paras sellainen evästeet ovat erittäin pehmeitä ja chewy, ja nämä vegaaninen snickerdoodles ovat juuri sitä. Lisäksi ne on helppo tehdä ja sattuvat olemaan gluteenittomia!
ei ole mitään parempaa kuin puraista täysin pehmeään ja purevaan keksiin, jonka ulkopinta on hyvin pieni. Se on niin tyydyttävää.
nämä vegaaniset snickerdoodlet kävivät läpi pitkän yrityksen ja erehdyksen prosessin saadakseen ehdottoman täydellisen koostumuksen. Makuja on aina helppo hallita reseptitesteissä, mutta koostumus vie aikaa.
näissä snickerdoodleissa on hieman rapea (mutta ei rapea) ulkokuori (lähinnä sokerikuorrutuksen ansiosta) ja vastustamattoman pehmeä, kuohkea ja pureva keskusta. Nekin ovat kivoja ja paksuja ja jopa gluteenittomia!
jos ei tiedä, mikä snickerdoodle on, se on periaatteessa sokerikeksu, johon on lisätty kanelia ja hammaskermaa. Snickerdoodles, toisin kuin sokeri evästeet, on myös rullattu yhdistelmä sokeria ja kanelia antaa rapea ulkoa ja antaa allekirjoitus snickerdoodle ulkonäkö.
miten nämä keksit tehdään
lisää kiinteä kookosöljy tai voi suureen sekoituskulhoon ja mikroon noin 10 sekunniksi tai pehmeäksi. Et halua sen kokonaan sulavan, mutta jos painat sitä sormella, siihen pitäisi jäädä lommo. Voi pehmenee kunnolla noin 20 sekunnissa, öljy noin 10.
kun sokeri on pehmennyt, lisää vaaleanruskea sokeri ja kerma yhteen sähkövatkaimella.
Vatkaa jäljellä olevissa kosteissa aineksissa, kunnes ne on yhdistetty hyvin. Vispaa erillisessä kulhossa kaikki kuivat aineet yhteen.
lisää kuiva märkään ja sekoita puulusikalla yhteen, kunnes seos on yhdistetty.
lisää taikina jääkaappiin odottamaan 30 minuuttia. Kuumenna uuni viimeisen noin 15 minuutin aikana 350 asteeseen.
käytä keksiämpäriä ja rullaa tasaisiksi palloiksi. Pyörittele joukkoon kaneli-sokeriseos.
siirrä pergamenttipaperilla vuoratulle pellille, jossa jokaisen keksin välissä on riittävästi tilaa ja paista 10-14 minuuttia. 11 minuuttia on yleensä ihanteellinen minun uunissa, mutta kaikki uunit ovat erilaisia. Niiden pitäisi näyttää todella pehmeiltä keskeltä, kun ne tulevat uunista, mutta jatkavat kypsentämistä jäähtyessään, joten vältä jättämästä niitä pidempään sisään, Jos haluat ne mukavan pehmeiksi.
anna jäähtyä pellillä 10 minuuttia ja siirrä sitten lastalla lankatelineeseen.
Hammaskivivoiteen merkitys
hammaskivivoide on tavallaan outo ainesosa, jolla on myös outo nimi. Sillä ei ole mitään tekemistä kerman kanssa ja se on luonnollisesti maidoton. Se on itse asiassa viinintuotannon sivutuote ja happo (jauheena) ja sitä käytetään leavener leivonnassa.
yhdistettynä ruokasoodaan tässä reseptissä se tuottaa hiilidioksidia, joka antaa snickerdoodleille niiden erillisen maun. Tartar-voide on erityisen tärkeää snickerdoodleissa, koska se antaa sille aavistuksen kirpeän maun ja täydellisen purevan rakenteen.
jos haluat tehdä nämä ilman tartar-kermaa, voit jättää ruokasoodan ja tartar-kerman pois ja käyttää sen sijaan 2 tl leivinjauhetta. Tämä ei saavuta aivan samaa tulosta, mutta se on jokseenkin samanlainen!
öljy vs. voi
jos käytät kookosöljyä, muista käyttää puhdistettua kookosöljyä tähän reseptiin. Neitsytkookosöljy antaa pois kookos-y maku eikä pari kovin hyvin muita makuja. En suosittele mitään muuta öljyä, koska se on tärkeää aloittaa puolikiinteässä tilassa. Voit käyttää myös voita, joka antaa hieman täyteläisemmän maun kekseihin, mutta ne voi tehdä helposti ilman vegaanista voita ja pelkkää kookosöljyä sen sijaan!
