najlepszy rodzaj ciasteczka są bardzo miękkie i żucia, i te wegańskie snickerdoodles są dokładnie to. Plus, są łatwe do wykonania i tak się składa, że są bezglutenowe!
nie ma absolutnie nic lepszego niż gryzienie w idealnie miękkie i żujące ciastko, które ma bardzo lekki chrupnięcie Na Zewnątrz. To takie satysfakcjonujące.
te wegańskie snickerdoodles przeszedł długi proces prób i błędów, aby uzyskać absolutną idealną teksturę. Smaki są zawsze łatwe do opanowania, gdy testuję recepturę, ale to Tekstura wymaga czasu.
te snickerdoodles mają lekko chrupiące (ale nie chrupiące) zewnętrzne (głównie dzięki powłoce cukrowej) i najbardziej nieodparty miękki, puchaty i żujący środek. Są ładne i grube zbyt i nawet bezglutenowe!
jeśli nie wiesz, co to jest snickerdoodle, to w zasadzie ciastko z cukrem z dodatkiem cynamonu i śmietany tatarskiej. Snickerdoodle, w przeciwieństwie do ciastek z cukrem, są również walcowane w połączeniu z cukrem i cynamonem, aby nadać chrupiący wygląd i nadać charakterystyczny wygląd Snickerdoodle.
jak zrobić te ciasteczka
Dodaj stały olej kokosowy lub masło do dużej miski i mikrofalówki na około 10 sekund lub do miękkości. Nie chcesz go całkowicie stopić, ale jeśli naciśniesz go palcem, powinien zostawić wgniecenie. Masło zajmie około 20 sekund, aby zmiękczyć prawidłowo, olej około 10.
po zmięknięciu dodać jasnobrązowy cukier i śmietanę za pomocą miksera elektrycznego.
ubij pozostałe mokre składniki, aż dobrze się połączą. W osobnej misce ubijamy wszystkie suche składniki.
dodaj suchą do mokrej i użyj drewnianej łyżki, aby wymieszać, aż do połączenia.
dodaj ciasto do lodówki, aby ustawić na 30 minut. W ciągu ostatnich 15 minut rozgrzej piekarnik do 350 Stopni Fahrenheita.
użyj miarki do ciastek i zwiń w równe kulki. Zawijamy w mieszance cukru cynamonowego.
przełożyć do blachy wyłożonej pergaminem z wystarczającą ilością miejsca między każdym ciastkiem i piec przez 10-14 minut. 11 minut jest zwykle idealny w moim piekarniku, ale wszystkie piekarniki są różne. Powinny one wyglądać naprawdę miękkie w środku, gdy wychodzą z piekarnika, ale będzie nadal gotować, jak ostygną, więc unikać pozostawienia ich na dłużej, jeśli chcesz je ładne i miękkie.
ostudzić na blasze do pieczenia przez 10 minut, a następnie przenieść do stojaka drucianego za pomocą szpatułki.
Znaczenie kremu tatarskiego
krem tatarski to rodzaj dziwnego składnika, również o dziwnej nazwie. Nie ma to nic wspólnego ze śmietaną i jest naturalnie bezmleczne. Jest to w rzeczywistości produkt uboczny produkcji wina i jest kwasem (w postaci proszku) i jest używany jako zaczynu w pieczeniu.
w połączeniu z sodą oczyszczoną w tym przepisie wytwarza dwutlenek węgla, który nadaje snickerdoodles ich wyraźny smak. Krem tatarski jest szczególnie ważny w snickerdoodles, ponieważ nadaje mu lekko pikantny smak i idealną konsystencję do żucia.
jeśli chcesz zrobić je bez kremu z kamienia nazębnego, możesz pominąć sodę oczyszczoną i krem z kamienia nazębnego i zamiast tego użyć 2 łyżeczki proszku do pieczenia. Nie osiągnie to takiego samego rezultatu, ale będzie nieco podobne!
olej vs.masło
jeśli używasz oleju kokosowego, pamiętaj, aby użyć rafinowanego oleju kokosowego do tego przepisu. Virgin coconut oil wydziela aromat kokosowy i nie łączy się bardzo dobrze z innymi smakami. Nie polecam żadnego innego rodzaju oleju, ponieważ ważne jest, aby zaczynał się w stanie półpłynnym. Można również użyć masła, które nada nieco bogatszy smak ciasteczkom, ale można je łatwo zrobić bez masła wegańskiego i tylko oleju kokosowego!
