den bästa typen av kakor är extremt mjuka och snygga, och dessa veganska snickerdoodles är exakt det. Plus, de är lätta att göra och bara så råkar vara glutenfri!
det finns absolut inget bättre än att bita i en perfekt mjuk och seg kaka som har en mycket liten crunch på utsidan. Det är bara så tillfredsställande.
dessa veganska snickerdoodles gick igenom en lång process av försök och fel för att få den absoluta perfekta strukturen. Smaker är alltid lätta att behärska när jag testar recept, men det är strukturen som tar tid.
dessa snickerdoodles har en något krispig (men inte krispig) exteriör (mestadels tack vare sockerbeläggningen) och det mest oemotståndliga mjuka, puffiga och Sega centret. De är fina och tjocka också och till och med glutenfria!
om du inte vet vad en snickerdoodle är, är det i grunden en sockerkaka med tillsats av kanel och grädde av tandsten. Snickerdoodles, till skillnad från sockerkakor, rullas också i en kombination av socker och kanel för att ge ett krispigt yttre och ge signaturen snickerdoodle-utseende.
hur man gör dessa kakor
tillsätt den fasta kokosnötoljan eller smöret i en stor blandningsskål och mikrovågsugn i cirka 10 sekunder eller tills det är mjukt. Du vill inte att den ska smälta helt, men om du trycker på den med fingret bör den lämna en buckla. Smöret tar cirka 20 sekunder att mjukna ordentligt, oljan cirka 10.
när du har mjukat, tillsätt det ljusbruna sockret och grädden tillsammans med en elektrisk mixer.
slå i de återstående våta ingredienserna tills de är väl kombinerade. I en separat skål, vispa ihop alla torra ingredienser.
tillsätt det torra till det våta och använd en träsked för att blanda ihop tills den kombineras.
lägg degen i kylen för att ställa in i 30 minuter. Under de sista 15 minuterna, Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
använd en cookie scoop och rulla till jämna bollar. Rulla i kanelsockerblandningen.
överför till ett bakplåt fodrat med pergamentpapper med tillräckligt med utrymme mellan varje kaka och baka i 10-14 minuter. 11 minuter är vanligtvis perfekt i min ugn, men alla ugnar är olika. De ska se riktigt mjuka ut i mitten när de kommer ut ur ugnen, men fortsätter att laga mat när de svalnar, så undvik att lämna dem längre om du vill ha dem snygga och mjuka.
låt svalna på bakplåten i 10 minuter och överför sedan till ett trådhylla med en spatel.
betydelsen av cream of tartar
Cream of tartar är typ av en konstig Ingrediens, även med ett konstigt namn. Det har inget att göra med grädde och är naturligt mjölkfritt. Det är faktiskt en biprodukt av vinproduktion och är en syra (i pulverform) och används som en leavener i bakning.
i kombination med bakpulver i detta recept producerar det koldioxid som ger snickerdoodles sin distinkta smak. Cream of tartar är särskilt viktigt i snickerdoodles eftersom det ger den en lätt syrlig smak och den perfekta Sega konsistensen.
om du vill göra dessa utan grädde av tandsten kan du lämna ut bakpulver och grädde av tandsten och istället använda 2 tsk bakpulver. Detta kommer inte att uppnå riktigt samma resultat, men det kommer att vara något liknande!
olja vs smör
om du använder kokosnötolja, var noga med att använda raffinerad kokosnötolja för detta recept. Virgin kokosolja kommer att ge bort en kokosnöt-y-smak och inte para mycket bra med de andra smakerna. Jag rekommenderar inte någon annan typ av olja eftersom det är viktigt att det börjar i halvfast tillstånd. Du kan också använda smör som ger kakorna en lite rikare smak, men de kan enkelt göras utan vegansmör och bara kokosnötolja istället!
Förvaringstips
när de är förberedda kommer dessa veganska snickerdoodles att hålla i 3-5 dagar. Låt kakorna svalna helt innan de överförs till en lufttät behållare. Förvara i rumstemperatur för bästa resultat.
du kan också frysa degen innan du bakar. För att frysa kakadegen ordentligt vill du rulla kakorna i bollar, rulla i kanelsockret och frysa sedan i en fryssäker påse eller behållare.
du kan baka kakorna direkt från frysta, men du vill sänka ugnstemperaturen till 325 Fahrenheit och lägga till några extra minuter för att ta hänsyn till att degen fryses. De kanske inte sprider sig lika mycket, så de blir lite tjockare och chewier, vilket förhoppningsvis är bra!
- choklad pepparmynta Cookies
- Vegan pumpa Cookies
- glutenfria Brownies
- Choklad Chip Cookies
- jordnötssmör Cookies
slutligen, om du vill ha fler recept direkt till din inkorg, se till att prenumerera på min e-postlista. Om du gör detta recept, se till att tagga mig på instagram och lämna en kommentar nedan!
Chewy Vegan Snickerdoodles
Skriv ut Pin
ingredienser 1x2x3x
våt:
- ▢ 1/2 kopp raffinerad kokosnötolja eller vegansmör (använd vegansmör för en rikare smak)
- 1/2 kopp + 2 msk ljusbrunt socker
- 1/4 kopp lönnsirap
- 2 tsk vaniljextrakt
- 1/4 kopp mjölk utan mjölk (vid rumstemperatur*)
torr:
- ▢ 1 1/3 cup fina skållade mandel mjöl
- ▢ 1 1/2 dl alla ändamål mjöl (jag använde glutenfria, regelbundna kommer också att arbeta)
- ▢ 1/2 tsk bakpulver
- ▢ 1/2 tsk bakpulver
- ▢ 1/4 tsk salt
- ▢ 1 tsk kanel
- ▢ 1 tsk cream of tartar*
För Rullande:
- ▢ 1/4 kopp granulerat socker (jag använde sockerrör, men brunt eller kokosnöt båda fungerar)
- 2 tsk kanel
instruktioner
-
tillsätt den fasta kokosnötoljan eller smöret i en stor blandningsskål och mikrovågsugn i cirka 10 sekunder eller tills den är mjuk. Du vill inte att den ska smälta helt, men om du trycker på den med fingret bör den lämna en buckla. Smöret tar cirka 20 sekunder att mjukna ordentligt, oljan cirka 10.
-
när mjukad, tillsätt i ljusbrunt socker och grädde tillsammans med en elektrisk mixer.
-
slå i de återstående våta ingredienserna tills de är väl kombinerade.
-
i en separat skål, vispa ihop alla torra ingredienser.
-
tillsätt det torra till det våta och använd en träsked för att blanda ihop tills den kombineras.
-
tillsätt degen i kylskåpet för att ställa in i 30 minuter.
-
under de sista 15 minuterna, Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
-
använd en cookie scoop och rulla till jämna bollar. Rulla i kanelsockerblandningen.
-
överför till en bakplåt fodrad med pergamentpapper med tillräckligt med utrymme mellan varje kaka och baka i 10-14 minuter. 11 minuter är vanligtvis perfekt i min ugn, men alla ugnar är olika. De ska se riktigt mjuka ut i mitten när de kommer ut ur ugnen, men fortsätter att laga mat när de svalnar, så undvik att lämna dem längre om du vill ha dem snygga och mjuka. Jag använder alltid en rund cookie cutter och strax efter att de kommer ut ur ugnen scoot det runt kakan för att skapa en perfekt cirkel.
-
låt svalna på bakplåten i 10 minuter och överför sedan till ett trådhylla med en spatel.