Cajun Gumbo z bezglutenową Roux

dzięki za udostępnienie!

mój mąż i ja robimy Gumbo przynajmniej raz w roku, zwykle zimą.

to jest prawdziwa rozmowa mojego męża i mnie:

on: „jest Listopad! Zróbmy gumbo!

ja, na dworze jest jeszcze dość gorąco. Powinniśmy poczekać, aż pogoda się ochłodzi.

tydzien pózniej: on, nareszcie zimno na dworze! Zróbmy gumbo!

ja już jesteśmy w sklepie spożywczym i nie mamy ze sobą przepisu. Wiesz, że zapomnimy o czymś ważnym.”

tydzień później: on, ” jesteśmy w trakcie tworzenia listy zakupów, zapiszmy wszystkie składniki gumbo!

ja, to jest tydzień Dziękczynienia … nie sądzę, że możemy zjeść cztery Kolacje Dziękczynienia (mamy dużo rozszerzonej rodziny) i cały garnek gumbo w jeden tydzień.”

tydzień później: on, ” zróbmy gumbo!”

Ja, Tak! Zróbmy gumbo!”

dlaczego trzeba czekać na idealny czas na zrobienie gumbo? To ciężka zupa! Zawiera mnóstwo białka, które utrzyma cię w pełni przez wiele godzin! Trzeba go jeść, gdy jest zimno na zewnątrz (chociaż byliśmy znani z tego, że latem jest jak banda szalonych ludzi).

aby wesprzeć nasze działania związane z blogowaniem, nasza strona zawiera linki partnerskie. Jeśli dokonasz zakupu za pomocą linku na naszej stronie, możemy otrzymać niewielki procent tej sprzedaży, bez dodatkowych kosztów dla Ciebie. Blessed Beyond Crazy jest uczestnikiem programu Amazon Services LLC Associates, programu reklamowego partnerskiego mającego na celu zapewnienie środków dla witryn do zarabiania opłat reklamowych poprzez reklamę i łączenie się z amazon.com.

ten przepis również robi dużo gumbo! Mamy, że używamy do robienia gumbo, ponieważ sprawia, że tak wiele. To sprawia, że jest to świetny przepis na udostępnianie lub tworzenie podczas hostingu. Jeśli jest to zbyt dużo zupy dla Twojej rodziny, przekrój przepis na pół lub zamroź na pół(nie dodawaj ryżu przed zamrożeniem, a następnie przygotuj świeży ryż, gdy odpiszesz zupę).

jest trochę czasu, jeśli chodzi o robienie gumbo. Jest dużo czasu na przygotowanie do siekania wszystkich tych składników. Jednak większość siekania można zrobić z wyprzedzeniem, jeśli chcesz. Lubię znaleźć kumpla do gotowania, który pomoże mi szybciej przygotować się do pracy. Kolejnym plusem jest to, że robi tak wiele resztek, że nie będziesz musiał gotować ponownie przez resztę tygodnia! Poświęcenie czasu jest tego warte!

gumbo roux tradycyjnie robi się z mąki i oleju. Zasmażka bezglutenowa jest wytwarzana w ten sam sposób, tylko z mąki bezglutenowej. Zawsze używałem białej mąki ryżowej, ale wyobrażam sobie, że każda mieszanka mąki ryżowej na bazie mąki będzie również działać dla wersji bezglutenowej.

:

• 1/2 filiżanka oleju
• 1/2 filiżanki zwykłej mąki lub dla wersji bezglutenowej użyj i zmniejsz ilość oleju do 1/4 filiżanki.

• 2 papryka, drobno posiekana
• 2 żółte cebule, pokrojone w kostkę
• 1 szklanka zielonej cebuli, drobno posiekana
• 4 łodygi selera naciowego, drobno posiekane
• 2 funty mrożonej okry
• 1 puszka (14.5 oz.) pomidory pokrojone w kostkę

mięso

• 1 funt surowych krewetek, obrane i ogony usunięte (całkowicie w porządku, aby pominąć dla osób z alergią na skorupiaki)
• 1 funt polskiej kiełbasy, posiekane na małe kawałki
• 3 filiżanki kurczaka, gotowane i rozdrobnione*
• 8 filiżanek rosołu z kurczaka lub zapasów

*kurczak z rożna byłby dobry. Osobiście lubię pieczenia własnego całego, surowego kurczaka, a następnie dodawanie kapieli z kurczaka do mojej zupy. Ponadto, jeśli chodzi o rozdrabnianie kurczaka za pomocą a z a jest najszybszym i najłatwiejszym sposobem! Uwielbiam ten KitchenAid hack!!!

