Cajun Gumbo med en glutenfri Rou

tak for at dele!

min mand og jeg laver Gumbo mindst en gang om året, normalt om vinteren.

dette er en virkelig samtale mellem min mand og mig:

ham, ” det er November! Lad os lave gumbo!”

mig, “det er stadig ret varmt udenfor. Vi skal vente på, at vejret bliver køligere.”

en uge senere: ham, ” det er endelig koldt udenfor! Lad os lave gumbo!”

mig, ” Vi er allerede i købmanden, og vi har ikke opskriften med os. Du ved, at vi vil glemme noget vigtigt.”

en uge senere: ham, ” Vi er midt i at lave en købmandsliste, lad os skrive ned alle Gumbo-ingredienserne!”

mig, “det er Thanksgiving-ugen… jeg tror ikke, vi kan spise fire Thanksgiving-middage (vi har en masse udvidet familie) og en hel gryde gumbo på en uge.”

en uge senere: ham, ” Lad os lave gumbo!”

Mig, ” Ja! Lad os lave gumbo!”

hvorfor skal du vente på det perfekte tidspunkt at lave gumbo? Det er en tung suppe! Det har et ton protein, der holder dig fuld i timevis! Du skal spise det, når det er koldt udenfor (selvom vi har været kendt for at gøre det til sommeren som en flok skøre mennesker).

for at hjælpe med at støtte vores blogging aktiviteter, vores hjemmeside indeholder affiliate links. Hvis du foretager et køb fra et link på vores hjemmeside, kan vi modtage en lille procentdel af dette salg, uden ekstra omkostninger for dig. Et affilieret reklameprogram designet til at give et middel til, at sider kan tjene reklamegebyrer ved at annoncere og linke til amazon.com.

denne opskrift gør også en masse gumbo! Vi har en, som vi bruger til at lave gumbo, fordi det gør så meget. Det gør dette til en fantastisk opskrift på Deling eller at lave, mens du er vært. Hvis dette er for meget suppe til din familie, skal du skære opskriften i to eller fryse halvdelen (tilsæt ikke ris før frysning, lav derefter frisk ris, når du fjerner suppen).

der er lidt tidsforpligtelse, når det kommer til at lave gumbo. Der er meget forberedelsestid til at hugge alle disse ingredienser op. Det meste af hugget kunne dog ske på forhånd, hvis du vil. Jeg kan godt lide at finde en madlavningskammerat, der hjælper mig med at få forberedelsen gjort hurtigere. Et andet plus er, at dette gør så mange rester, at du ikke behøver at lave mad igen resten af ugen! Tidsforpligtelsen er det hele værd!

en gumbo er traditionelt lavet med mel og olie. En glutenfri rouks er lavet på samme måde, bare med et glutenfrit mel. Jeg har altid brugt hvidt rismel, men jeg kan forestille mig, at enhver rismelbaseret melblanding også ville fungere for en glutenfri version.

ingredienser:

:

• 1/2 kopolie
• 1/2 kop almindeligt mel eller til en glutenfri version Brug og reducer oliemængden til 1/4 kop.

grøntsager

• 2 paprika, hakket fint
• 2 gule løg, terninger
• 1 kop grøn løg, hakket fint
• 4 stilke selleri, hakket meget fint
• 2 pund frosset okra
• 1 dåse (14,5 ounce.) hakkede tomater

kød

• 1 pund rå rejer, skrællet og haler fjernet (helt okay at udelade for mennesker med skaldyrallergier)
• 1 pund polsk pølse, hakket i små stykker
• 3 kopper kylling, kogt og strimlet *
• 8 kopper kylling bouillon eller lager

*Rotisserie kylling ville fungere godt. Jeg personligt gerne bage min egen hele, rå kylling og derefter tilføje kylling dryppings til min suppe. Også, når det kommer til makulering din kylling ved hjælp af en med en er den hurtigste og nemmeste måde! Jeg elsker denne KitchenAid hack!!!

