nejlepší druh cookies jsou ultra měkké a žvýkací, a tyto veganské sušenky jsou přesně to. Plus, jsou snadno vyrobitelné a jen tak náhodou jsou bezlepkové!
Tam je absolutně nic lepšího, než kousání do dokonale měkké a žvýkací cookie, která má velmi mírný crunch na vnější. Je to tak uspokojující.
tyto veganské snickerdoodles prošly dlouhým procesem pokusů a omylů, aby získaly absolutní dokonalou texturu. Příchutě se vždy snadno ovládají, když testuji recept, ale je to textura, která vyžaduje čas.
Tyto sušenky mají mírně křupavé (ale ne křupavé) vnější (většinou díky cukru povlak) a nejvíce neodolatelné hebké, nadýchané a žvýkací centrum. Jsou také pěkné a silné a dokonce i bezlepkové!
pokud nevíte, co je snickerdoodle, je to v podstatě cukrová sušenka s přídavkem skořice a smetany zubního kamene. Sušenky, na rozdíl od cukroví, jsou také válcované za tepla v kombinaci cukru a skořice dát křupavou exteriér a dát podpis koblížek vzhled.
Přidat pevné kokosový olej nebo máslo do velké mísy a mikrovlnnou troubou pro asi 10 sekund, nebo dokud nezměkne. Nechcete, aby se úplně roztavil, ale pokud na něj stisknete prstem, mělo by to zanechat zub. Máslo bude trvat asi 20 sekund, než se správně změkne, olej asi 10.
po změkčení přidejte světle hnědý cukr a smetanu společně pomocí elektrického mixéru.
porazte zbývající mokré přísady, dokud se dobře nespojí. V samostatné misce rozšleháme všechny suché přísady.
přidejte suchou na mokrou a pomocí dřevěné lžíce smíchejte dohromady, dokud se nespojí.
přidejte těsto do ledničky a nastavte na 30 minut. Během posledních asi 15 minut Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita.
použijte Kopeček cookie a rolujte do sudých kuliček. Roll ve směsi skořicového cukru.
přeneste na plech vyložený pergamenovým papírem s dostatečným prostorem mezi každou sušenkou a pečte 10-14 minut. 11 minut je obvykle ideální v mé troubě, ale všechny pece jsou jiné. Když vyjdou z trouby, měli by vypadat opravdu jemně ve středu, ale budou pokračovat ve vaření, když vychladnou, takže je nenechávejte déle, pokud je chcete pěkné a měkké.
nechte 10 minut vychladnout na plechu a poté pomocí špachtle přeneste do drátěného stojanu.
význam krému zubního kamene
krém zubního kamene je druh podivné přísady, také s podivným názvem. Nemá nic společného se smetanou a je přirozeně bez mléka. Je to vlastně vedlejší produkt výroby vína a je kyselinou (v práškové formě) a používá se jako kvasnice při pečení.
V kombinaci s jedlou sodou v tomto receptu produkuje oxid uhličitý, který dává snickerdoodles jejich výraznou chuť. Krém z zubního kamene je zvláště důležitý u snickerdoodles, protože mu dává mírnou pikantní chuť a dokonalou žvýkací texturu.
pokud je chcete vyrobit bez smetany zubního kamene, můžete vynechat jedlou sodu a krém zubního kamene a místo toho použít 2 lžičky prášku do pečiva. To nedosáhne úplně stejného výsledku, ale bude to poněkud podobné!
olej vs. máslo
pokud používáte kokosový olej, nezapomeňte pro tento recept použít rafinovaný kokosový olej. Panenský kokosový olej vydá kokosovou chuť a nebude se dobře spárovat s ostatními příchutěmi. Nedoporučuji žádný jiný druh oleje, protože je důležité, aby začal v polotuhém stavu. Můžete také použít máslo, které dodá sušenkám o něco bohatší chuť, ale lze je snadno vyrobit bez veganského másla a jen kokosového oleje!
