Síň Slávy

Pro více než půl století, tento legendární pizza místě stál v tak-zvané „Pizza městem Světa.“

Arcaro-SignV roce 1962, Angelo a Marie Genell spolupracuje s Marií má dva bratry, Frank a Anthony Arcaro, koupit Laurenzi Restaurace v Old Forge, Pennsylvania. Není divu, že pokřtili nový podnik Arcaro & Genell. Když Arcaros nakonec vyrazil na vlastní pěst, Genells udržoval původní restaurace a catering podnikání—a dnes, rodina je druhé a třetí generace v jejich stopách, přináší nový život do provozu.

“ já a můj bratr Mark jsme tady od dětství. Bydleli jsme nad restaurací a nikdy jsme nedělali nic jiného, “ říká současný majitel Angelo, syn původního majitele. Jeho žena a děti také pracují v restauraci. „Naše děti jsou další generací-mají rádi podnikání a přinášejí nové nápady, jako jsou sociální sítě, o kterých nemám tušení.“

Arcaro & Genell je legendární pizza místo ve městě, které je samo o sobě legendární pro svou kulturu pizzy. V self-prohlásil „Pizza město Světa,“ toto rušné restaurace splňuje požadavky na jedinečný místní pizza styl—silná, ale lehká těsta s dlouhou dobou náběhu a vařené v 11″-17″, pečící pánve, sloužil Arcaro-picture-framev „škrty“, spíše než plátky—ale jeho pizza stále vyniká díky dobře ochucené omáčky, patentovanou směs sýrů a zaměření na konzistenci. „Ve Old Forge máme vlastní styl pizzy, ale každé místo má jinou chuť pizzy,“ vysvětluje Angelo. „Je to všechno opravdu dobré, ale jiné. Nikdy vás nebaví jíst to.“

Dokonce s robustní catering podnikání, pizza lodní provoz a full-service menu, které zahrnuje domácí těstoviny a omáčky, Angelo stále věří, že jeho největší úspěch zahrnuje zákazníky, kteří si vytvořili velký okruh širší rodiny. A, on říká, vše závisí na věnování potřebných hodin a loketního tuku. „Musíte být schopni dát spoustu času-někdy bez vydělávání peněz,“ říká Angelo. „To rozhodně není podnik, který by byl nepřítomným vlastníkem.“- Tracy Morin

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.