Das sind keine Ersatzstoffe. Wenn Sie Backpulver haben, haben Sie Backpulver. Wenn Sie Backpulver verwenden, benötigen Sie keine Zahnsteincreme, die selbst als Treibmittel verwendet werden kann, sondern etwas Saures in der Mischung haben muss.
Backpulver und Backpulver werden verwendet, um das Backen einfacher und zuverlässiger zu machen.
Wenn Sie einen echten Ersatz wünschen, lernen Sie, wie man ohne Backpulver und Soda backt.
Es ist sehr einfach und es ist, wie viele süße Kuchen vor dem Industriezeitalter hergestellt wurden.
Es wird mechanisches Sauerteig genannt.
Sie schlagen Ihre Eier (vorzugsweise Eiweiß) oder Butter zu einem steifen Schaum, fügen dann den Rest vorsichtig hinzu und mischen ihn unter. Alles in einen vorgeheizten Ofen stellen und backen.
Einfaches Kuchenrezept:
300g Mehl
300g Zucker
6 Eier
entweder 125ml Öl (ich benutze Distelöl, aber andere funktionieren) oder 250g Butter (geschmolzen)
eine Prise Salz und Gewürze nach Belieben (Vanille, bitteres Almod-Aroma ist mein Favorit)
Trennen Sie die Eier.
Den Ofen auf 180 °C oder 350 ° F vorheizen.
Das Eiweiß schlagen, bis es sehr steif wird, aber nicht überarbeiten. Genau wie du es für Mirange tun würdest. Sie können, wenn Sie möchten, eine italienische Sahne machen, aber es wird nicht benötigt (italienische Sahne fügt geschmolzenen Zucker zu den Eiweißen hinzu, um sie steifer zu machen, was für einen festeren Kuchen sorgt, aber überhaupt nicht benötigt wird)
Fügen Sie das Eigelb vorsichtig einzeln hinzu und mischen Sie es unter. Dann abwechselnd etwas Zucker, Mehl und Öl / Butter hinzufügen. Es ist in Ordnung, es mit einem Mixer auf niedriger Stufe zu tun, aber Sie können es auch von Hand tun.
Die Mischung in eine vorgeölte Kuchenform geben und für 1h +/-5min in den Ofen stellen.
Es sollte etwa 40min in Backen steigen, also keine Angst, wenn es so aussieht, als würde lange Zeit nichts passieren. Der Schlüssel ist, Luft in die Mischung zu schlagen und sie dort zu halten, bis Sie sie in den Ofen stellen.
Für Shortbread:
1 Teil (Tassen) Zucker
2 Teile (Tassen) ungeschmolzene und ungesalzene Butter
3 Teile (Tassen) Mehl
Butter mit Zucker schaumig schlagen, Mehl nach und nach einrühren.
Backofen auf 180°C oder 350°F vorheizen.
In eine ungefettete Backform drücken. Stechen Sie es mit einer Gabel ein.
Etwa 30-40min backen oder bis es braun wird. Schneiden, solange es warm ist.
Wenn Sie die Grundlagen richtig verstanden haben, können Sie anfangen, Dinge hinzuzufügen und durch Reismehl und dergleichen zu ersetzen.