Wskazówki dotyczące przechowywania
po przygotowaniu, te wegańskie snickerdoodles będą przechowywane przez 3-5 dni. Pozostaw ciasteczka do całkowitego ostygnięcia przed przeniesieniem do szczelnego pojemnika. Przechowywać w temperaturze pokojowej, aby uzyskać najlepsze wyniki.
możesz również zamrozić ciasto przed pieczeniem. Aby prawidłowo zamrozić ciasto ciasteczkowe, chcesz zwinąć ciasteczka w kulki, zwinąć cukier cynamonowy, a następnie zamrozić w bezpiecznej torbie lub pojemniku z zamrażarką.
możesz upiec ciasteczka prosto z zamrożonego, ale będziesz chciał obniżyć temperaturę piekarnika do 325 Fahrenheita i dodać kilka dodatkowych minut, aby uwzględnić zamrożenie ciasta. Mogą nie rozprzestrzeniać się tak bardzo, więc będą nieco grubsze i bardziej chewier, co miejmy nadzieję jest dobrą rzeczą!
- ciasteczka czekoladowo-miętowe
- wegańskie ciasteczka z dyni
- ciasteczka bezglutenowe
- ciasteczka z kawałkami czekolady
- ciasteczka z masłem orzechowym
wreszcie, jeśli chcesz więcej przepisów prosto do skrzynki odbiorczej, pamiętaj, aby zapisać się na moją listę e-mail. Jeśli zrobisz ten przepis, pamiętaj o oznaczeniu mnie na Instagramie i pozostawieniu komentarza poniżej!
Chewy Vegan Snickerdoodles
Drukuj Pin
składniki 1x2x3x
mokre:
- ▢ 1/2 filiżanka rafinowanego oleju kokosowego lub masła wegańskiego (użyj masła wegańskiego, aby uzyskać bogatszy smak)
- ▢ 1/2 szklanki + 2 łyżki jasnobrązowego cukru
- ▢ 1/4 szklanki syropu klonowego
- ▢ 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- ▢ 1/4 szklanki mleka bezmlecznego (w temperaturze pokojowej*)
suchy:
- ▢ 1 1/3 kubek doskonale бланшированной migdałów mąki
- ▢ 1 1/2 szklanki mąki (u mnie bez glutenu, regularne będzie działać)
- ▢ 1/2 łyżeczki sody
- ▢ 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- ▢ 1/4 łyżeczki soli
- ▢ 1 łyżeczka cynamonu
- ▢ 1 łyżeczka wina kamień*
Do Walcowania:
- ▢ 1/4 filiżanka cukru granulowanego (ja użyłam trzciny cukrowej, ale brąz lub kokos oba działają)
instrukcje
-
dodać stały olej kokosowy lub masło do dużej miski i kuchenka mikrofalowa na około 10 sekund lub do miękkości. Nie chcesz go całkowicie stopić, ale jeśli naciśniesz go palcem, powinien zostawić wgniecenie. Masło zajmie około 20 sekund, aby zmiękczyć prawidłowo, olej około 10.
-
po zmięknięciu dodać jasnobrązowy cukier i śmietanę razem za pomocą miksera elektrycznego.
-
Beat w pozostałych mokrych składników, aż dobrze połączone.
-
w osobnej misce ubijamy wszystkie suche składniki.
-
Dodaj suchy na mokry i użyj drewnianej łyżki, aby wymieszać, aż do połączenia.
-
dodaj ciasto do lodówki, aby ustawić na 30 minut.
-
w ciągu ostatnich 15 minut rozgrzej piekarnik do 350 Stopni Fahrenheita.
-
użyj miarki do ciastek i zwiń w równe kulki. Zawijamy w mieszance cukru cynamonowego.
-
przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia z wystarczającą ilością miejsca między każdym ciastkiem i piec przez 10-14 minut. 11 minut jest zwykle idealny w moim piekarniku, ale wszystkie piekarniki są różne. Powinny one wyglądać naprawdę miękkie w środku, gdy wychodzą z piekarnika, ale będzie nadal gotować, jak ostygną, więc unikać pozostawienia ich na dłużej, jeśli chcesz je ładne i miękkie. Zawsze używam okrągłego foremki do ciastek i zaraz po wyjściu z piekarnika zwijam go wokół ciastka, aby stworzyć idealne koło.
-
ostudzić na blasze do pieczenia przez 10 minut, a następnie przenieść do stojaka drucianego za pomocą szpatułki.