de beste soort koekjes zijn ultra zacht en taai, en deze vegan snickerdoodles zijn precies dat. Bovendien zijn ze gemakkelijk te maken en zijn ze toevallig glutenvrij!
er is absoluut niets beter dan bijten in een perfect zacht en taai koekje met een zeer lichte crunch aan de buitenkant. Het is zo bevredigend.
deze vegan snickerdoodles hebben een lang proces van trial and error doorgemaakt om de perfecte textuur te krijgen. Smaken zijn altijd gemakkelijk te beheersen als ik recept testen, maar het is de textuur die tijd kost.
deze snickerdoodles hebben een licht krokant (maar niet knapperig) uiterlijk (vooral dankzij de suikercoating) en het meest onweerstaanbare zachte, gezwollen en taai centrum. Ze zijn lekker dik en zelfs glutenvrij!
als je niet weet wat een snickerdoodle is, is het eigenlijk een suikerkoekje met de toevoeging van kaneel en room van tandsteen. Snickerdoodles, in tegenstelling tot suikerkoekjes, worden ook gerold in een combinatie van suiker en kaneel om een knapperige buitenkant te geven en de kenmerkende snickerdoodle uitstraling te geven.
Hoe maak je deze koekjes
voeg de vaste kokosolie of boter toe aan een grote kom en magnetron gedurende ongeveer 10 Seconden of tot het zacht is. Je wilt niet dat het volledig gesmolten is, maar als je er met je vinger op drukt, moet het een deuk achterlaten. De boter zal ongeveer 20 seconden nodig hebben om goed te verzachten, de olie ongeveer 10.
voeg na verzachting de lichtbruine suiker en de room samen met een elektrische mixer toe.
Klop de resterende natte ingrediënten tot ze goed gecombineerd zijn. Klop in een aparte kom alle droge ingrediënten samen.
voeg het droge aan het natte toe en gebruik een houten lepel om samen te mengen tot het geheel.
voeg het deeg 30 minuten in de koelkast. Tijdens de laatste 15 minuten, Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
gebruik een cookie schep en rol in even ballen. Rol het kaneelsuikermengsel erin.
breng over op een bakplaat bekleed met perkamentpapier met voldoende ruimte tussen elk koekje en bak gedurende 10-14 minuten. 11 minuten is meestal ideaal in mijn oven, maar alle ovens zijn anders. Ze moeten er echt zacht uitzien in het midden wanneer ze uit de oven komen, maar zullen blijven koken als ze afkoelen, dus vermijd ze langer in te laten als je ze lekker zacht wilt hebben.
laat 10 minuten op de bakplaat afkoelen en breng vervolgens met een spatel over op een rooster.
belang van wijncrème
Wijncrème is een vreemd Ingrediënt, ook met een vreemde naam. Het heeft niets met room te maken en is van nature zuivelvrij. Het is eigenlijk een bijproduct van de wijnproductie en is een zuur (in poedervorm) en wordt gebruikt als een zuurmaker in het bakken.
gecombineerd met zuiveringszout in dit recept, produceert het kooldioxide dat snickerdoodles hun uitgesproken smaak geeft. Crà me van tandsteen is vooral belangrijk in snickerdoodles omdat het geeft het een lichte pittige smaak en de perfecte taaie textuur.
als u deze zonder wijnsteencrème wilt maken, kunt u het zuiveringszout en de wijnsteencrème weglaten en in plaats daarvan 2 theelepels bakpoeder gebruiken. Dit zal niet hetzelfde resultaat bereiken, maar het zal enigszins vergelijkbaar zijn!
olie vs boter
als je kokosolie gebruikt, gebruik dan geraffineerde kokosolie voor dit recept. Virgin coconut oil zal een kokosachtige smaak afgeven en niet erg goed combineren met de andere smaken. Ik raad geen andere soort olie aan, omdat het belangrijk is dat het in een semi-vaste staat begint. Je kunt ook boter gebruiken die een iets rijkere smaak geeft aan de koekjes, maar ze kunnen gemakkelijk worden gemaakt zonder veganistische boter en alleen kokosolie in plaats daarvan!