Tipy pro skladování
po přípravě budou tyto veganské snickerdoodles uchovávat po dobu 3-5 dnů. Před přenesením do vzduchotěsné nádoby nechte cookies zcela vychladnout. Pro dosažení nejlepších výsledků uchovávejte při pokojové teplotě.
těsto můžete také zmrazit před pečením. Správně zmrazit těsto na sušenky, chcete hodit sušenky do kuliček, role v skořicovým cukrem, pak zmrazit v mrazáku bezpečný sáčku nebo nádoby.
můžete péct cukroví přímo z frozen, ale budete chtít snížit teplotu trouby na 325 stupňů Fahrenheita a přidat pár minut navíc k účtu pro těsto zmrazené. Nemusí se šířit tolik, takže budou trochu silnější a žvýkací, což je snad dobrá věc!
- Čokoláda Máta peprná Cukroví
- Veganské Dýňové Cookies
- Bezlepkové Brownies.
- Čokoládové Sušenky
- Peanut Butter Cookies
a Konečně, pokud chcete další recepty přímo do vaší mailové schránky, ujistěte se, že přihlásit se na můj e-mail seznam. Pokud uděláte tento recept, nezapomeňte mě označit na instagram a zanechat komentář níže!
Žvýkací Veganské Sušenky
Print Pin
Ingredience 1x2x3x
Mokré:
- ▢ 1/2 šálek rafinovaného kokosového oleje nebo veganského másla (použijte vegan máslo pro bohatší chuť)
- ▢ 1/2 šálku + 2 lžíce světle hnědého cukru
- ▢ 1/4 šálku javorového sirupu
- ▢ 2 lžičky vanilkový extrakt
- ▢ 1/4 šálek non-mléčné mléka (pokojové teploty*)
Suché:
- ▢ 1 1/3 šálek jemného běleného mandlí, mouky
- ▢ 1 1/2 šálky všechny účely mouky (použila jsem bezlepkovou, pravidelně bude také pracovat)
- ▢ 1/2 lžičky jedlé sody
- ▢ 1/2 lžičky prášku do pečiva
- ▢ 1/4 lžičky soli
- ▢ 1 lžička skořice
- ▢ 1 lžička smetany zubního kamene*
Pro Válcování:
- ▢ 1/4 hrnek krystalového cukru (použila jsem třtinový, ale hnědé nebo kokosový oba pracují)
- ▢ 2 lžičky skořice
-
Přidejte pevné kokosový olej nebo máslo do velké mísy a mikrovlnnou troubou pro asi 10 sekund, nebo dokud nezměkne. Nechcete, aby se úplně roztavil, ale pokud na něj stisknete prstem, mělo by to zanechat zub. Máslo bude trvat asi 20 sekund, než se správně změkne, olej asi 10.
-
po změkčení přidejte světle hnědý cukr a smetanu společně pomocí elektrického mixéru.
-
Beat ve zbývajících mokrých přísadách, dokud dobře kombinovat.
-
v samostatné misce rozšleháme všechny suché přísady.
-
Přidejte suché na mokré a použít dřevěnou lžíci míchat dohromady, dokud kombinovat.
-
přidejte těsto do ledničky a nastavte na 30 minut.
-
Během posledních 15 minut nebo tak, předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita.
-
použijte Kopeček cookie a vložte do sudých kuliček. Roll ve směsi skořicového cukru.
-
Převod na plech vyložený s pergamenu s dostatkem prostoru mezi každé cookie a pečte 10-14 minut. 11 minut je obvykle ideální v mé troubě, ale všechny pece jsou jiné. Když vyjdou z trouby, měli by vypadat opravdu jemně ve středu, ale budou pokračovat ve vaření, když vychladnou, takže je nenechávejte déle, pokud je chcete pěkné a měkké. Vždycky jsem si použijte kulatý cookie fréza a hned poté, co vyjdou z trouby uhánět kolem cookie vytvořit dokonalý kruh.
-
nechte vychladnout na plechu po dobu 10 minut a poté pomocí špachtle přeneste do drátěného stojanu.