半世紀以上にわたり、この伝説的なピザスポットは、いわゆる「世界のピザの首都」で際立っています。”
1962年、アンジェロとマリー・ジュネルはマリーの2人の兄弟、フランクとアンソニー・アルカロと提携し、ペンシルベニア州オールド・フォージにあるローレンツィのレストランを購入した。 驚くことではないが、彼らは新しいベンチャー Arcaro&Genellに命名した。 Arcarosは最終的に自分で三振したが、Genellsは元のレストランやケータリング事業を維持し、今日、家族の第二世代と第三世代は、操作に新しい命をもたらし、彼らの
“私と私の兄弟マークは、私たちが子供の頃からここにいました。 私たちはレストランの上に住んでいて、他には何もしませんでした”と、元の所有者の息子である現在の所有者アンジェロは言います。 彼の妻と子供たちもレストランで働いています。 “私たちの子供たちは次の世代です—彼らはビジネスが好きで、私が考えていないソーシャルネットワーキングのような新しいアイデアを持っています。”
Arcaro&Genellは、ピザ文化の伝説的な町の伝説的なピザスポットです。 自称”世界のピザの首都”では、この賑やかなレストランは、長い立ち上がり時間と厚いが軽い生地で調理され、11″×17″のベーキングパンで調理され、スライスではなく”カット”で
提供されるユニークな地元のピザスタイルの要件を満たしていますが、よく味付けされたソース、独自のチーズブレンド、一貫性に焦点を当てたピザのおかげで、ピザはまだ際立っています。 「Old Forgeには独自のピザスタイルがありますが、それぞれの場所には異なるピザの味があります」とAngelo氏は説明します。 “それはすべて本当に良いですが、異なっています。 あなたはそれを食べるのにうんざりすることはありません。”
堅牢なケータリング事業、ピザ出荷業務、自家製パスタやソースを含むフルサービスメニューであっても、アンジェロはまだ彼の最大の成功は、大家族の大規模な円を作成した顧客が関与していると考えています。 そして、彼は言う、それはすべて必要な時間と肘のグリースを捧げることにかかっています。 「お金を稼ぐことなく、時には多くの時間を費やすことができる必要があります」とAngelo氏は言います。 “これは間違いなく不在者の所有者であることがビジネスではありません。”-トレイシー-モリン