krydderier

• 6 fed hakket hvidløg
• 2 teskefulde cayennepeber (mere eller mindre afhængig af smag. Vi kan godt lide mere end dette, men hold det på 2 tsk. børn spiser det)
• 3 hele laurbærblade
• 2 teskefulde salt
• 1 tsk krakket sort peber

du har også brug for 2 kopper ris, kogt, for at servere gumbo overmål 2 kopper tør ris, kog derefter.

lad ikke en rouks skræmme dig! Bare sørg for at give det din fulde opmærksomhed.

jeg anbefaler at bruge en, hvis du har en. De tykke vægge af støbejern stegepande vil holde roucen fra at brænde som du varme det op.

jeg synes også, det er nødvendigt at bruge en (billedet ovenfor). Det når edeges, og det er let at omrøre meget i en flad stegepande. Bundspolen er en silikonebelagt ledning, der ikke ridser (andre) pander.

• tilsæt din olie til din stegepande og tænd høj varme, indtil den er varm.
• tilsæt dit mel og pisk konstant.
• fortsæt omrøring konstant, indtil dit mel begynder at blive brunt, cirka 5 minutter.
• sænk varmen til lav.
• fortsæt omrøring konstant, indtil blandingen bliver mørkebrun og tykner, cirka yderligere 5 minutter.

pas på ikke at brænde din rouks. Du behøver ikke at piske kraftigt, men du skal konstant røre!

ernæring

kalorier

3680 cal

fedt

173 g

kulhydrater

349 g

Protein

188 g

Klik her for fuld ernæring, udvekslinger og min plade Info

Cajun Gumbo med Glutenfri mad

giver så meget, at du ikke behøver at lave mad resten af ugen!

1 hr, 30 forberedelsestid

30 minCook-tid

2 hrsamlet tid

Gem opskrift

Udskriv opskrift

ingredienser

til RUC:
• 1/2 kop olie
• 1/2 kop almindeligt mel eller til en glutenfri version Brug rismel og reducer oliemængden til 1/4 kop.
grøntsager:
• 2 paprika, hakket fint
• 2 gule løg, terninger
• 1 kop grøn løg, hakket fint
• 4 stilke selleri, hakket meget fint
• 2 pund frosset okra
• 1 dåse (14,5 ounce.) hakkede tomater
kød:
• 1 pund rå rejer, skrællet og haler fjernet (helt okay at udelade for mennesker med skaldyrallergier)
• 1 pund polsk pølse, hakket i små stykker
• 3 kopper kylling, kogt og strimlet
• 8 kopper kylling bouillon eller lager
krydderier
• 6 fed hakket hvidløg
• 2 teskefulde cayennepeber (mere eller mindre afhængig af smag. Vi kan godt lide mere end dette, men hold det på 2 tsk. børn spiser det)
• 3 hele laurbærblade
• 2 teskefulde salt
• 1 tsk krakket sort peber
• 2 kopper ris, kogt

instruktioner

1. lav Rouksen: tilsæt din olie til din stegepande og tænd høj varme, indtil den er klar varmt.
2. tilsæt dit mel og pisk konstant.
3. fortsæt omrøring konstant, indtil dit mel begynder at blive brunt, cirka 5 minutter.
4. sænk varmen til lav.
5. fortsæt omrøring konstant, indtil blandingen bliver mørkebrun og tykner, cirka yderligere 5 minutter.
6. i en stor bestand pot tilføje følgende: halvdelen af kylling bouillon, tern polsk pølse, gule løg og peberfrugter, tern selleri, dåse tomater, laurbærblade og krydderier, strimlet kylling. Kog op og reducer derefter til en simmer. Rør lejlighedsvis. Hvis kylling bouillon begynder at reducere, Tilføj en anden kop. Kog, indtil grøntsagerne er møre, cirka 20 minutter. Tip selleri vil tage længst tid at blive øm.
7. når grøntsagerne er møre, tilsættes de resterende ingredienser.
8. kog op igen, lad det derefter simre i 10 minutter, eller indtil rejer og okra er kogt.
9. serveres over kogt ris.

noter

Læs blogindlæg for detaljerede instruktioner.

7.8.1.2

215

https://blessedbeyondcrazy.com/cajun-gumbo-gluten-free-roux/

www.blessedbeyondcrazy.com