Cajun Gumbo egy gluténmentes Roux

Köszönjük, hogy megosztotta!

a férjemmel évente legalább egyszer készítünk Gumbót, általában télen.

ez egy valós beszélgetés a férjem és köztem:

neki: “November van! Csináljunk gumbót!”

nekem, “még mindig elég meleg van odakint. Meg kell várnunk, amíg hűvösebb lesz az idő.”

egy héttel később: neki: “végre hideg van kint! Csináljunk gumbót!”

én, “már az élelmiszerboltban vagyunk, és nincs nálunk a recept. Tudod, hogy el fogunk felejteni valami fontosat.”

egy héttel később: neki: “egy élelmiszerbolt lista közepén vagyunk, írjuk le az összes gumbo hozzávalót!”

nekem, “ez a Hálaadás hete… nem hiszem, hogy négy hálaadási vacsorát (sok nagycsaládunk van) és egy egész fazék gumbót tudunk enni egy hét alatt.”

egy héttel később: neki: “készítsünk gumbo-t!”

Nekem, ” Igen! Csináljunk gumbót!”

miért kell várni a tökéletes időt a gumbo elkészítéséhez? Ez egy nehéz leves! Van egy csomó fehérje, amely órákig tele lesz! Meg kell enni, amikor kint hideg van (bár ismert, hogy nyáron csináljuk, mint egy csomó őrült ember).

a blogolási tevékenységünk támogatása érdekében webhelyünk affiliate linkeket tartalmaz. Ha a vásárlás egy linket a honlapunkon, mi is kap egy kis százaléka, hogy az értékesítés, felár nélkül az Ön számára. A Blessed Beyond Crazy az Amazon Services LLC Associates Program résztvevője, egy affiliate hirdetési program, amelynek célja, hogy eszközt biztosítson a webhelyek számára hirdetési díjak keresésére reklámozással és linkeléssel amazon.com.

ez a recept is sok gumbót készít! Van egy, hogy használjuk, hogy gumbo mert teszi annyira. Ez nagyszerű recept a megosztáshoz vagy a tárhely elkészítéséhez. Ha ez túl sok leves a családjának, akkor vágja ketté a receptet, vagy fagyassza fel (fagyasztás előtt ne adjon hozzá rizst, majd készítsen friss rizst, amikor kibontotta a levest).

van egy kis idő elkötelezettség, amikor a gumbo elkészítéséről van szó. Van egy csomó prep ideje, hogy darabolás fel ezeket a hozzávalókat. A darabolás nagy részét azonban előre meg lehet tenni, ha úgy tetszik. Szeretek találni egy szakács haver, hogy segítsen nekem, hogy a prep kész gyorsabb. További plusz, hogy ez annyi maradékot eredményez, hogy a hét hátralévő részében nem kell újra szakácsnia! Az idő elkötelezettség teljesen megéri!

a gumbo roux hagyományosan lisztből és olajból készül. A gluténmentes roux ugyanúgy készül, csak gluténmentes liszttel. Mindig fehér rizslisztet használtam, de el tudnám képzelni, hogy bármilyen rizsliszt alapú lisztkeverék gluténmentes változathoz is működne.

összetevők:

a Roux számára:

• 1/2 csésze olaj
• 1/2 csésze normál liszt vagy gluténmentes változat esetén az olaj mennyiségét 1/4 csészére csökkentse.

zöldség

• 2 paprika, apróra vágott
• 2 sárga hagyma, kockára vágott
• 1 csésze zöld hagyma, apróra vágott
• 4 szár zeller, apróra vágott nagyon finoman
• 2 font fagyasztott okra
• 1 doboz (14,5 oz.) kockára vágott paradicsom

hús

• 1 font nyers garnélarák, hámozott és farok eltávolítva (teljesen rendben van, hogy kihagyja az emberek a kagyló allergia)
• 1 font lengyel kolbász, apróra vágva
• 3 csésze csirke, szakács és aprított *
• 8 csésze csirke húsleves vagy állomány

*a Rotisserie csirke jól működne. Én személy szerint szeretem a saját egészben sütni, nyers csirke, majd hozzáadom a csirkecseppeket a levesemhez. Továbbá, amikor a csirke aprítása az a-val a leggyorsabb és legegyszerűbb módja! Szeretem ezt KitchenAid hack!!!

fűszerek

• 6 szegfűszeg darált fokhagyma
• 2 teáskanál cayenne bors (többé-kevésbé az íztől függően. Ennél többet szeretünk, de tartsuk 2 tk. mivel a gyerekek enni)
• 3 egész babérlevél
• 2 teáskanál só
• 1 teáskanál repedt fekete bors

akkor is kell 2 csésze rizs, szakács, hogy szolgálja a gumbo túlméretezni 2 csésze száraz rizs, majd szakács.

