Nejedná se o náhražky. Pokud máte jedlou sodu, máte prášek do pečiva. Používáte-li jedlou sodu, nepotřebujete krém zubního kamene, který může být použit jako kvasící prostředek sám, ale musí mít něco kyselého ve směsi.
jedlá soda a prášek do pečiva jsou ment, aby se pečení více snadné a spolehlivé, ty nebyly nikdy potřeba v první řadě, oni jen ujistěte se, že dostanete kynutí akce.
pokud chcete skutečnou náhradu, Naučte se péct bez prášku do pečiva a sody.
je to velmi snadné a je to, kolik sladkých koláčů bylo vyrobeno před průmyslovým věkem.
nazývá se mechanické kvašení.
vejce (nejlépe vaječné bílky) nebo máslo porazíte do tuhé pěny, poté jemně přidejte a promíchejte zbytek. Vše vložte do předehřáté trouby a pečte.
jednoduchý recept na dort:
300g mouky
300g cukru
6 vajec
buď 125 ml oleje (já používám bodlák olej, ale ostatní práce), nebo 250 g másla (rozpuštěné)
špetkou soli a koření, jak máte rádi (vanilka, hořká almod vůně je moje oblíbená)
Oddělit vejce.
Start předehřívání troubu na 180°C nebo 350°F.
Beat vaječných bílků, dokud se dostanou velmi tuhý, ale ne přepracování. Stejně jako ty pro mirange. Můžete, pokud chcete, aby se italský krém, ale to není potřeba (italská smetana se přidá roztavený cukr do eggwhites, aby byly tužší, takže pro větší firmy dort, ale není potřeba, vůbec)
Opatrně přidáme žloutky jeden po druhém, a smíchejte je. Pak střídavě přidejte trochu cukru, mouky a oleje / másla. Dělat to s mixérem na nízké úrovni je v pořádku, ale můžete to udělat ručně, také.
vložte směs do předem naolejované dortové formy a vložte ji do trouby na 1h +/-5min.
do pečení by se mělo dostat asi 40 minut, takže se nebojte, pokud to vypadá, že se dlouho nic neděje. Klíčem je porazit vzduch do směsi a udržet ho tam, dokud jej nevložíte do trouby.
Na těsto:
1 část (šálky) cukru
2 díly (šálky) neroztavené a nesolené máslo
3 díly (šálky) mouky
Porazil máslo s cukrem, dokud se dostane načechraný, postupně porazil v mouce.
Předehřejte troubu o 180°C nebo 350°F.
stiskněte do nesmazané pekáče. Píchněte to vidličkou.
pečte asi 30-40min nebo dokud nezhnědne. Řezejte, když je teplo.
pokud získáte základy správně, můžete začít přidávat věci a nahrazovat rýžovou moukou a podobně.