den beste typen cookies er ultra myk og seig, og disse vegan snickerdoodles er akkurat det. I tillegg er de enkle å lage og bare så skje for å være glutenfri!
Det er absolutt ingenting bedre enn å bite inn i en perfekt myk og seig kake som har en veldig liten knase på utsiden. Det bare så tilfredsstillende.
disse veganske snickerdoodles gikk gjennom en lang prosess med prøving og feiling for å få den absolutt perfekte tekstur. Smaker er alltid enkle å mestre når jeg er oppskriftstesting, men det er tekstur som tar tid.
disse snickerdoodles har en litt sprø (men ikke sprø) eksteriør (for det meste takket være sukkerbelegget) og det mest uimotståelige myke, puffete og seige senteret. De er fine og tykke også og til og med glutenfrie!
hvis du ikke vet hva en snickerdoodle er, er det i utgangspunktet en sukkerkake med tilsetning av kanel og krem av tartar. Snickerdoodles, i motsetning til sukkerkaker, rulles også i en kombinasjon av sukker og kanel for å gi et sprø eksteriør og gi signaturen snickerdoodle utseende.
slik lager du disse informasjonskapslene
Tilsett kokosoljen eller smøret i en stor miksebolle og mikrobølgeovn i ca.10 sekunder eller til det er mykt. Du vil ikke ha det helt smeltet, men hvis du trykker på den med fingeren, bør den legge en pute. Smøret vil ta ca 20 sekunder å myke riktig, oljen ca 10.
når myknet, tilsett i lys brunt sukker og fløte sammen med en elektrisk mikser.
Pisk inn de gjenværende våte ingrediensene til de er godt blandet. I en separat bolle, visp sammen alle de tørre ingrediensene.
Legg det tørre til det våte og bruk en treskje til å blande sammen til kombinert.
Legg deigen i kjøleskapet for å sette i 30 minutter. I løpet av de siste 15 minuttene, forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
bruk en cookie scoop og rull inn i jevne baller. Rull i kanelsukkerblandingen.
Overfør til et bakeplate foret med pergamentpapir med nok plass mellom hver kake og bake i 10-14 minutter. 11 minutter er vanligvis ideelt i ovnen min, men alle ovner er forskjellige. De skal se veldig myke ut i midten når de kommer ut av ovnen, men vil fortsette å lage mat når de avkjøles, så unngå å forlate dem lenger hvis du vil ha dem fine og myke.
la avkjøles på bakeplaten i 10 minutter, og overfør deretter til en rist med en spatel.
Viktigheten av krem av tartar
Krem av tartar er en merkelig ingrediens, også med et merkelig navn. Det har ingenting å gjøre med krem og er naturlig melkefri. Det er faktisk et biprodukt av vinproduksjon og er en syre (i pulverform) og brukes som en syrer i baking.
når den kombineres med natron i denne oppskriften, produserer den karbondioksid som gir snickerdoodles sin distinkte smak. Kremen av tartar er spesielt viktig i snickerdoodles fordi det gir den en liten frisk smak og den perfekte seig tekstur.
hvis du vil lage disse uten krem av tartar, kan du legge ut natron og krem av tartar og i stedet bruke 2 ts bakepulver. Dette vil ikke oppnå det samme resultatet, men det vil være noe lignende!
Olje vs Smør
hvis du bruker kokosnøttolje, må du bruke raffinert kokosnøttolje til denne oppskriften. Virgin kokosnøttolje vil gi av en kokosnøtt-y smak og ikke parre veldig bra med de andre smaker. Jeg anbefaler ikke noen annen type olje siden det er viktig for det å starte i halvfast tilstand. Du kan også bruke smør som vil gi en litt rikere smak til cookies, men de kan lett gjøres uten vegansk smør og bare kokosolje i stedet!
Lagringstips
når de er forberedt, vil disse veganske snickerdoodlene holde seg i 3-5 dager. La informasjonskapslene avkjøles helt før de overføres til en lufttett beholder. Oppbevares ved romtemperatur for best resultat.
du kan også fryse deigen før baking. For å fryse kakedeigen riktig, vil du rulle kakene i baller, rulle i kanelsukker, og deretter fryse i en frysepose eller beholder.
du kan bake kakene rett fra frossen, men du vil senke ovnstemperaturen til 325 Fahrenheit og legge til noen ekstra minutter for å ta hensyn til deigen som blir frosset. De kan ikke spre seg så mye, så de vil være litt tykkere og chewier, som forhåpentligvis er en god ting!
- Sjokolade Peppermynte Cookies
- Vegan Gresskar Cookies
- Glutenfri Brownies
- Chocolate Chip Cookies
- Peanøttsmør Cookies
Til Slutt, hvis du vil ha flere oppskrifter rett til innboksen din, må du abonnere på e-postlisten min. Hvis du gjør denne oppskriften, sørg for å tagge meg på instagram og legg igjen en kommentar nedenfor!
Chewy Vegan Snickerdoodles
Skriv Ut Pin
Ingredienser 1x2x3x
Våt:
- ▢ 1/2 kopp raffinert kokosnøttolje eller vegansk smør (bruk vegansk smør for en rikere smak)
- ▢ 1/2 kopp + 2 ss lysebrunt sukker
- ▢ 1/4 kopp lønnesirup
- ▢ 2 ts vaniljeekstrakt
- ▢ 1/4 kopp melk uten melk (ved romtemperatur*)
Tørr:
- ▢ 1 1/3 cup fine bleke mandel mel
- ▢ 1 1/2 kopper all purpose mel (jeg brukte glutenfri, regelmessig vil også fungere)
- ▢ 1/2 ts natron
- ▢ 1/2 ts bakepulver
- ▢ 1/4 ts salt
- ▢ 1 ts kanel
- ▢ 1 ts cream of tartar*
For Rullende:
- ▢ 1/4 kopp granulert sukker (jeg brukte stokk, men brun eller kokosnøtt begge fungerer)
- ▢ 2 ts kanel
Instruksjoner
-
Tilsett fast kokosolje eller smør til en stor bolle og mikrobølgeovn i ca 10 sekunder eller til det er mykt. Du vil ikke ha det helt smeltet, men hvis du trykker på den med fingeren, bør den legge en pute. Smøret vil ta ca 20 sekunder å myke riktig, oljen ca 10.
-
Når myknet, legge i lys brunt sukker og fløte sammen ved hjelp av en elektrisk mikser.
-
Slå i de resterende våte ingrediensene til det er godt kombinert.
-
I en separat bolle, visp sammen alle de tørre ingrediensene.
-
Tilsett tørr til våt og bruk en treskje til å blande sammen til kombinert.
-
Legg deigen til kjøleskapet for å sette i 30 minutter.
-
I løpet av de siste 15 minuttene, forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
-
Bruk en cookie scoop og rulle inn i enda baller. Rull i kanelsukkerblandingen.
-
Overfør til et bakeplate foret med pergamentpapir med nok plass mellom hver kake og bake i 10-14 minutter. 11 minutter er vanligvis ideelt i ovnen min, men alle ovner er forskjellige. De skal se veldig myke ut i midten når de kommer ut av ovnen, men vil fortsette å lage mat når de avkjøles, så unngå å forlate dem lenger hvis du vil ha dem fine og myke. Jeg bruker alltid en rund cookie cutter og rett etter at de kommer ut av ovnen scoot det rundt cookie for å lage en perfekt sirkel.
-
La avkjøles på bakeplaten i 10 minutter, og overfør deretter til en rist med en spatel.