ne hagyja, hogy a roux megfélemlíteni! Csak ügyeljen arra, hogy teljes figyelmet fordítson rá.

azt javaslom, hogy használja a ha van ilyen. Az öntöttvas serpenyő vastag falai megakadályozzák, hogy a roux égjen, miközben felmelegíti.

azt is gondolom, hogy szükség van egy (a fenti képen) használatára. Eléri az edeget, és könnyű sok keverést végezni egy lapos serpenyőben. Az alsó tekercs egy szilikon bevonatú huzal, amely nem karcolja meg (más) edényeket.

• adja hozzá az olajat a serpenyőbe, és kapcsolja be a magas hőt, amíg forró.
• Add hozzá a lisztet, és habverővel folyamatosan.
• folyamatosan keverjük, amíg a liszt barnulni kezd, körülbelül 5 percig.
• kapcsolja le a hőt alacsonyra.
• folyamatosan keverjük, amíg a keverék sötétbarnává válik és besűrűsödik, körülbelül további 5 percig.

vigyázzon, ne égesse el a roux-ot. Nem kell erőteljesen habverni, de folyamatosan keverni kell!

táplálkozás

kalória

3680 cal

zsír

173 g

szénhidrát

349 g

fehérje

188 g

kattintson ide a teljes táplálkozás, cserék, és a lemez Info

Cajun Gumbo gluténmentes Roux

hozamok annyira, hogy nem kell szakács a többi a hét!

1 hr, 30 Prep idő

30 minCook idő

2 hrteljes idő

Recept mentése

Recept nyomtatása

összetevők

a Roux esetében:
• 1/2 csésze olaj
• 1/2 csésze normál liszt vagy gluténmentes változat esetén használjon rizslisztet, és csökkentse az olaj mennyiségét 1/4 csészére.
zöldségek:
• 2 paprika, apróra vágva
• 2 sárga hagyma, kockára vágott
• 1 csésze zöld hagyma, apróra vágva
• 4 szár zeller, apróra vágva
• 2 font fagyasztott okra
• 1 doboz (14,5 oz.) kockára vágott paradicsom
hús:
• 1 font nyers garnélarák, hámozott és farok eltávolítva (teljesen rendben van, hogy kihagyja az emberek a kagyló allergia)
• 1 font lengyel kolbász, apróra vágva
• 3 csésze csirke, szakács és aprított
• 8 csésze csirke húsleves vagy állomány
fűszerek
• 6 gerezd darált fokhagyma
• 2 teáskanál cayenne bors (többé-kevésbé az íztől függően. Ennél többet szeretünk, de tartsuk 2 tk. mivel a gyerekek enni)
• 3 egész babérlevél
• 2 teáskanál só
• 1 teáskanál repedt fekete bors
• 2 csésze rizs, főtt

utasítás

1. hogy a Roux: Add hozzá az olajat a serpenyőben, és kapcsolja be a magas hő, amíg a szakács forró.
2. Add hozzá a lisztet, és habverővel folyamatosan.
3. folyamatosan keverjük, amíg a liszt barnulni kezd, körülbelül 5 percig.
4. kapcsolja le a hőt alacsonyra.
5. folyamatosan keverjük, amíg a keverék sötétbarnává válik és besűrűsödik, körülbelül további 5 percig.
6. egy nagy alaptálban adjuk hozzá a következőket: fél csirkehúsleves, kockára vágott lengyel kolbász, sárga hagyma és paprika, kockára vágott zeller, doboz paradicsom, babérlevél és fűszerek, aprított csirke. Forraljuk fel, majd pároljuk. Időnként keverjük össze. Ha a csirkehúsleves csökkenni kezd, adjon hozzá még egy csészét. Szakács, amíg a zöldségek gyengéd, körülbelül 20 percig. Tipp a zeller a leghosszabb ideig tart, hogy gyengéd legyen.
7. miután a zöldségek megpuhultak, adjuk hozzá a maradék összetevőket.
8. forraljuk fel, majd pároljuk 10 percig, vagy amíg a garnélarák és az okra meg nem szakács.
9. szakács rizs felett tálaljuk.

Megjegyzések

olvassa el a blogbejegyzést a részletes utasításokért.

7.8.1.2

215

https://blessedbeyondcrazy.com/cajun-gumbo-gluten-free-roux/

www.blessedbeyondcrazy.com