i mere end et halvt århundrede har dette legendariske sted skilt sig ud i den såkaldte “verdens hovedstad.”
i 1962 samarbejdede Angelo og Marie Genell med Maries to brødre, Frank og Anthony Arcaro, for at købe restaurant i Old Forge, Pennsylvania. Ikke overraskende døbte de den nye venture Arcaro & Genell. Selvom Arcaros til sidst slog ud på egen hånd, fortsatte Genells den oprindelige restaurant—og cateringvirksomhed-og i dag følger familiens anden og tredje generation i deres fodspor og bringer nyt liv i operationen.
“mig og min bror Mark har været her siden vi var børn. Vi boede over restauranten og gjorde aldrig noget andet,” siger den nuværende ejer Angelo, søn af den oprindelige indehaver. Hans kone og børn arbejder også på restauranten. “Vores børn er den næste generation – de kan lide forretningen og bringe nye ideer, som sociale netværk, som jeg ikke har nogen ide om.”
Arcaro & Genell er et legendarisk sted i en by, der i sig selv er legendarisk for sin kultur. I den selvudråbte “verdens hovedstad” opfylder denne travle restaurant kravene i den unikke lokale stil-en tyk, men let dej med en lang stigningstid og kogt i 11″-by-17″ bagepander, serveret 
i “udskæringer” snarere end skiver—men dens restaurant skiller sig stadig ud takket være en godt krydret sauce, en proprietær blanding af oste og et fokus på konsistens. “Vi har vores egen stil i Old Forge, men hvert sted har en anden smag,” forklarer Angelo. “Det hele er rigtig godt, men anderledes. Du bliver aldrig syg af at spise det.”
selv med en robust cateringvirksomhed, en rederivirksomhed og en menu med fuld service, der inkluderer hjemmelavet pasta og saucer, mener Angelo stadig, at hans største succes involverer de kunder, der har skabt en stor kreds af udvidet familie. Og, han siger, det hele afhænger af at afsætte de nødvendige timer og knofedt. “Du skal være i stand til at bruge meget tid—nogle gange uden at tjene penge,” siger Angelo. “Dette er bestemt ikke forretningen at være en fraværende ejer.”- Tracy Morin