O melhor tipo de cookies são ultra macia e mastigável, e estes vegan snickerdoodles são exatamente isso. Além disso, são fáceis de fazer e por acaso não contêm glúten!Snickerdoodles Vegan em um rack de resfriamento com uma mordida retirada.
não há absolutamente nada melhor do que morder um biscoito perfeitamente macio e mastigável que tem um pequeno corte no exterior. É tão gratificante.
estes snickerdoodles vegan passaram por um longo processo de tentativa e erro para obter a textura perfeita absoluta. Sabores são sempre fáceis de dominar quando estou testando receitas, mas é a textura que leva tempo.
estes snickerdoodles têm um exterior ligeiramente crocante (mas não crocante) (principalmente graças ao revestimento de açúcar) e o centro mais irresistível macio, macio e chewy. Eles são bons e grossos também e até mesmo sem glúten!Se você não sabe o que é um snickerdoodle, é basicamente um biscoito de açúcar com a adição de canela e creme de tártaro. Snickerdoodles, ao contrário de biscoitos de açúcar, também são enrolados em uma combinação de açúcar e canela para dar um exterior crocante e dar a aparência snickerdoodle assinatura.
adicionar o óleo de coco sólido ou manteiga a uma grande tigela de mistura e microondas por cerca de 10 segundos ou até ser macio. Não a queres completamente derretida, mas se a pressionares com o dedo, deve deixar marcas. A manteiga levará cerca de 20 segundos para amolecer corretamente, o óleo cerca de 10.
uma vez amolecido, juntar o açúcar castanho claro e o creme utilizando uma misturadora Eléctrica.
bater nos restantes ingredientes húmidos até serem bem combinados. Em uma tigela separada, misture todos os ingredientes secos.
adicione a matéria seca à base húmida e utilize uma colher de madeira para misturar até serem combinadas.
adicionar a massa ao frigorífico durante 30 minutos. Durante os últimos 15 minutos, pré-aquecer o forno a 350 graus Fahrenheit.
utilize uma colher de biscoito e role em bolas pares. Enrola a mistura de açúcar de canela.
transferir para uma folha de panificação revestida com papel de pergaminho, com espaço suficiente entre cada bolacha e os bolos durante 10-14 minutos. 11 minutos é normalmente ideal no meu forno, mas todos os fornos são diferentes. Eles devem olhar realmente macio no centro quando eles saem do forno, mas vai continuar cozinhando como eles cool, para evitar deixá-los por mais tempo, se você os quer agradável e macio.
deixar arrefecer a folha de panificação durante 10 minutos, transferindo-a para um suporte de fio utilizando uma espátula.
importância do creme de tártaro
creme de tártaro é uma espécie de ingrediente estranho, também com um nome estranho. Não tem nada a ver com natas e é naturalmente livre de laticínios. É na verdade um subproduto da produção de Vinho e é um ácido (em forma de pó) e é usado como fermento na cozedura. Quando combinado com bicarbonato de sódio nesta receita, produz dióxido de carbono que dá ao snickerdoodles o seu sabor distinto. Creme de tártaro é particularmente importante em snickerdoodles porque lhe dá um sabor ligeiramente tânglio e a textura mastigada perfeita.
se quiser fazê-los sem creme de tártaro, pode deixar de fora o bicarbonato de sódio e o creme de tártaro e, em vez disso, utilizar 2 tsp de bicarbonato de sódio. Isto não vai conseguir o mesmo resultado, mas será um pouco semelhante! Bolacha Snickerdoodle sem glúten e vegan com açúcar de canela.
