Kiitos jakamisesta!
- Jaa
- twiitti
- Pin
teemme mieheni kanssa gumboa vähintään kerran vuodessa, yleensä talvella.
tämä on tosielämän keskustelu mieheni ja minun välillä:
- hänelle ” on Marraskuu! Tehdään gumboa!”
- Minä”, ulkona on vielä aika kuuma. Sään viilenemistä kannattaa odottaa.”
- viikkoa myöhemmin: Him, ” ulkona on vihdoin kylmä! Tehdään gumboa!”
- minä”, olemme jo ruokakaupassa, eikä meillä ole reseptiä mukana. Tiedät, että unohdamme jotain tärkeää.”
- viikkoa myöhemmin: Him, ” olemme tekemässä kauppalistaa, kirjoitetaan ylös kaikki gumbon ainekset!”
- minä, ” on kiitospäivän viikko … en usko, että voimme syödä neljä kiitospäivän illallista (meillä on paljon suurperhettä) ja kokonaisen potin gumboa yhdessä viikossa.”
- viikkoa myöhemmin: Him, ” Let ’ s make gumbo!”
- Minä ” Kyllä! Tehdään gumboa!”
- blogitoimintamme tueksi sivustollamme on affiliate-linkkejä. Jos teet ostoksen sivustollamme olevasta linkistä, saatamme saada pienen osan tästä myynnistä ilman lisäkustannuksia sinulle. Blessed Beyond Crazy on osallistuja Amazon Services LLC Associates-ohjelmassa, affiliate-mainosohjelmassa, jonka tarkoituksena on tarjota keino sivustoille ansaita mainospalkkioita mainostamalla ja linkittämällä amazon.com.
- Ingredients:
- tee Roux
- ravitsemus
- kalorit
- rasva
- hiilarit
- proteiini
hänelle ” on Marraskuu! Tehdään gumboa!”
Minä”, ulkona on vielä aika kuuma. Sään viilenemistä kannattaa odottaa.”
viikkoa myöhemmin: Him, ” ulkona on vihdoin kylmä! Tehdään gumboa!”
minä”, olemme jo ruokakaupassa, eikä meillä ole reseptiä mukana. Tiedät, että unohdamme jotain tärkeää.”
viikkoa myöhemmin: Him, ” olemme tekemässä kauppalistaa, kirjoitetaan ylös kaikki gumbon ainekset!”
minä, ” on kiitospäivän viikko … en usko, että voimme syödä neljä kiitospäivän illallista (meillä on paljon suurperhettä) ja kokonaisen potin gumboa yhdessä viikossa.”
viikkoa myöhemmin: Him, ” Let ’ s make gumbo!”
Minä ” Kyllä! Tehdään gumboa!”
miksi pitää odottaa täydellistä aikaa gumbon tekemiseen? Se on raskas keitto! Siinä on ton proteiinia, joka pitää sinut täynnä tuntikausia! Sinun täytyy syödä sitä, kun ulkona on kylmä (vaikka meillä on tiedetty tehdä se kesällä kuin joukko hulluja ihmisiä).
blogitoimintamme tueksi sivustollamme on affiliate-linkkejä. Jos teet ostoksen sivustollamme olevasta linkistä, saatamme saada pienen osan tästä myynnistä ilman lisäkustannuksia sinulle. Blessed Beyond Crazy on osallistuja Amazon Services LLC Associates-ohjelmassa, affiliate-mainosohjelmassa, jonka tarkoituksena on tarjota keino sivustoille ansaita mainospalkkioita mainostamalla ja linkittämällä amazon.com.
tällä reseptillä saa myös paljon gumboa! Meillä on, että käytämme tehdä gumbo, koska se tekee niin paljon. Tämä tekee tästä hyvän reseptin jakamiseen tai hostauksen tekemiseen. Jos tämä on liikaa keittoa perheellesi, leikkaa resepti puoliksi tai pakasta puoliksi (älä lisää riisiä ennen pakastamista, tee sitten tuoretta riisiä, kun kiedot keittoa).
gumbon tekemisessä on aikasitoumus. Raaka-aineiden pilkkomiseen on paljon valmistautumisaikaa. Suurimman osan pilkkomisesta voi kuitenkin halutessaan tehdä etukäteen. Haluan löytää kokkikaverin, joka auttaa valmistelussa. Plussaa on myös se, että tähteitä syntyy niin paljon, ettei loppuviikkoa tarvitse enää kokata! Aika sitoutuminen on täysin sen arvoista!
