Soft Alb baps

soft floury baps sunt alimente confort de chifle. Puțin squidgy și foarte aluat; când sunt feliate, se deschid ca un hipopotam prietenos. Introduceți slănină sau burger aici.

Baps – rulourile de pâine uitate

baps-urile albe moi sunt cu siguranță demodate în acest moment. Toată lumea vrea pâine crustă, ca să nu mai vorbim de aluat, fermentație lungă și făină fără gluten. Plin de cereale integrale, tărâțe și pâine bunătate sunt prețuite, subs alb simplu, rulouri sau baps sunt în declin.

pe nedrept așa!

dar se pare că ultimul bacon butty ar trebui să fie găzduit într-un bap de modă veche. Pot să înțeleg cu ușurință că, deși sunt consumatorul dedicat de ouă la micul dejun, nu slănină sau cârnați.

sânii sunt confortabili, lipindu-se puțin de acoperișul gurii, oferind o pernă moale făinoasă pentru slănina crocantă. O felie de rosii pe partea de sus a bacon, pentru a scurge sucuri pe bărbie, și micul dejun este fericire.

burgeri în baps

și, surpriză, surpriză, baps sunt locuința perfectă și pentru burgeri – vă spun, umpleți micile chifle de susan. Un bap vă va îmbrățișa burgerul, va șterge sucurile și vă va permite să îl consumați în tradiția onorată de timp: aruncați cuțitele și furculițele stupide și apucați burgerul în mână.

și dacă le modelezi mai mici,vor face rulouri perfecte pentru cină.

cum se fac baps

primul burete, aluatul de început, care poate fi ușor făcut cu o noapte înainte și fermentat în frigider peste noapte. Așa cum tribul sourdough ne-a convins, cu cât fermentează mai mult, cu atât aroma este mai bună.

apoi aluatul principal este prelucrat cu mai multă făină, zahăr, lichid (lapte sau apă) și puțină grăsime. Grăsimea de gâscă, untura sau picăturile de vită sunt un clasic, dar untul, ceea ce folosesc, va funcționa și el bine. Deci da, este un aluat destul de bogat, dar asta îl face atât de gustos. Videoclipul de mai jos arată exact cum să le faci.

cât timp durează pentru a face și coace sânii?

coacerea pâinii pe parcursul a două sau mai multe zile are avantajul de a da aluatului o fermentație mai lungă și deci o aromă mai bună, așa cum știm deja. Dar, de asemenea, elimină stresul.

calendarul în fabricarea pâinii

când vine vorba de activitatea reală de fabricare a pâinii, mă aștept ca aceste baps să nu necesite mai mult de o jumătate de oră de muncă practică. Cu excepția este întins peste între dovedind, fermentare, în creștere, dovedind și coacere.

de fiecare dată când trebuie să indic timpul necesar unei rețete de preparare a pâinii, sunt în conflict: este timpul total? Este pregătirea activă? Cel mai lung maxim sau cel mai scurt minim?

de aceea, de obicei, merg pentru indicații mai vagi – și oricum, dacă decideți să citiți în profunzime o rețetă de pâine, probabil că știți ce faceți destul de bine.

recunoaștere

rețeta este prin amabilitatea lui Dan Lepard și a cărții sale, ‘Short and Sweet’.