cele mai bune tipuri de cookie-uri sunt ultra moi și masticabile, iar aceste snickerdoodles vegane sunt exact așa. În plus, sunt ușor de făcut și se întâmplă să fie fără gluten!
nu este absolut nimic mai bun decât să mușcați într-un cookie perfect moale și mestecat, care are o ușoară criză la exterior. E atât de satisfăcător.
aceste snickerdoodles vegane au trecut printr-un lung proces de încercare și eroare pentru a obține textura perfectă absolută. Aromele sunt întotdeauna ușor de stăpânit atunci când testez rețeta, dar textura necesită timp.
aceste snickerdoodles au un exterior ușor crocant (dar nu crocant) (mai ales datorită stratului de zahăr) și cel mai irezistibil centru moale, pufos și masticabil. Sunt frumoase și groase și chiar fără gluten!
dacă nu știți ce este un snickerdoodle, este practic un cookie de zahăr cu adaos de scorțișoară și cremă de tartru. Snickerdoodles, spre deosebire de cookie-urile de zahăr, sunt, de asemenea, laminate într-o combinație de zahăr și scorțișoară pentru a da un exterior crocant și pentru a da aspectul Snickerdoodle semnat.
cum se fac aceste fursecuri
adăugați uleiul solid de nucă de cocos sau untul într-un vas mare de amestecare și cuptorul cu microunde timp de aproximativ 10 secunde sau până la moale. Nu doriți să se topească complet, dar dacă îl apăsați cu degetul, ar trebui să lase o adâncitură. Untul va dura aproximativ 20 de secunde pentru a se înmuia corect, uleiul aproximativ 10.
odată înmuiat, adăugați zahărul brun deschis și smântâna împreună folosind un mixer electric.
bateți ingredientele umede rămase până se combină bine. Într-un castron separat, amestecați toate ingredientele uscate.
adauga uscat la umed și de a folosi o lingura de lemn pentru a amesteca împreună până combinate.
adăugați aluatul la frigider pentru a se seta timp de 30 de minute. În ultimele 15 minute, Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit.
folosiți o lingură de cookie și rotiți-o în bile uniforme. Se rulează în amestecul de zahăr scorțișoară.
transferați pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament, cu suficient spațiu între fiecare fursec și coaceți timp de 10-14 minute. 11 minute este de obicei ideal în cuptorul meu, dar toate cuptoarele sunt diferite. Ar trebui să arate foarte moi în centru atunci când ies din cuptor, dar vor continua să gătească pe măsură ce se răcesc, așa că evitați să le lăsați mai mult timp dacă le doriți frumoase și moi.
se lasă să se răcească pe foaia de copt timp de 10 minute, apoi se transferă într-un suport de sârmă folosind o spatulă.
importanța cremei de tartru
crema de tartru este un fel de ingredient ciudat, de asemenea, cu un nume ciudat. Nu are nimic de-a face cu crema și este în mod natural fără lactate. Este de fapt un produs secundar al producției de vin și este un acid (sub formă de pulbere) și este utilizat ca Dospitor în coacere.
când este combinat cu bicarbonat de sodiu în această rețetă, produce dioxid de carbon care conferă snickerdoodles aroma lor distinctă. Crema de tartru este deosebit de importantă în snickerdoodles, deoarece îi conferă o aromă ușoară și o textură perfectă de mestecat.
dacă doriți să le faceți fără cremă de tartru, puteți lăsa afară bicarbonatul de sodiu și crema de tartru și folosiți în schimb 2 lingurițe de praf de copt. Acest lucru nu va obține același rezultat, dar va fi oarecum similar!
ulei vs.unt
dacă utilizați ulei de nucă de cocos, asigurați-vă că utilizați ulei de nucă de cocos rafinat pentru această rețetă. Uleiul de nucă de cocos Virgin va da o aromă de nucă de cocos și nu se va împerechea foarte bine cu celelalte arome. Nu recomand niciun alt tip de ulei, deoarece este important ca acesta să înceapă într-o stare semi-solidă. Puteți folosi, de asemenea, unt care va da o aromă ușor mai bogată prăjiturilor, dar pot fi făcute cu ușurință fără unt vegan și doar ulei de nucă de cocos!