Gumbo roux valmistetaan perinteisesti jauhoista ja öljystä. Gluteeniton roux tehdään samalla tavalla, vain gluteenittomilla jauhoilla. Olen aina käyttänyt valkoista riisijauhoa, mutta kuvittelisin, että mikä tahansa riisijauhopohjainen jauhoseos toimisi myös gluteenittomana versiona.
Ingredients:
for the Roux:
- 1/2 cup oil
- 1/2 dl tavallista jauhoa tai gluteeniton versio käyttää ja vähentää öljyä määrä 1/4 kuppi.
kasvikset
- 2 paprikat, hienonnettuna
- 2 keltasipulia, kuutioituna
- 1 kuppi vihreää sipulia, hienonnettuna
- 4 varsiselleriä, hienonnettuna hyvin hienoksi
- 2 kiloa jäädytettyä okraa
- 1 tölkki (14,5 oz.) kuutioidut tomaatit
liha
- 1 pound raw shrimp, kuoritut ja pyrstöt poistettu (täysin ok jättää pois äyriäisallergikoille)
- 1 pound puolalainen makkara, pilkottu pieniksi paloiksi
- 3 kuppia kanaa, keitetty ja silputtu *
- 8 kuppia kanaliemi tai stock
*grillikana toimisi hyvin. Itse tykkään leipoa itse kokonaisen, raa ’ an kanan ja lisätä sitten kananpalat keittooni. Myös, kun se tulee murskaamiseen kanan käyttämällä A on nopein ja helpoin tapa! Rakastan tätä KitchenAid hakata!!!
maustekastikkeet
- 6 mausteneilikka jauhettu valkosipuli
- 2 tl cayennepippuria (enemmän tai vähemmän mausta riippuen. Pidämme enemmän kuin tämä,mutta pidä se 2 tl. koska lapsemme syövät sitä)
- 3 kokonaista laakerinlehteä
- 2 tl suolaa
- 1 tl rouhittua mustapippuria
tarvitset myös 2 kupillista kypsytettyä riisiä, jotta voit tarjota gumbon ylimitoitettuna 2 kuppia kuivaa riisiä, sitten keitä.
tee Roux
älä anna Roux ’ n pelotella! Muista vain kiinnittää siihen täysi huomiosi.
suosittelen käyttämään, jos sinulla on sellainen. Valurautaisen paistinpannun paksut seinät estävät rouxia palamasta, kun lämmität sitä.
mielestäni on myös tarpeen käyttää a: ta (kuvassa yllä). Se saavuttaa edeget ja on helppo tehdä paljon sekoittaen tasaisella paistinpannu. Pohjakela on silikonipäällysteinen lanka, joka ei naarmuta (muita) pannuja.
- lisää öljy paistinpannuun ja käännä se kuumaksi.
- lisää jauhot ja vatkaa koko ajan.
- jatka sekoittamista koko ajan, kunnes jauhosi alkavat muuttua ruskeiksi, noin 5 minuuttia.
- käännä lämpö matalaksi.
