Per più di mezzo secolo, questo leggendario luogo di pizza si è distinto nella cosiddetta “Capitale mondiale della pizza.”
Nel 1962, Angelo e Marie Genell collaborarono con i due fratelli di Marie, Frank e Anthony Arcaro, per acquistare il ristorante Laurenzi’s a Old Forge, Pennsylvania. Non a caso, hanno battezzato la nuova impresa Arcaro & Genell. Anche se gli Arcaros alla fine hanno colpito da soli, i Genells hanno mantenuto l’originale attività di ristorazione e ristorazione-e oggi, la seconda e la terza generazione della famiglia seguono le loro orme, portando nuova vita all’operazione.
“Io e mio fratello Mark siamo qui da quando eravamo bambini. Abbiamo vissuto sopra il ristorante e non abbiamo mai fatto nient’altro”, dice l’attuale proprietario Angelo, figlio del proprietario originale. Anche sua moglie e i suoi figli lavorano al ristorante. “I nostri figli sono la prossima generazione-a loro piace il business e portare nuove idee, come il social networking, che non ho alcuna idea circa.”
Arcaro & Genell è un luogo di pizza leggendario in una città che è essa stessa leggendaria per la sua cultura della pizza. Nell’autoproclamata “Capitale mondiale della pizza”, questo vivace ristorante soddisfa i requisiti dello stile unico della pizza locale—un impasto denso ma leggero con un lungo tempo di lievitazione e cotto in teglie da 11″ per 17″, servito 
in” tagli ” piuttosto che a fette-ma la sua pizza si distingue ancora grazie a una salsa ben condita, una miscela esclusiva di formaggi e un’attenzione alla consistenza. “Abbiamo il nostro stile di pizza in Old Forge, ma ogni posto ha un gusto diverso di pizza”, spiega Angelo. “È tutto veramente buono, ma diverso. Non ti stanchi mai di mangiarlo.”
Anche con una solida attività di ristorazione, un’operazione di spedizione della pizza e un menu a servizio completo che include pasta e salse fatte in casa, Angelo crede ancora che il suo più grande successo coinvolga i clienti che hanno creato una grande cerchia di famiglia allargata. E, dice, tutto dipende dal dedicare le ore necessarie e l’olio di gomito. “È necessario essere in grado di mettere in un sacco di tempo—a volte senza fare soldi,” dice Angelo. “Questo non è sicuramente il business di essere un proprietario assente.”- Tracy Morin