óleo vs. manteiga
se utilizar óleo de coco, não se esqueça de utilizar óleo de coco refinado para esta receita. Óleo de coco virgem vai dar um sabor de coco-y e não Par muito bem com os outros sabores. Eu não recomendo qualquer outro tipo de óleo, uma vez que é importante para ele começar em um estado semi-sólido. Você também pode usar manteiga que dará um sabor ligeiramente mais rico para os biscoitos, mas eles podem facilmente ser feitos sem manteiga vegan e apenas óleo de coco em vez disso!
gorjetas de armazenagem
uma vez preparadas, estas massas vegetarianas conservam-se durante 3-5 dias. Permitir que os cookies arrefeçam completamente antes de serem transferidos para um recipiente estanque ao ar. Conservar à temperatura ambiente para obter os melhores resultados.
pode também congelar a massa antes da cozedura. Para congelar adequadamente a massa de biscoito, você quer enrolar os biscoitos em bolas, rolar no açúcar de canela,em seguida, congelar em um saco de congelador ou recipiente.
pode fazer os biscoitos a partir do congelado, mas vai querer baixar a temperatura do forno para 325 Fahrenheit e adicionar alguns minutos extra para explicar o congelamento da massa. Eles podem não se espalhar tanto, então eles vão ser um pouco mais espessa e mastigadora, o que esperamos é uma coisa boa!
- Chocolate, Biscoitos de Hortelã
- Vegan Abóbora Cookies
- Brownies sem Glúten
- Cookies de Chocolate
- Cookies de Manteiga de Amendoim
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Chewy Vegan Snickerdoodles
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Ingredientes 1x2x3x
Molhado:
- ▢ 1/2 copa refinado óleo de coco ou manteiga vegana (use manteiga vegana para um sabor mais rico)
- ▢ 1/2 xícara + 2 colheres (sopa) de luz de açúcar mascavo
- ▢ 1/4 de xícara de xarope de bordo
- ▢ 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- ▢ 1/4 de xícara de não-leite (em temperatura ambiente*)
Seco:
- ▢ 1 1/3 taça fina farinha de amêndoas descascadas
- ▢ 1 1/2 xícaras de farinha de trigo (eu usei sem glúten, regular também funciona)
- ▢ 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- ▢ 1/2 colher de chá de fermento em pó
- ▢ 1/4 de colher de chá de sal
- ▢ 1 colher de chá de canela
- ▢ 1 colher de chá de creme de tártaro*
Para Rolar:
- ▢ 1/4 taça de sopa de açúcar (eu usei açúcar de cana, mas marrom ou de coco, tanto para trabalho)
- ▢ 2 colheres de chá de canela
Instruções
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Adicione o sólidas de óleo de coco ou manteiga para uma tigela grande e leve ao microondas por cerca de 10 segundos ou até ficar macia. Não a queres completamente derretida, mas se a pressionares com o dedo, deve deixar marcas. A manteiga levará cerca de 20 segundos para amolecer corretamente, o óleo cerca de 10.
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uma vez amolecido, adicionar o açúcar castanho claro e creme juntos, usando um misturador elétrico.
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bater nos ingredientes molhados restantes até bem combinados.
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Em uma tigela separada, misture todos os ingredientes secos.
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adicione o seco ao molhado e use uma colher de madeira para misturar até que se combinem.
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coloque a massa no frigorífico durante 30 minutos.
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durante os últimos 15 minutos, pré-aquecer o forno a 350 graus Fahrenheit.
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Use uma colher de biscoitos e role em bolas iguais. Enrola a mistura de açúcar de canela.
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transferência para uma folha de cozedura revestida com papel de pergaminho com espaço suficiente entre cada bolacha e o bolo durante 10-14 minutos. 11 minutos é normalmente ideal no meu forno, mas todos os fornos são diferentes. Eles devem olhar realmente macio no centro quando eles saem do forno, mas vai continuar cozinhando como eles cool, para evitar deixá-los por mais tempo, se você os quer agradável e macio. Eu sempre uso um cortador de biscoitos redondo e logo depois que eles saem do forno scoot-lo em torno do cookie para criar um círculo perfeito.
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deixe arrefecer o lençol durante 10 minutos, e depois transfira-o para um cabide com uma espátula.