sfaturi de depozitare
odată pregătite, aceste snickerdoodles vegane se vor păstra timp de 3-5 zile. Lăsați cookie-urile să se răcească complet înainte de a le transfera într-un recipient etanș la aer. Păstrați la temperatura camerei pentru cele mai bune rezultate.
de asemenea, puteți îngheța aluatul înainte de coacere. Pentru a îngheța corect aluatul de prăjituri, doriți să rulați prăjiturile în bile, să rulați în zahărul de scorțișoară, apoi să congelați într-o pungă sau recipient pentru congelator.
puteți coace cookie-urile chiar de la congelate, dar veți dori să reduceți temperatura cuptorului la 325 Fahrenheit și să adăugați câteva minute suplimentare pentru a ține cont de aluatul înghețat. Este posibil să nu se răspândească la fel de mult, așa că vor fi puțin mai groase și mai masticabile, ceea ce sperăm că este un lucru bun!
- cookie-uri cu mentă de ciocolată
- cookie-uri cu dovleac Vegan
- Brownies fără Gluten
- cookie-uri cu ciocolată
- cookie-uri cu unt de arahide
în cele din urmă, dacă doriți mai multe rețete direct în căsuța de e-mail, asigurați-vă că vă abonați la lista mea de e-mailuri. Dacă faceți această rețetă, asigurați-vă că mă etichetați pe instagram și lăsați un comentariu mai jos!
Chewy Vegan Snickerdoodles
imprimare Pin
ingrediente 1x2x3x
umed:
- ▢ 1/2 ceașcă ulei de nucă de cocos rafinat sau unt vegan (folosiți unt vegan pentru o aromă mai bogată)
- 1/2 cană + 2 linguri zahăr brun deschis
- 1/4 cană sirop de arțar
- 2 linguriță extract de vanilie
- 1/4 cană lapte non-lactat (la temperatura camerei*)
uscat:
- ▢ 1 1/3 cupa fin de migdale albite de făină
- ▢ 1 1/2 cani faina (eu am folosit fara gluten, regulat, va lucra, de asemenea)
- ▢ 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
- ▢ 1/2 lingurita praf de copt
- ▢ 1/4 lingurita sare
- ▢ 1 lingurita scortisoara
- ▢ 1 lingurita crema de tartar*
Pentru Rulare:
- ▢ 1/4 ceașcă de zahăr granulat (am folosit trestie de zahăr, dar maro sau nucă de cocos ambele funcționează)
- 2 lingurițe de scorțișoară
instrucțiuni
-
adăugați uleiul de nucă de cocos solid sau untul într-un bol mare de amestecare și cuptorul cu microunde timp de aproximativ 10 secunde sau până când este moale. Nu doriți să se topească complet, dar dacă îl apăsați cu degetul, ar trebui să lase o adâncitură. Untul va dura aproximativ 20 de secunde pentru a se înmuia corect, uleiul aproximativ 10.
-
odată înmuiat, adăugați zahărul brun deschis și smântâna împreună folosind un mixer electric.
-
bateți ingredientele umede rămase până se combină bine.
-
într-un castron separat, amestecați toate ingredientele uscate.
-
adăugați uscatul la umed și folosiți o lingură de lemn pentru a amesteca împreună până când sunt combinate.
-
adăugați aluatul la frigider pentru a seta timp de 30 de minute.
-
în ultimele 15 minute, Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit.
-
folosiți o lingură de prăjituri și rotiți-o în bile uniforme. Se rulează în amestecul de zahăr scorțișoară.
-
transferați pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament, cu suficient spațiu între fiecare fursec și coaceți timp de 10-14 minute. 11 minute este de obicei ideal în cuptorul meu, dar toate cuptoarele sunt diferite. Ar trebui să arate foarte moi în centru atunci când ies din cuptor, dar vor continua să gătească pe măsură ce se răcesc, așa că evitați să le lăsați mai mult timp dacă le doriți frumoase și moi. Eu folosesc întotdeauna un tăietor cookie rotund și imediat după ce ies din cuptor scoot-l în jurul cookie-ul pentru a crea un cerc perfect.
-
se lasă să se răcească pe foaia de copt timp de 10 minute, apoi se transferă într-un suport de sârmă folosind o spatulă.