가장 좋은 종류의 쿠키는 매우 부드럽고 질기 며,이 비건 스 니커 낙서는 바로 그 것입니다. 게다가,그들은 쉽게 만들 수있어 너무 글루텐 무료 될 일이!
외부에 아주 약간의 크런치가있는 완벽하게 부드럽고 쫄깃한 쿠키를 물어 뜯는 것보다 더 좋은 것은 없습니다. 그것은 너무 만족.
이 비건 스 니커 낙서는 절대적인 완벽한 질감을 얻기 위해 오랜 시행 착오 과정을 거쳤습니다. 내가 레시피 테스트를 할 때 맛은 항상 쉽게 마스터 할 수 있지만 시간이 걸리는 질감입니다.
이 스 니커 낙서는 약간 바삭 바삭하지만 바삭 바삭하지 않은 외관(주로 설탕 코팅 덕분에)과 가장 저항 할 수없는 부드럽고 푹신하고 질긴 중심을 가지고 있습니다. 그들은 너무 좋고 두껍고 심지어 글루텐이 없습니다!
스니 커두가 무엇인지 모른다면 기본적으로 계피와 타르타르 크림이 첨가 된 설탕 쿠키입니다. 슈가쿠키와는 달리 슈가쿠키와 시나몬을 조합하여 바삭한 외관을 연출하고 시그니처 슈가쿠키 외관을 연출합니다.
이 쿠키를 만드는 방법
단단한 코코넛 오일이나 버터를 큰 믹싱 볼에 넣고 약 10 초 동안 또는 부드러워 질 때까지 전자 레인지에 넣습니다. 당신은 완전히 녹아 싶지 않아,하지만 당신은 당신의 손가락으로 그것을 누르면,그것은 움푹 들어간 곳을 떠나야한다. 버터는 제대로 부드럽게하는 데 약 20 초,오일은 약 10 초가 소요됩니다.
연화되면 전기 믹서를 사용하여 밝은 갈색 설탕과 크림을 함께 첨가하십시오.
남은 젖은 재료를 잘 섞을 때까지 치십시오. 별도의 그릇에 모든 건조한 재료를 함께 털어냅니다.
추가 건조 젖은 사용 나무 숟가락 함께 혼합 때까지 결합.
반죽을 냉장고에 넣고 30 분 동안 놓습니다. 마지막 15 또는 이렇게 분동안에,화씨 350 도에 오븐을 미리 데우십시요.
쿠키 국자를 사용하여 짝수 공으로 굴립니다. 계피 설탕 혼합물을 굴립니다.
각 쿠키 사이에 충분한 공간이있는 양피지가 늘어선 베이킹 시트로 옮기고 10-14 분 동안 굽습니다. 11 분은 일반적으로 내 오븐에 이상적이지만 모든 오븐은 다릅니다. 그들은 오븐에서 나올 때 센터에서 진짜로 연약하게 봐야 하고,그러나 냉각하는 때 요리를 계속할 것이다,그래서 당신이 그(것)들을 좋고 그리고 연약하다 원하는 경우에 오래를 위해 그(것)들을 안으로 남겨두는 것을 피하십시오.
베이킹 시트에서 10 분 동안 식힌 다음 주걱을 사용하여 와이어 랙으로 옮깁니다.
타르타르 크림의 중요성
타르타르 크림은 이상한 성분이며 이상한 이름도 있습니다. 그것은 크림과 아무 상관이 없으며 자연스럽 게 유제품 무료. 그것은 실제로 와인 생산의 부산물이며 산(분말 형태)이며 베이킹의 잎사귀로 사용됩니다.
이 레시피에서 베이킹 소다와 함께 사용하면 이산화탄소가 생성되어 스 니커 두들에게 독특한 맛을줍니다. 타르타르 크림은 스니 커 낙서에서 특히 중요합니다.이 크림은 약간의 톡 쏘는 맛과 완벽한 쫄깃한 질감을 제공하기 때문입니다.
타르타르 크림없이 이것을 만들고 싶다면 베이킹 소다와 타르타르 크림을 버리고 대신 베이킹 파우더 2 티스푼을 사용할 수 있습니다. 이것은 확실히 동일한 결과를 달성하지 않을 것이다,그러나 약간 유사할 것이다!
오일 대 버터
코코넛 오일을 사용하는 경우이 레시피에 정제 된 코코넛 오일을 사용하십시오. 버진 코코넛 오일은 코코넛 맛을 내고 다른 맛과 잘 어울리지 않습니다. 나는 반고체 국가에서 밖으로 시작하는 것이 중요하기 때문에 기름의 다른 어떤 종류를 추천하지 않는다. 또한 쿠키에 약간 풍부한 맛을 줄 것이다 버터를 사용할 수 있습니다,하지만 그들은 쉽게 채식 버터 대신 코코넛 오일없이 만들 수 있습니다!
