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Burro di aglio arrosto Purè di patate dolci prendere un semplice contorno e calci su una tacca. Questa ricetta è paleo, Whole30, e dado gratis!
Oh. Mio. Patate dolci. In tutti gli archivi di internet, una ricetta non ottiene molto meglio di questi arrosto burro aglio purè di patate dolci. Una miscela cremosa e semplice di ghee, aglio arrostito, patate dolci e prezzemolo è la ricetta preferita per uscire dalla mia cucina.
Buone notizie, anche-questa è una ricetta senza glutine, paleo e Whole30. Niente cianfrusaglie extra. Solo vero buon cibo… E sul serio, solo 5 ingredienti!
Le patate dolci sono uno dei miei cibi preferiti di tutti i tempi. Voglio dire, chi sosterra ‘ che le patate dolci non siano superiori alle patatine normali? Seriamente.
Originariamente, stavo per prendere questo in una tradizionale direzione di casseruola di patate dolci, con sciroppo d’acero e noci pecan e cannella. Ma ho subito deciso di esplorare i sapori salati. Dopo tutto, le patate dolci sono già abbastanza dolci, non è vero? Inoltre, se fossi rimasto lontano dalle opzioni più dolci, potrei mantenere questa ricetta Whole30. (Non ti preoccupare, un’altra versione di questa ricetta potrebbe abbellire il blog abbastanza presto!)
Per me, la risposta era piuttosto semplice. Aglio arrosto. La versione leggermente dolce e nocciola di quell’amato allium pungente. Se non hai mai avuto l’aglio arrostito prima, sarai piacevolmente sorpreso dai risultati quando lo farai per questo piatto!
Pro tip: fare extra arrosto aglio-diamine, una lampadina intera!- e fai uno spuntino mentre finisci il resto di questo piatto. Nessun rimpianto. Perche ‘ e ‘ fantastico.
Insieme all’irresistibile fascino del ghee (essenzialmente burro con i solidi del latte cotti), queste patate dolci offrono sia salato che dolce.
Il prezzemolo, certo, era più di un ripensamento, ma importante. Una manciata di prezzemolo tritato finemente aggiunge un tocco di colore in più alle patate dolci e si presta al tema generale salato. Per non parlare di tutti i benefici nutrizionali del prezzemolo-contiene vitamine A, K, C, folati, zinco e molte altre cose.
Mentre siamo sul tema della nutrizione, parliamo del perché le patate dolci sono così fantastiche. Sono positivamente imballati con vitamina A (più conosciuta come la vitamina che supporta la salute della visione – ed è per questo che le carote e le patate dolci sono arancioni)! Inoltre, sono una sana fonte di carboidrati, di cui ho bisogno per supportare i miei allenamenti CrossFit.
Inoltre, sono deliziosi.
Ma lo abbiamo già stabilito.
A differenza del purè di patate, ho deciso di saltare la fase di ebollizione con questa ricetta. Invece, arrostirai le patate dolci-voglio dire, stai arrostendo l’aglio comunque. Poi schiacciate le patate dolci, frullate l’aglio arrostito con il ghee e versatelo dentro, e frullatelo con un miscelatore elettrico. Cospargete quel prezzemolo sopra, e abbiamo una festa!
P.S.-Ho fatto anche una versione dolce di questa ricetta!
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Ingredienti
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- 3 grandi patate dolci (circa 5 chili)
- 3-4 scartare spicchi di aglio (circa 2 cucchiai)
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
- 1/3 tazza di ghee
- ½ cucchiaino di sale
- fresca 2 cucchiai di prezzemolo finemente tritato
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 375 gradi.
- Utilizzare una forchetta per forare i fori intorno alle patate dolci e avvolgerle singolarmente in un foglio di alluminio.
- Taglia le punte dagli spicchi d’aglio non imbustati (nel senso che c’è ancora uno strato di carta) e aggiungi al loro pacchetto di fogli. Condire con olio d’oliva. Aggiungere le patate dolci e l’aglio avvolti in una teglia da forno. Arrostire per 35 minuti, quindi rimuovere il pacchetto di spicchio d’aglio dal forno. Continuare a cuocere per 25-30 minuti o fino a quando le patate dolci sono tenere e cotte.
- Lasciare raffreddare leggermente le patate dolci, quindi rimuovere il foglio di alluminio. Eseguire le patate dolci sotto acqua super fredda per circa 10 secondi. La pelle dovrebbe slough off facilmente! Rimuovere la pelle e scartare.
- Aggiungere le patate dolci in una pentola e schiacciare con uno schiacciapatate.
- Scartare gli spicchi d’aglio arrostiti. In una piccola ciotola, aggiungere il ghee, gli spicchi d’aglio arrostiti e il sale. Utilizzare un frullatore ad immersione per frullare fino a che liscio. (In alternativa, utilizzare un frullatore per frullare questa miscela).
- Aggiungere il composto di ghee e aglio al purè di patate dolci. Utilizzare un mixer a mano a velocità media per montare le patate dolci e la miscela di ghee insieme fino a quando relativamente liscia. Cospargere di prezzemolo e servire!
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