar net boven de grond, mengt ze samen, en zakt ze te koop.
koolrabi-Teeltregels
naast de behoefte aan koele temperaturen en volle zon is koolrabi niet bijzonder veeleisend. “Alles wat je kunt doen om te zorgen voor een stabiele, consistente groei zal helpen,” zegt Reiners. “Te veel stress op de plant — zoals droogte of hoge temperaturen — kan de bol beïnvloeden, waardoor deze Houtachtig of kruidig wordt als een radijs. Met gelijkmatige temperaturen en consistent bodemvocht blijft koolrabi zacht en mild.”
de beste manier om deze stressvrije omstandigheden te bieden is ervoor te zorgen dat uw grond veel organisch materiaal bevat (zoals compost, grasresten of goed verrotte mest) dat langzaam en gestaag voedingsstoffen en vocht afgeeft.
koolrabi is geen zware voeding. Een royale laag knipsels of compost (halve inch tot 1 inch) gewerkt in de grond voor het planten moet alle benodigde voedingsstoffen te bieden. Voor een extra boost, Kleed de planten aan de zijkant met iets meer compost wanneer je voor het eerst merkt dat de bollen beginnen op te zwellen.
een laag organische mulch (zoals stro of geraspte bladeren) helpt ook de bodemtemperatuur en het vochtgehalte te matigen. Maar voor de lente koolrabi gewassen, alleen de mulch toevoegen nadat de grond is opgewarmd. Anders loopt u het risico de groei van uw planten te vertragen.
insectenplagen en-ziekten zouden geen probleem moeten zijn. “We gebruiken insectenhorren aan de zijkanten van de hoepelhuizen, maar we hebben geen koolloopers gevonden Als een probleem zoals ze op andere koolgewassen kunnen zijn,” zegt Taylor. Als de kleine groene wormen bekend als kool loopers verschijnen, gewoon gebruik maken van Bt (Bacillus thuringiensis) om ze in toom te houden.
het kweken van koolrabi: klein is mooi
koolrabi laat je niet lang wachten. Binnen weken van het planten, zie je de stengels beginnen te zwellen en vormen de grappige ronde bollen die zijn bijnaam gevraagd, ” ruimte kool.”Kort daarna zal je koolrabi klaar zijn om te oogsten.
als het lente is, aarzel dan niet: koolrabi is het meest mals en mild van smaak wanneer de bollen niet meer dan 2 tot 3 inch doorsnede zijn, zegt Reiners. In de herfst geteelde koolrabi is minder gevoelig. In feite zullen de planten temperaturen verdragen tot 10 graden, zodat je in een rustiger tempo kunt oogsten.
er zijn genoeg manieren om van uw oogst te genieten. Zowel de bollen als de bladeren zijn extreem veelzijdig. Maar als je merkt dat je gewoon niet al je koolrabi kunt gebruiken tijdens de oogst, is het geen probleem. Knip de bladeren en stengels gewoon af, wikkel de bollen in plastic en bewaar ze in uw koelkast of een bijkeuken voor meerdere maanden. Gaaf, hè?
koolrabi selecties en leveranciers
gekruide koolrabi telers bevelen de volgende variëteiten aan. De nummers na elke beschrijving verwijzen naar de hieronder vermelde leveranciers.
paarse koolrabi
* “Kolibri”: (hybride) 45 dagen; paars geaderd blad; vezelloos wit vruchtvlees (2, 3)
• ‘Early Purple Vienna’: (OP) 55 dagen; tragere groei betekent minder scheuren in natte weersomstandigheden (4)
Groen/Witte Koolrabi
• ‘Korridor’: (Hybride) 50 dagen; witte bollen met donker groene bladeren; houdt zijn kwaliteit meer dan de meeste (1)
• ‘Vroege Witte Weense’: (OP) 55 dagen; zoet en mild; tragere groei betekent minder scheuren (4)
• ‘Superschmelz’: (OP) 60 dagen; bollen groeien tot 8 tot 10 centimeter zonder steeds woody; de diepe wortels van een plus in droge klimaten; het beste is voor de herfst oogst en bewaring (3)
Koolrabi Microgreens
• ‘Paars’: (OP) 10 tot 12 dagen voor de jonge zaailingen; bladeren en stengels kunnen worden gebruikt met andere jonge greens voor microgreenmix (2)
koolrabi leveranciers
• Hoogmaaiende Biologische Zaden, Wolcott, Vt., (802) 472-6174
• Johnny ‘ s Selected Seeds, Winslow, Maine, (877) 564-6697
• Territorial Seed Co. Cottage Grove, Ore., (800) 626-0866
• Victory Seeds, Molalla, Ore., (503) 829-3126
Vicki Mattern is een bijdragende redacteur voor MOTHER EARTH NEWS magazine, Boek editor en freelance tijdschrift schrijver. Ze is redacteur of coauteur van zeven boeken over tuinieren, en woont en werkt vanuit haar huis in northwestern Montana. Je kunt Vicki vinden op Google+.