opslagtips
na bereiding houden deze veganistische snickerdoodles 3-5 dagen. Laat de cookies volledig afkoelen voordat ze worden overgebracht naar een luchtdichte container. Bewaren bij kamertemperatuur voor het beste resultaat.
u kunt het deeg ook invriezen voor het bakken. Om koekjesdeeg goed te bevriezen, wilt u de koekjes in ballen rollen, in de kaneelsuiker rollen en vervolgens in een vriesvak of container invriezen.
u kunt de koekjes direct van bevroren bakken, maar u wilt de oventemperatuur verlagen tot 325 Fahrenheit en een paar minuten extra toevoegen om rekening te houden met het ingevroren deeg. Ze kunnen niet zo veel verspreiden, dus ze zullen een beetje dikker en chewier, die hopelijk is een goede zaak!
- Chocolate Peppermint Cookies
- Vegan pompoenkoekjes
- glutenvrije Brownies
- Chocolate Chip Cookies
- pindakaas Cookies
ten slotte, als u meer recepten direct in uw inbox wilt, moet u zich abonneren op mijn e-maillijst. Als u dit recept te maken, zorg ervoor dat je me taggen op instagram en laat een reactie hieronder!
taaie Vegan Snickerdoodles
Print Pin
Ingrediënten 1x2x3x
Nat:
- ▢ 1/2 cup geraffineerde kokosolie of veganistische boter (gebruik veganistische boter voor een rijkere smaak)
- 1/2 1/2 kop + 2 eetlepels lichtbruine suiker
- ▢ 1/4 kop ahornsiroop
- 2 2 theelepel vanille-extract
- 1 1/4 kop Niet-zuivel melk (bij kamertemperatuur)*)
droog:
- ▢ 1 1/3 kopje fijn geblancheerd amandel meel
- ▢ 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden (ik gebruikte glutenvrij, regelmatige zal ook werken)
- ▢ 1/2 theelepel baking soda
- ▢ 1/2 theelepel bakpoeder
- ▢ 1/4 theelepel zout
- ▢ 1 theelepel kaneel
- ▢ 1 theelepel wijnsteenzuur*
Voor Het Rollen Van:
- ▢ 1/4 cup kristalsuiker (ik gebruikte riet, maar bruin of kokosnoot beide werken)
- 2 2 theelepel kaneel
instructies
-
voeg de vaste kokosolie of boter toe aan een grote mengkom en magnetron gedurende ongeveer 10 Seconden of tot het zacht is. Je wilt niet dat het volledig gesmolten is, maar als je er met je vinger op drukt, moet het een deuk achterlaten. De boter zal ongeveer 20 seconden nodig hebben om goed te verzachten, de olie ongeveer 10.
-
eenmaal zacht, voeg de lichtbruine suiker en room samen met een elektrische mixer.
-
Klop de resterende natte ingrediënten tot goed gecombineerd.
-
klop in een aparte kom alle droge ingrediënten samen.
-
voeg het droge aan het natte toe en gebruik een houten lepel om samen te mengen tot gecombineerd.
-
voeg het deeg 30 minuten in de koelkast.
-
tijdens de laatste 15 minuten, Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
-
gebruik een cookie schep en rol in even ballen. Rol het kaneelsuikermengsel erin.
-
breng over op een bakplaat bekleed met perkamentpapier met voldoende ruimte tussen elk koekje en bak gedurende 10-14 minuten. 11 minuten is meestal ideaal in mijn oven, maar alle ovens zijn anders. Ze moeten er echt zacht uitzien in het midden wanneer ze uit de oven komen, maar zullen blijven koken als ze afkoelen, dus vermijd ze langer in te laten als je ze lekker zacht wilt hebben. Ik Gebruik altijd een ronde koekjessnijder en vlak nadat ze uit de oven komen scoot het rond het koekje om een perfecte cirkel te creëren.
-
laat 10 minuten afkoelen op de bakplaat en breng vervolgens over op een rooster met behulp van een spatel.