przyprawy

• 6 ząbki mielonego czosnku
• 2 łyżeczki pieprzu cayenne (mniej więcej w zależności od smaku. Lubimy więcej niż to, ale trzymaj to na 2 łyżeczki. ponieważ nasze dzieci jedzą)
• 3 całe liście laurowe
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pękniętego czarnego pieprzu

będziesz również potrzebował 2 szklanki ryżu, gotowane, aby służyć gumbo ponad miarę 2 szklanki suchego ryżu, a następnie gotować.

nie daj się zastraszyć rouxowi! Upewnij się, że poświęcisz mu całą swoją uwagę.

polecam korzystanie z a, jeśli masz. Grube ściany żeliwnej patelni utrzymają roux przed spalaniem podczas podgrzewania.

też uważam, że konieczne jest użycie (Na zdjęciu powyżej). Osiąga edeges i łatwo jest zrobić wiele mieszając w płaskiej patelni. Dolna Cewka to drut pokryty silikonem, który nie zarysuje (innych) patelni.

• dodaj olej do patelni i włącz na dużym ogniu, aż będzie gorąco.
• dodaj mąkę i stale ubijaj.
• ciągle mieszaj, aż mąka zacznie brązowieć, około 5 minut.
• zmniejsz temperaturę do minimum.
• ciągle mieszając, aż mieszanina zmieni kolor na ciemnobrązowy i zgęstnieje, około kolejnych 5 minut.

uważaj, aby nie spalić zasmażki. Nie musisz energicznie ubijać, ale musisz stale mieszać!

odżywianie

kalorie

3680 cal

tłuszcz

173 g

węglowodany

349 g

białko

188 g

Kliknij tutaj, aby uzyskać pełne informacje na temat odżywiania, Wymiany I mojej płyty

Cajun Gumbo z zasmażką bezglutenową

daje tyle, że nie będziesz musiał gotować przez resztę tygodnia!

1 hr, 30 Czas Przygotowania

30 czas minCook

2 godziny

zapisz przepis

Drukuj przepis

składniki

dla Roux:
• 1/2 szklanki oleju
• 1/2 szklanki zwykłej mąki lub dla wersji bezglutenowej użyj mąki ryżowej i zmniejsz ilość oleju do 1/4 szklanki.
warzywa:
• 2 papryki, drobno posiekane
• 2 żółte cebule, pokrojone w kostkę
• 1 szklanka zielonej cebuli, drobno posiekane
• 4 łodygi selera naciowego, bardzo drobno posiekane
• 2 funty mrożonej okry
• 1 puszka (14.5 oz.) pomidory pokrojone w kostkę
mięso:
• 1 funt surowych krewetek, obrane i ogony usunięte (całkowicie w porządku, aby pominąć dla osób z alergią na skorupiaki)
• 1 funt polskiej kiełbasy, posiekane na małe kawałki
• 3 filiżanki kurczaka, gotowane i rozdrobnione
• 8 filiżanek rosołu z kurczaka lub zapasów
przyprawy
• 6 goździków czosnek mielony
• 2 łyżeczki pieprzu cayenne (mniej więcej w zależności od smaku. Lubimy więcej niż to, ale trzymaj to na 2 łyżeczki. ponieważ nasze dzieci jedzą)
• 3 całe liście laurowe
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pękniętego czarnego pieprzu
• 2 szklanki ryżu, gotowane

instrukcje

1. zrób zasmażkę: dodaj olej do patelni i włącz wysoką temperaturę, aż będzie gorąco.
2. dodaj mąkę i stale ubijaj.
3. ciągle mieszaj, aż mąka zacznie brązowieć, około 5 minut.
4. zmniejsz temperaturę do minimum.
5. ciągle mieszając, aż mieszanina zmieni kolor na ciemnobrązowy i zgęstnieje, około kolejnych 5 minut.
6. w dużym garnku dodać: połowę bulionu z kurczaka, pokrojoną w kostkę polską kiełbasę, żółtą cebulę i paprykę, pokrojony w kostkę seler, puszkę pomidorów, liście laurowe i przyprawy, rozdrobnionego kurczaka. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć do gotować. Czasami mieszaj. Jeśli rosół z kurczaka zacznie się zmniejszać, dodaj kolejną filiżankę. Gotować, aż warzywa będą miękkie, o 20 protokół. Wskazówka seler zajmie najdłużej, aby stać się delikatny.
7. gdy warzywa będą miękkie dodaj pozostałe składniki.
8. doprowadzić do wrzenia, następnie gotować na wolnym ogniu przez 10 minut lub aż krewetki i okra są gotowane.
9. podawaj na ugotowanym ryżu.

uwagi

przeczytaj post na blogu, aby uzyskać szczegółowe instrukcje.

7.8.1.2

215

https://blessedbeyondcrazy.com/cajun-gumbo-gluten-free-roux/

www.blessedbeyondcrazy.com