보관 팁
일단 준비되면이 비건 스 니커 낙서는 3-5 일 동안 보관됩니다. 공기 단단한 콘테이너로 옮기기 전에 과자가 완전하게 냉각하는 것을 허용하십시오. 제일 결과를 위한 실내 온도에 상점.
굽기 전에 반죽을 얼릴 수도 있습니다. 쿠키 반죽을 제대로 얼리려면 쿠키를 공에 넣고 계피 설탕을 넣은 다음 냉동고 안전 가방이나 용기에 얼립니다.
당신은 바로 냉동에서 쿠키를 구울 수 있습니다,하지만 당신은 325 화씨에 오븐 온도를 낮추고 반죽이 동결되는 계정에 몇 가지 추가 분을 추가 할 수 있습니다. 그들은 많이 확산되지 않을 수 있습니다,그래서 그들은 조금 두껍고 질기 될 것입니다,잘하면 좋은 일이다!
- 초콜릿 페퍼민트 쿠키
- 비건 호박 쿠키
- 글루텐 프리 브라우니
- 초콜릿 칩 쿠키
- 땅콩 버터 쿠키
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쫄깃한 비건 스 니커 두들 스
인쇄 핀
2018 년 10 월 1 일~2018 년 10 월 15 일~2018 년 10 월 15 일:
- ▢ 1/2 컵 정제 된 코코넛 오일 또는 비건 버터(더 풍부한 맛을 내기 위해 비건 버터 사용)
- 1/2 컵+2 큰술 연한 갈색 설탕
- 1/4 컵 메이플 시럽
- 2 작은 술 바닐라 추출물
- 1/4 컵 비 유제품 우유(실온에서*)
건조:
- ▢ 1 1/3 잔 미 희게 아몬드 가루
- ▢1 1/2cups 모든 밀가루(내가 사용하는 글루텐,정기 또한 일)
- ▢1/2tsp 베이킹소다
- ▢1/2tsp 베이킹 파우더
- ▢1/4tsp 소금
- ▢1 작은 술,계피
- ▢1 작은 술의 크림 치석*
롤링:
- ▢ 1/4 컵 과립 설탕(나는 지팡이를 사용했지만 갈색 또는 코코넛이 모두 작동 함)
- 2 작은 술 계피
지침
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단단한 코코넛 오일이나 버터를 큰 믹싱 볼에 넣고 약 10 초 동안 또는 부드러워 질 때까지 전자 레인지에 넣습니다. 당신은 완전히 녹아 싶지 않아,하지만 당신은 당신의 손가락으로 그것을 누르면,그것은 움푹 들어간 곳을 떠나야한다. 버터는 제대로 부드럽게하는 데 약 20 초,오일은 약 10 초가 소요됩니다.
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일단 연화,함께 전기 믹서를 사용하여 밝은 갈색 설탕과 크림에 추가.
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잘 결합 될 때까지 나머지 젖은 재료를 치십시오.
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별도의 그릇에 모든 건조한 재료를 함께 털어냅니다.
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젖은 건조 추가 하 고 나무 숟가락을 사용 하 여 결합 될 때까지 함께 혼합.
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30 분 동안 설정 냉장고에 반죽을 추가합니다.
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마지막 15 또는 이렇게 분동안에,화씨 350 도에 오븐을 미리 데우십시요.
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쿠키 국자를 사용하고 심지어 공에 굴립니다. 계피 설탕 혼합물을 굴립니다.
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각 쿠키 사이에 충분한 공간이있는 양피지가 늘어선 베이킹 시트로 옮기고 10-14 분 동안 굽습니다. 11 분은 일반적으로 내 오븐에 이상적이지만 모든 오븐은 다릅니다. 그들은 오븐에서 나올 때 센터에서 진짜로 연약하게 봐야 하고,그러나 냉각하는 때 요리를 계속할 것이다,그래서 당신이 그(것)들을 좋고 그리고 연약하다 원하는 경우에 오래를 위해 그(것)들을 안으로 남겨두는 것을 피하십시오. 나는 항상 둥근 쿠키 커터를 사용하고 오븐에서 나온 직후에 쿠키 주위를 돌면서 완벽한 원을 만듭니다.
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베이킹 시트를 10 분 동안 식힌 다음 주걱을 사용하여 와이어 랙으로 옮깁니다.