- jatka sekoittamista koko ajan, kunnes seos muuttuu tummanruskeaksi ja sakenee noin 5 minuuttia.
varo polttamasta rouxiasi. Sinun ei tarvitse vispata voimakkaasti, mutta sinun täytyy jatkuvasti sekoittaa!
suuressa osakepotissa (remember I said this made a lot!) lisää seuraavat:
- puolet kanaliemestä
- kuutioitu puolalainen makkara
- keltasipuli ja paprika
- kuutioitu selleri
- tölkki tomaattia
- laakerinlehdet ja mausteet
- silputtu kana
kiehauta ja anna sitten kiehua hiljalleen. Sekoita välillä. Jos kanaliemi alkaa vähentyä, lisää toinen kuppi. Keitä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä, noin 20 minuuttia.
*Vihje* sellerin kypsyminen kestää pisimpään.
kun kasvikset on tarjottu, lisää jäljelle jääneet ainekset:
- jäljellä oleva kanaliemi
- okra
- katkarapu
- vihreä sipuli
- Roux
kiehauta, anna kiehua sitten 10 minuuttia tai kunnes katkaravut ja okra ovat kypsiä.
ravitsemus
kalorit
rasva
hiilarit
proteiini
Klikkaa tästä saadaksesi täyden ravinnon, vaihdot ja levyni tiedot
– juustolla tuottaa niin paljon, ettei sinun tarvitse kokata loppuviikosta!
1 hr, 30 Prep Time
30 minCook Time
2 HRT yhteensä
Tallenna reseptiainesosat
- 1/2 cup öljy
- 1/2 cup tavallinen jauho tai gluteeniton versio käyttää riisijauhoa ja vähentää öljyn määrä 1/4 cup.
- 2 paprikaa, hienonnettuna
- 2 keltasipulia, kuutioituna
- 1 kuppi vihreää sipulia, hienonnettuna
- 4 varsiselleriä, hienonnettuna
- 2 kiloa pakastettua okraa
- 1 tölkki (14,5 unssia.) kuutioidut tomaatit
- 1 pound raa ’ at katkaravut, kuoritut ja pyrstöt poistettu (täysin ok jättää pois äyriäisallergikoille)
- 1 pound puolalainen makkara, pilkottu pieniksi paloiksi
- 3 kuppia kanaa, keitetty ja silputtu
- 8 kuppia kanaliemi tai-kanta
- 6 mausteneilikkaa jauhettu valkosipuli
- 2 tl cayennepippuria (enemmän tai vähemmän mausta riippuen. Pidämme enemmän kuin tämä,mutta pidä se 2 tl. koska lapsemme syövät sitä)
- 3 kokonaista laakerinlehteä
- 2 tl suolaa
- 1 tl rouhittua mustapippuria
- 2 kuppia riisiä, keitetty
ohjeet
- tee Roux: lisää öljy paistinpannuusi ja nosta kuumalle kunnes kuuma.
- lisää jauhot ja vatkaa koko ajan.
- jatka sekoittamista koko ajan, kunnes jauhosi alkavat muuttua ruskeiksi, noin 5 minuuttia.
- käännä lämpö matalaksi.
- jatka sekoittamista koko ajan, kunnes seos muuttuu tummanruskeaksi ja sakenee noin 5 minuuttia.
- suuressa varastokannussa lisää seuraavat: puolet kanaliemestä, kuutioitu puolikkaanmakkara, keltasipuli ja paprika, kuutioitu selleri, tomaattipurkki, laakerinlehdet ja mausteet, silputtu kana. Kiehauta ja vähennä sitten kiehua. Sekoita välillä. Jos kanaliemi alkaa vähentyä, lisää toinen kuppi. Keitä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä, noin 20 minuuttia. Vihje selleri kestää pisimpään tulla tarjouksen.
- kun kasvikset ovat mureat, lisää jäljelle jääneet ainekset.
- kiehauta, sitten hauduta 10 minuuttia tai kunnes katkaravut ja okra ovat kypsiä.
- tarjoa keitetyn riisin päällä.
huomautuksia
Lue tarkemmat ohjeet blogikirjoituksesta.
https://blessedbeyondcrazy.com/cajun-gumbo-gluten-free-roux/