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Tostado Mantequilla de Ajo, el Puré de camote tomar un simple plato y saque de encima de una muesca. ¡Esta receta es paleo, integral 30 y sin nueces!
Oh. Mi. Batata. En todos los archivos de Internet, una receta no es mucho mejor que estos puré de batatas asadas con mantequilla de ajo. Una mezcla cremosa y sencilla de ghee, ajo asado, batatas y perejil resulta ser una receta favorita para salir de mi cocina.
Buenas noticias, también: esta es una receta sin gluten, paleo e integral 30. Nada de basura extra. Simplemente buena comida real Y en serio, ¡solo 5 ingredientes!
Las batatas son uno de mis alimentos favoritos de todos los tiempos. Quiero decir, ¿quién va a argumentar que las papas fritas no son superiores a regular papas fritas? Seriamente.
Originalmente, iba a tomar esto en una tradicional cacerola de boniato navideño, con jarabe de arce y nueces y canela. Pero rápidamente decidí explorar sabores salados. Después de todo, las batatas ya son lo suficientemente dulces, ¿no? Además, si me mantuviera alejado de opciones más dulces, podría quedarme con esta receta Total30. (No se preocupe, ¡otra versión de esta receta puede adornar el blog muy pronto!)
Para mí, la respuesta fue bastante simple. Ajo asado. La versión ligeramente dulce y a nuez de ese querido allium picante. Si nunca antes has comido ajo asado, ¡te sorprenderán gratamente los resultados cuando lo hagas para este plato!
Consejo profesional: haz ajo extra tostado – ¡diablos, una bombilla entera!- y merienda mientras terminas el resto de este plato. Sin arrepentimientos. Porque es increíble.
Junto con el irresistible atractivo del ghee (esencialmente mantequilla con los sólidos de leche cocidos), estas batatas ofrecen tanto saladas como dulces.
El perejil, es cierto, fue más una idea de último momento, pero importante. Un puñado de perejil finamente picado agrega un toque de color extra a las batatas y se presta al tema salado general. Sin mencionar todos los beneficios nutricionales del perejil: contiene vitaminas A, K, C, folato, zinc y muchas otras cosas.
Ya que estamos en el tema de la nutrición, hablemos de por qué las batatas son tan increíbles. Están llenos positivamente de vitamina A (más conocida como la vitamina que apoya la salud de la visión, y es por eso que las zanahorias y las batatas son naranjas). Además, son una fuente saludable de carbohidratos, que necesito para apoyar mis entrenamientos de CrossFit.
Además, son deliciosos.
Pero ya lo hemos establecido.
A diferencia del puré de papas, decidí saltarme el paso de ebullición con esta receta. En su lugar, asarás las batatas, quiero decir, asarás el ajo de todos modos. Luego trituramos las batatas, mezclamos el ajo asado con ghee y lo vertemos, y lo batimos con una batidora eléctrica. ¡Espolvorea el perejil encima, y tenemos una fiesta!
PD – ¡También hice una versión dulce de esta receta!
Puré de mantequilla de ajo paleo tostado
Ingredientes
Escala 1x2x3x
- 3 batatas grandes (aproximadamente 5 libras)
- 3-4 dientes de ajo sin envolver (aproximadamente 2 cucharadas)
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1/3 de taza de ghee
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
Instrucciones
- Precalienta el horno a 375 grados.
- Use un tenedor para perforar agujeros alrededor de las batatas y envuélvalas individualmente en papel de aluminio.
- Corte las puntas de los dientes de ajo sin envolver (es decir, todavía hay una capa de papel) y agréguelos a su propio paquete de papel de aluminio. Rociar con aceite de oliva. Agregue las batatas envueltas y el ajo a una bandeja para hornear. Ase durante 35 minutos, luego retire el paquete de dientes de ajo del horno. Continúe horneando durante 25-30 minutos o hasta que las batatas estén tiernas y cocidas completamente.
- Deje que las batatas se enfríen ligeramente, luego retire el papel de aluminio. Pon las batatas en agua súper fría durante unos 10 segundos. La piel debe desprenderse fácilmente! Retire la piel y deséchela.
- Añadir las batatas a una olla y triturar con un triturador de patatas.
- Desenvuelva los dientes de ajo asados. En un tazón pequeño, agregue el ghee, los dientes de ajo asados y la sal. Usa una licuadora de inmersión para mezclar hasta que quede suave. (Alternativamente, use una licuadora para mezclar esta mezcla).
- Agregue la mezcla de ghee y ajo al puré de batatas. Usa una batidora de mano a velocidad media para batir las batatas y la mezcla de ghee hasta que estén relativamente suaves. Espolvorear con perejil y servir!
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