Díky za sdílení!
- Podíl
- Tweet
- Pin
Můj manžel a já jsem se Gumbo aspoň jednou za rok, obvykle v zimě.
toto je skutečný rozhovor mezi mým manželem a mnou:
- s ním: „je listopad! Udělejme gumbo!“
- já, “ venku je stále docela horko. Měli bychom počkat, až se počasí ochladí.“
- o týden později: „venku je konečně zima! Udělejme gumbo!“
- já, “ už jsme v obchodě s potravinami a nemáme recept s námi. Víš, že zapomeneme na něco důležitého.“
- o týden později: „jsme uprostřed vytváření seznamu potravin, zapište si všechny ingredience gumbo!“
- Mě, „je To týden Díkůvzdání… nemyslím si, že můžeme jíst čtyři Díkůvzdání večeře (jsme hodně rozvětvená rodina) a celý hrnec gumbo v jednom týdnu.“
- o týden později: „Udělejme gumbo!“
- Já, “ Ano! Udělejme gumbo!“
- abychom podpořili naše blogovací aktivity, naše stránky obsahují přidružené odkazy. Pokud provedete nákup z odkazu na našem webu, můžeme obdržet malé procento z tohoto prodeje, bez dalších nákladů. Požehnán víc než Šílené, je účastníkem Amazon Services LLC Associates Program, pobočka reklamní program navržen tak, aby prostředky pro stránky, jak vydělat reklamní poplatky, reklamu a propojení na amazon.com.
- Složení:
- aby Roux
- Výživa
- Kalorií
- Tuk
- Sacharidy
- Protein
s ním: „je listopad! Udělejme gumbo!“
já, “ venku je stále docela horko. Měli bychom počkat, až se počasí ochladí.“
o týden později: „venku je konečně zima! Udělejme gumbo!“
já, “ už jsme v obchodě s potravinami a nemáme recept s námi. Víš, že zapomeneme na něco důležitého.“
o týden později: „jsme uprostřed vytváření seznamu potravin, zapište si všechny ingredience gumbo!“
Mě, „je To týden Díkůvzdání… nemyslím si, že můžeme jíst čtyři Díkůvzdání večeře (jsme hodně rozvětvená rodina) a celý hrnec gumbo v jednom týdnu.“
o týden později: „Udělejme gumbo!“
Já, “ Ano! Udělejme gumbo!“
proč musíte čekat na ideální čas na výrobu gumbo? Je to těžká polévka! Má tunu bílkovin, které vás udrží plné hodiny! Musíte ji jíst, když je venku zima (i když je známo, že je léto jako banda bláznivých lidí).
Tento recept také dělá HODNĚ gumbo! Máme, že používáme pro výrobu gumbo, protože to dělá tolik. Díky tomu je tento skvělý recept na sdílení nebo na hostování. Pokud je to příliš mnoho polévku pro vaši rodinu, pak snížit recept na polovinu, nebo zmrazit polovinu (ne přidat rýži před zmrazením, pak se čerstvé rýže, když unthaw polévku).
pokud jde o výrobu gumbo, existuje trochu časový závazek. Na sekání všech těchto ingrediencí je spousta času na přípravu. Většina sekání však může být provedena předem, pokud chcete. Rád si najdu kamaráda na vaření, který mi pomůže připravit se rychleji. Dalším plusem je, že to dělá tolik zbytků, že nebudete muset znovu vařit po zbytek týdne! Časový závazek stojí za to!
gumbo roux se tradičně vyrábí z mouky a oleje. Bezlepkový roux se vyrábí stejným způsobem, jen s bezlepkovou moukou. Vždy jsem používal bílou rýžovou mouku, ale představoval bych si, že jakákoli směs mouky na bázi rýžové mouky by fungovala také pro bezlepkovou verzi.
Složení:
Pro Jíšku:
- 1/2 šálek oleje
- 1/2 šálku pravidelné mouky NEBO bezlepková verze používat a snížit množství oleje na 1/4 šálku.
Zelenina
- 2 papriky, nasekané najemno
- 2 žluté cibule, nakrájené
- 1 pohár zelené cibule, nasekané najemno
- 4 stonky celeru, nakrájené velmi jemně
- 2 liber zmrazené okra
- 1 (14.5 oz.) na kostičky nakrájené rajčata
Maso
- 1 kila syrové krevety, oloupané a orel odstraněn (Naprosto v pořádku vynechat pro lidi s korýši alergie)
- 1 libru, polský salám, nakrájené na malé kousky
- 3 šálky kuřecí maso, vařené a skartovány*
- 8 šálků kuřecí vývar nebo akciové
*Grilované kuře bude fungovat dobře. Já osobně rád peču svůj vlastní celek, syrové kuře a poté přidávám kuřecí kapky do polévky. Také, pokud jde o drcení kuře pomocí A S a je nejrychlejší a nejjednodušší způsob! Miluji tento KitchenAid hack!!!
