Cajun Gumbo With a Gluten Free Roux

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私の夫と私は少なくとも年に一度、通常は冬にガンボを作ります。

これは私の夫と私の間の現実的な会話です：

彼、”十一月です！ ガンボを作ろう！「

俺、」外はまだかなり暑い。 私たちは、クーラーを取得するための天気を待つ必要があります。”

一週間後：彼、”外はついに寒い！ ガンボを作ろう！”

私、”私たちはすでに食料品店にいて、私たちと一緒にレシピを持っていません。 大切なことを忘れてしまうことを知っているでしょう。”

一週間後：彼、”私たちは食料品リストを作る途中です、すべてのガンボの成分を書き留めてみましょう！”

私、”感謝祭の週です…私たちは感謝祭のディナー（私たちには大家族がたくさんいます）とガンボの鍋を一週間で食べることはできないと思います。”

一週間後：彼、”ガンボを作ろう！”

私、”はい！ ガンボを作ろう！”

なぜガンボを作るのに最適な時間を待つ必要があるのですか？ それは重いスープです！ それは何時間もあなたを完全に保つタンパク質のトンを持っています！ あなたはそれが外の寒いときにそれを食べる必要があります（しかし、私たちは狂った人々の束のように夏にすることが知られています）。

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このレシピもガンボをたくさん作ります！ 私たちはそれがそんなに作るので、我々はガンボを作るために使用することを持っています。 それはこれを共有するための素晴らしいレシピにしたり、ホスティングしている間に作ることができます。 これがあなたの家族のためのたくさんのスープなら、半分の調理法を切るか、または半分を凍らせて下さい（スープをunthawとき凍結する前に米を加えないし、

ガンボを作ることになると、少し時間のコミットメントがあります。 すべてのそれらの成分をチョッピングする準備の時間がたくさんあります。 しかし、あなたが好きなら、チョッピングのほとんどは事前に行うことができます。 私は私が準備をより速く終らせるのを助けるように調理の相棒を見つけるのを好む。 もう一つのプラスは、これはあなたが週の残りのために再び調理する必要はありませんので、多くの残り物を作るんということです！ 時間のコミットメントは完全にそれだけの価値があります！

ガンボルーは伝統的に小麦粉と油で作られています。 グルテンフリーのルーは、グルテンフリーの小麦粉だけで同じ方法で作られています。 私はいつも白い米粉を使用していますが、私は米粉ベースの小麦粉の混合物もグルテンフリー版のために働くだろうと想像します。

材料：

ルー用:

• 1/2 カップオイル
• 1/2カップ通常の小麦粉またはグルテンフリー版のために使用し、油の量を1/4カップに減らします。

• 2 ピーマン、細かく刻んだ
• 2黄色の玉ねぎ、さいの目に切った
• 1カップネギ、細かく刻んだ
• 4茎セロリ、非常に細かく刻んだ
• 2ポンド冷凍オクラ
• 1缶（14.5oz。）トマト

肉

• 1
• 1ポンドポーランドソーセージ、小片にみじん切り
• 3カップチキン、調理し、細断*
• 8カップチキンブロスまたはストック

*ロティスリーチキンはうまくいくだろう。 私は個人的に私の自身の全、未加工鶏を焼き、次に私のスープに鶏の滴りを加えることを好む。 また、それはaとaを使用してあなたの鶏を細断することになると、最速かつ最も簡単な方法です！ 私はこのKitchenAidハックが大好き！!!

調味料

• 6 クローブニンニクみじん切り
• 小さじ2カイエンペッパー（多かれ少なかれ味に応じて。 私たちはこれ以上のものが好きですが、それを2tspに保ちます。 私たちの子供たちはそれを食べるので）
• 3全体の湾の葉
• 小さじ2塩
• 小さじ1割れた黒コショウ

あなたはまた、ガンボを提供するために、米の2カップが必要になります2カップ乾燥米を測定し、調理します。

ルーを威圧させないでください！ ちょうどそれにあなたの完全な注意を与えることを確かめなさい。

お持ちの場合はaを使用することをお勧めします。 鋳鉄のフライパンの厚い壁は、あなたがそれを加熱するように燃焼からルーを維持します。

また、a（上の写真）を使用する必要があると思います。 それはedegesに達し、平らなフライパンで多くの攪拌を行うのは簡単です。 最下のコイルは（他の）鍋を傷付けないシリコーンによって塗られるワイヤーです。

• フライパンに油を加え、熱くなるまで強火にします。
• 小麦粉を加え、常に泡立てます。
• 小麦粉が茶色になるまで、約5分間攪拌し続けます。
• 熱を低くします。
• 混合物が暗褐色に変わり濃くなるまで、さらに約5分間、絶えず攪拌を続ける。

ルーを燃やさないように注意してください。 あなたは積極的に泡立てる必要はありませんが、あなたは常にかき混ぜる必要があります！

栄養

カロリー

3680

脂肪

173g

炭水化物

349g

プロテイン

188g

Cajun Gumbo With A Gluten Free Roux

収量はそんなにあなたが週の残りのために調理する必要はありません！

1 時間、30準備時間

30分調理時間

2時間合計時間

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原材料

ルーの場合：
• 1/2カップ油
• 1/2カップ通常の小麦粉またはグルテンフリー版の場合は、米粉を使用し、油の量を1/4カップに減らします。
:
• ピーマン2個、細かく刻んだ
• 黄色の玉ねぎ2個、さいの目に切った
• 1カップネギ、細かく刻んだ
• 4茎セロリ、非常に細かく刻んだ
• 2ポンド冷凍オクラ
• 1缶（14.5oz。）トマト
肉:
• 1ポンドの生のエビ、皮をむいて尾を取り除く（貝アレルギーを持つ人々のために省略することは全く大丈夫）
• 1ポンドのポーランドのソーセージ、小片に細断
• 3カップのチキン、調理され、細断
• 8カップのチキンブイヨンまたはストック
調味料
• 6クローブのニンニクのみじん切り
• 小さじ2カイエンペッパー（多かれ少なかれ味に応じて。 私たちはこれ以上のものが好きですが、それを2tspに保ちます。 私たちの子供たちはそれを食べるので）
• 3全体の月桂樹の葉
• 小さじ2塩
• 小さじ1割れた黒コショウ
• 2カップ米、調理

指示

1. ルーを作、熱くなるまで。
2. 小麦粉を加え、常に泡立てます。
3. 小麦粉が茶色になるまで、約5分間攪拌し続けます。
4. 熱を低くします。
5. 混合物が暗褐色に変わり濃くなるまで、さらに約5分間、絶えず攪拌を続ける。
6. 大きなストックポットに、チキンスープの半分、さいの目に切ったポーランドのソーセージ、黄色のタマネギとピーマン、さいの目に切ったセロリ、トマトの缶、月桂樹の葉と調味料、細断された鶏肉を加えます。 沸騰させてから、煮るまで減らす。 時々かき混ぜる。 鶏のスープが減少し始める場合は、別のカップを追加します。 野菜が柔らかくなるまで約20分煮る。 ヒントセロリは柔らかくなるのに最長時間がかかります。
7. 野菜が柔らかくなったら、残りの成分を加えます。
8. 再び沸騰させ、10分煮るか、エビとオクラが調理されるまで煮る。
9. ご飯の上に盛る。

注意事項

詳細な手順については、ブログ記事をお読みください。

7.8.1.2

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