Säilytysvinkit
valmistuttuaan nämä vegaaniset snickerdoodlet säilyvät 3-5 päivää. Anna evästeiden jäähtyä täysin ennen kuin siirrät ne ilmatiiviiseen astiaan. Säilytä huoneenlämmössä parhaan tuloksen saamiseksi.
voit myös pakastaa taikinan ennen paistamista. Jotta piparitaikina jäätyy kunnolla, haluat rullata keksit palloiksi, rullata kanelisokeriin ja pakastaa sitten pakastimen turvapussissa tai-astiassa.
voit leipoa piparit suoraan pakasteesta, mutta laske uunin lämpötila 325 Fahrenheitiin ja lisää muutama lisäminuutti, jotta saat taikinan jähmettymään. Ne eivät ehkä leviä yhtä paljon, joten ne ovat hieman paksumpia ja purevampia, mikä toivottavasti on hyvä asia!
- suklaiset Piparminttukeksit
- vegaaniset Kurpitsakeksit
- gluteenittomat suklaakeksit
- suklaakeksit
- Maapähkinävoikeksit
lopuksi, jos haluat lisää reseptejä suoraan sähköpostiisi, muista tilata sähköpostilista. Jos teet tämän reseptin, muista tägätä minut instagram-palveluun ja jätä kommentti alle!
Chewy Vegan Snickerdoodles
Print Pin
ainekset 1x2x3x
märkä:
- ▢ 1/2 kuppi puhdistettua kookosöljyä tai vegaanista voita (käytä vegaanista voita rikkaampaan makuun)
- ▢ 1/2 kuppi + 2 rkl vaaleanruskeaa sokeria
- ▢ 1/4 kuppi vaahterasiirappia
- ▢ 2 tl vaniljauutetta
- ▢ 1/4 kuppi muuta maitoa (huoneenlämmössä*)
kuiva:
- ▢ 1 1/3 cup hyvin kuorittua manteli jauhoja
- ▢ 1 1/2 kuppia kaikki tarkoitukseen jauhoja (käytin gluteenitonta, säännöllinen toimii myös)
- ▢ 1/2 tl ruokasoodaa
- ▢ 1/2 tl leivinjauhetta
- ▢ 1/4 tl suolaa
- ▢ 1 tl kanelia
- ▢ 1 tl viinikivi*
Liikkuvan:
- ▢ 1/4 kupillinen rakeistettua sokeria (käytin sokeriruokoa, mutta ruskea tai kookos toimivat molemmat)
- ▢ 2 tl kanelia
ohjeet
-
lisää kiinteä kookosöljy tai voi isoon sekoituskulhoon ja mikroon noin 10 sekunniksi tai pehmeäksi. Et halua sen kokonaan sulavan, mutta jos painat sitä sormella, siihen pitäisi jäädä lommo. Voi pehmenee kunnolla noin 20 sekunnissa, öljy noin 10.
-
kun olet pehmennyt, lisää vaaleanruskea sokeri ja kerma yhteen sähkövatkaimella.
-
vatkaa joukkoon loput märät ainekset, kunnes ne on yhdistetty hyvin.
-
vispaa erillisessä kulhossa kaikki kuivat aineet yhteen.
-
lisää kuiva märkään ja sekoita puulusikalla yhteen, kunnes se on yhdistetty.
-
lisää taikina jääkaappiin odottamaan 30 minuuttia.
-
Kuumenna uuni viimeisen noin 15 minuutin aikana 350 asteeseen.
-
käytä keksikauhaa ja pyörittele tasaisiksi palloiksi. Pyörittele joukkoon kaneli-sokeriseos.
-
siirrä pergamenttipaperilla vuoratulle pellille, jossa on riittävästi tilaa jokaisen keksin välissä ja paista 10-14 minuuttia. 11 minuuttia on yleensä ihanteellinen minun uunissa, mutta kaikki uunit ovat erilaisia. Niiden pitäisi näyttää todella pehmeiltä keskeltä, kun ne tulevat uunista, mutta jatkavat kypsentämistä jäähtyessään, joten vältä jättämästä niitä pidempään sisään, Jos haluat ne mukavan pehmeiksi. Käytän aina pyöreää keksileikkuria ja heti, kun ne tulevat uunista, kierittelen sen keksin ympärille luodakseni täydellisen ympyrän.
-
anna jäähtyä pellillä 10 minuuttia, siirrä sitten lastalla lankatelineeseen.