pehmeät valkoiset pötköt

pehmeät jauhoiset pötköt ovat sämpylöiden lohturuokaa. Hieman squidgy ja hyvin taikinamainen; kun viipaloitu, ne avautuvat kuin ystävällinen virtahepo. Lisää tähän pekonia tai burgeria.

Baps – unohdetut sämpylät

pehmeät valkoiset bapit ovat varmasti tällä hetkellä pois muodista. Kaikki haluavat rapeaa leipää, puhumattakaan hapantaikinasta, pitkästä käymisestä ja gluteenittomista jauhoista. Täynnä täysjyväviljaa, leseitä ja hyvyysleipiä vaalitaan, tavalliset valkoiset subit, sämpylät tai bapit ovat laskussa.

epäreilusti niin!

mutta ilmeisesti ultimate bacon butty pitäisi majoittaa vanhanaikaiseen bap. Ymmärrän sen helposti, vaikka olen aamiaisella kananmunien vannoutunut kuluttaja, En pekonin tai makkaran.

Bapit ovat lohduttoman kiemuraisia, hieman kiinni suun katossa, tarjoten pehmeän jauhoisen tyynyn rapealle pekonille. Tomaattiviipale pekonin päälle, jotta mehut valuvat leukaan, ja aamiaisesi on ihanaa.

Burgers in baps

ja, yllätys, yllätys, baps ovat täydellinen kotelo myös hampurilaisille – kerron teille, stuff the little sesame buns. Bap syleilee burgerisi, moppaa mehut ja anna sinun kuluttaa sitä kunnioitetun perinteen mukaisesti: ditching typerä Veitset ja haarukat ja tarttumalla hampurilainen käteesi.

ja jos muotoilet ne pienemmiksi, niistä tulee täydellisiä pehmeitä illallisrullia.

kuinka tehdä leipiä

ensimmäinen sieni, alkutaikina, jonka voi tehdä helposti edellisenä iltana ja käydä jääkaapissa yön yli. Kuten hapanjuuriheimo on meidät vakuuttanut, mitä kauemmin se käy, sitä parempi maku.

tämän jälkeen päätaikinaan lisätään enemmän jauhoja, sokeria, nestettä (maitoa tai vettä) ja hieman rasvaa. Hanhenrasva, ihra tai naudan valut ovat klassikko, mutta käyttämäni voi toimii myös hyvin. Joten kyllä, se on melko rikas taikina, mutta se tekee siitä niin maukasta. Alla olevalta videolta näet, miten ne tehdään.

kuinka kauan paakkujen valmistus ja paistaminen kestää?

kahden tai useamman päivän leivän paistamisen etuna on se, että taikina käy pitempään ja saa siten paremman maun, kuten jo tiedämme. Mutta se vie myös stressin pois.

leipätyön ajankohta

kun on kyse varsinaisesta leipätyöstä, oletan, että nämä leipätyöt vaativat korkeintaan puolen tunnin työrupeaman. Paitsi että se venyy todistamisen, fermentoinnin, kohoamisen, todistamisen ja paistamisen väliin.

joka kerta, kun pitää ilmoittaa, mihin aikaan leiväntekoresepti vie, olen ristiriitainen: onko se kokonaisaika? Onko se aktiivinen valmistautuminen? Pisin maksimi vai Lyhin minimi?

siksi haen yleensä epämääräisempiä viitteitä-ja joka tapauksessa, jos päätät lukea leipäreseptin perusteellisesti, tiedät mitä teet melko hyvin.

kuittaus

resepti on Dan Lepardin ja hänen kirjansa ”lyhyt ja makea”.