měkké bílé baps

měkké moučné baps jsou komfortní jídlo rohlíky. Trochu chobotnice a velmi doughy; při krájení se otevírají jako přátelský hroch. Sem Vložte slaninu nebo hamburger.

Baps – zapomenuté rohlíky

Měkké bílé baps jsou jistě z módy v tuto chvíli nemáme. Každý chce křupavý chléb, nemluvě o kvásku, dlouhém kvašení a bezlepkové mouce. Plné celá zrna, otruby a dobroty, chleby jsou hýčkané, bílé bagety, rohlíky nebo baps jsou v úpadku.

nespravedlivě!

ale zřejmě konečný bacon butty by měl být umístěn ve staromódním bap. Mohu snadno pochopit, že i když jsem oddaný spotřebitel vajec při snídani, ne slanina nebo klobásy.

Baps jsou konejšivě squidgy, lepení na střechu úst a trochu, poskytuje měkké moučné polštář pro křupavou slaninou. Plátek rajčete na slanině, k úniku šťávy po bradě, a vaše snídaně je blaženost.

Hamburgery v baps

A, překvapení, překvapení, baps jsou ideální bydlení pro hamburgery, stejně – říkám vám, věc je trochu sezamový buchty. Bap obejme váš hamburger, vytřete šťávy a nechte je konzumovat v časově uznávané tradici: vykopat hloupé nože a vidličky a popadnout hamburger do ruky.

a pokud je tvarujete menší, udělají perfektní měkké večeře.

Jak vyrobit baps

první houba, startovací těsto, které lze snadno vyrobit noc předtím a kvasit v lednici přes noc. Jak nás přesvědčil kmen sourdough, čím déle kvasí, tím lepší chuť.

pak se hlavní těsto zpracuje s více moukou, cukrem, tekutinou (mlékem nebo vodou) a trochou tuku. Husí sádlo, sádlo nebo hovězí dripping jsou klasické, ale máslo, které používám, bude také dobře fungovat. Takže ano, je to docela bohaté těsto, ale díky tomu je tak chutné. Video níže ukazuje přesně, jak je vyrobit.

jak dlouho trvá výroba a pečení?

pečení chleba po dobu dvou nebo více dnů má tu výhodu, že dává těstě delší kvašení a tím lepší chuť, jak již víme. Ale také to odstraňuje stres.

Načasování v pekárenské

Když přijde na skutečné pekárenské činnosti, očekávám, že tyto baps vyžadovat ne více než půl hodiny hands-on práce. Až na to, že se to protahuje mezi dokazováním, kvašením, stoupáním, dokazováním a pečením.

pokaždé, když potřebuji uvést čas, který recept na výrobu chleba trvá, jsem v rozporu: je to celkový čas? Je to aktivní příprava? Nejdelší maximum nebo nejkratší minimum?

proto obvykle používám vágnější indikace – a pokud se rozhodnete číst recept na chléb do hloubky, pravděpodobně víte, co děláte docela dobře.

potvrzení

recept je s laskavým svolením Dana Leparda a jeho knihy „krátké a sladké“.