koření
- 6 stroužky mletého česneku
- 2 lžičky kajenského pepře (více či méně v závislosti na chuti. Líbí se nám víc než tohle, ale udržujte to na 2 lžičky. protože naše děti jíst)
- 3 celé bobkové listy
- 2 lžičky soli
- 1 lžičku popraskané černý pepř
Budete také potřebovat 2 šálky rýže, vařené, sloužit gumbo nad–opatření 2 šálky suché rýže, pak vařit.
aby Roux
nenechte roux zastrašit! Jen se ujistěte, že tomu věnujete plnou pozornost.
doporučuji použít, pokud máte jeden. Silné stěny litinové pánve udrží roux před spálením, když ho zahříváte.
také si myslím, že je nutné použít a (na obrázku výše). Dosáhne edeges a je snadné dělat hodně míchání v ploché pánvi. Spodní cívka je drát potažený silikonem, který nepoškrábe (jiné) pánve.
- přidejte olej do pánve a zapněte vysokou teplotu, dokud nebude horká.
- přidejte mouku a neustále šlehejte.
- pokračujte v neustálém míchání, dokud mouka nezačne zhnědnout, asi 5 minut.
- snižte teplotu na nízkou.
- pokračujte v stálém míchání, dokud směs nezhnědne a nezhoustne, asi dalších 5 minut.
dávejte pozor, abyste Roux nespálili. Nemusíte se energicky šlehat, ale musíte se neustále míchat!
ve velkém zásobním hrnci (pamatujte, že jsem řekl, že to hodně udělalo!) přidejte následující:
- polovina kuřecí vývar
- nakrájený polský salám
- žlutá cibule a papriky
- nakrájený celer
- plechovka rajčat
- bobkový list a koření
- kuřecí kousky
Přiveďte k varu a pak snižte k varu. Občas promíchejte. Pokud se kuřecí vývar začne snižovat, přidejte další šálek. Vařte, dokud zelenina není jemná, asi 20 minut.
* Tip * celer bude trvat nejdéle, než se stane něžným.
jakmile je zelenina jemná, přidejte zbývající přísady:
- zbývající kuřecí vývar
- okra
- krevety
- zelené cibule
- jíšku
Přivést zpět k varu, pak dusíme 10 minut, nebo dokud krevety a ibišek jsou vařené.
Výživa
Kalorií
Tuk
Sacharidy
Protein
Klikněte Zde Pro Kompletní Výživa, Výměny, a Moje Desky Info
Výnosy tolik nebudete muset vařit pro zbytek týdne!
1 hr, 30 Přípravný Čas
30 minCook Čas
2 hrTotal Čas
Uložit ReceptIngredience
- 1/2 šálku oleje
- 1/2 šálku pravidelné mouky NEBO bezlepková verze použití Rýžové Mouky a snížit množství oleje na 1/4 šálku.
- 2 papriky, nakrájené najemno
- 2 žluté cibule, nakrájené
- 1 pohár zelené cibule, nasekané najemno
- 4 stonky celeru, nakrájené velmi jemně
- 2 liber zmrazené okra
- 1 (14.5 oz.) nakrájená rajčata
- 1 libra syrové krevety, oloupané a orel odstraněn (Naprosto v pořádku vynechat pro lidi s korýši alergie)
- 1 libru, polský salám, nakrájené na malé kousky
- 3 šálky kuřecího, vařené a skartovány
- 8 šálků kuřecí vývar nebo skladem
- 6 stroužků mletého česneku
- 2 čajové lžičky kajenský pepř (více či méně v závislosti na chuti. Líbí se nám víc než tohle, ale udržujte to na 2 lžičky. protože naše děti jíst)
- 3 celé bobkové listy
- 2 lžičky soli
- 1 lžičku popraskané černý pepř
- 2 šálky rýže, vařené
Instrukce
- Udělat Jíšku: Přidat olej na pánvi a zapněte vysoké teplotě, dokud je to horké.
- přidejte mouku a neustále šlehejte.
- pokračujte v neustálém míchání, dokud mouka nezačne zhnědnout, asi 5 minut.
- snižte teplotu na nízkou.
- pokračujte v stálém míchání, dokud směs nezhnědne a nezhoustne, asi dalších 5 minut.
- Ve velké zásobní hrnce přidejte následující: polovina kuřecího vývaru, nakrájený polský salám, žlutá cibule a papriky, nakrájený celer, plechovka rajčat, bobkový list a koření, kuřecí kousky. Přiveďte k varu a pak snížit na dusíme. Občas promíchejte. Pokud se kuřecí vývar začne snižovat, přidejte další šálek. Vařte, dokud zelenina není jemná, asi 20 minut. Tip celer bude trvat nejdéle, než se stane něžným.
- jakmile je zelenina jemná, přidejte zbývající přísady.
- Přiveďte zpět k varu, poté vařte 10 minut nebo dokud se krevety a okra nevaří.
- podáváme nad vařenou rýží.
poznámky
Přečtěte si blogový příspěvek pro podrobné pokyny.
https://blessedbeyondcrazy.com/cajun-gumbo-gluten-free-roux/