šest států nové Anglie sdílí mnoho tradic a vedle plachtění a zemědělství je tradiční vaření jedním z nejpamátnějších. Indiánské plodiny, jako je kukuřice, se mísí s britskými recepty a vytvářejí jedinečné jídlo z Nové Anglie, o kterém si myslíme, že zde chutná lépe než kdekoli jinde. Zatímco stolování z farmy na stůl bere restaurace jinde bouří, my v Nové Anglii tomu říkáme stolování. Totéž platí pro pobřežní oblasti, kde humr, škeble, a celá řada mořských plodů přichází denně čerstvá. S tolika společnými předky je těžké vybrat, které jídlo z Nové Anglie skutečně patří každému státu, ale tady je náš nejlepší záběr — absolutní základní jídlo (nebo dezert) z každého z nich.
Vermont
Vermonters jsou loajální k jejich místní zmrzlinu. Prakticky každé město má stánek creemee, preferovaný žargon státu Green Mountain pro měkké podání. Chuť odrůdy je habaděj, ale pokud můžete jen vyzkoušet jeden, aby to javor creemee — státní kombinuje svůj legendární sirup s mlékem a mléčnými výrobky zdatnost udělat nezapomenutelný studené, sladké léčit.
Pro konečný Vermont zmrzlina zážitek, zamiřte do Waterbury Ben & Jerry ‚ s factory tour. Nejen, že objevíte zdroj legendárních chutí, jako je Cherry Garcia, ale faktor dobrého pocitu je také vysoký: Ben & Jerryho pobyty zaměřené na udržitelnost a zapojení komunity.
upozornění na Spoiler: javorový sirup a zmrzlina nejsou jediným významným příspěvkem Vermontu na kulinářské scéně. Byl také průkopníkem v hnutí farm-to-table, s kooperacemi a farmářskými trhy na každém kroku. Pokud plánujete návštěvu Vermontu, nezapomeňte využít Státní zemědělské odměny.
Massachusetts
Boston nezískal svou přezdívku Beantown náhodou. Poutníci a Puritáni možná už v sobotu nepečou fazole na své sobotní jídlo, ale Durgin-Park je. Hlasovalo „nejlepší pečené fazole v Bostonu,“ tato klasická restaurace již více než století pomalu vaří fazole v tradičních kamenných nádobách. Vyzkoušejte tento recept na Bostonské pečené fazole doma.
Pro dezert, kopat do nejslavnější z Massachusetts dezerty, Boston krém koláč. Vytvořený v říjnu 1856 pro otevření restaurace Parker a vyráběl do Betty Crocker boxed mix v 1958, tento dezert zachytil srdce nových Angličanů.
Rhode Island
pokud jde o jedinečné potraviny Rhode Island, je bezpochyby to, že kávové mléko je na prvním místě. Pokud nejste z Nové Anglie, můžete být trochu zmatení. Nemluvíme o kávě s mlékem, ani o latté. Mluvíme o sladkém kávovém sirupu nalitém do krémového mléka, což vytváří dekadentní ranní pochoutku. Zatímco kávové mléko lze nalézt ve většině obchodů s potravinami na Rhode Islandu, několik míst zvládlo umění. Při návštěvě Rhode Island, podívejte se na restauraci Olneyville New York System. Servírují dvě věci, párky v rohlíku a kávové mléko, a zákazníci přísahají kombinací a stále se vracejí.
dalším klasickým nápojem z Rhode Islandu je Del ‚ s Frozen Lemonade. Společnost byla založena v roce 1948 v Cranston, RI, tento silniční stánek se stal místním letním favoritem. Je to perfektní zážitek po dni stráveném na pláži: ledový, osvěžující a podávaný v různých příchutích.
Maine
jedním z nejvýznamnějších potravin v Nové Anglii je naše mainské jídlo, uhodli jste, humr. Více než 400 let byl lov humrů jedním z nejvýznamnějších průmyslových odvětví tohoto státu Nové Anglie. Nyní kulinářská pochoutka, tito korýši byli kdysi špinaví kvůli jejich hojnosti podél pobřeží Maine.Dalo by se snadno cestovat do Maine jen pro humra (a někteří z nás).
i když můžete najít mořské plody shack téměř každou míli, víme, že ne všechny humři rohlíky jsou stvořeni sobě rovni. Jedním z nejoblíbenějších místních obyvatel i návštěvníků je Five Islands Lobster Shack, v Georgetownu, mě. Sousední ovčí záliv je obklopen některými z nejchladnějších a nejhlubších vod v okolí, a to znamená humra nejvyšší kvality.
New Hampshire
můžete očekávat, že New Hampshire, s podobnou velikostí a geografií, bude kulinářskou uhlíkovou kopií Vermontu-nápad, který prozatím pobavíme. Pokud dáváme Vermont javorový sirup a silniční zmrzlinu (oba jsou hojné v New Hampshire, také), pak budeme muset dát dýně do New Hampshire. Toto všeobecně milované jídlo z Nové Anglie se na podzim hodí ke všemu. Bez ohledu na to, kde se nachází vaše kuchyně, vyzkoušejte si tyto 12 oblíbené dýňové recepty z časopisu Yankee.
i Když je pravda, že mnoho ze stejných receptů by mohly uplatnit nárok na obou Vermont a New Hampshire, pamatujte, že jihovýchodní roh New Hampshire se dotýká oceánu, takže si můžete najít skvělé čerstvé mořské plody na NH Pobřeží.
Connecticut
díky své poloze na vodě přímo mezi New Yorkem a Bostonem nabízí Connecticut pohodlnou směs nejlepších tradic vaření na severovýchodě. Podle toho, kam jdete, najdete vše od mořských plodů v Nové Anglii po pizzu ve stylu New Yorku. Jeden jedinečný Connecticut spin na klasické newyorské krustě je přeskočit sýr mozzarella ve prospěch řídce posypaného Romano přes červenou omáčku. Jeho vynálezce New Haven byl také údajně první, kdo na vrcholu pizzu s malými krku škeble.
ať už jste na návštěvě regionu poprvé nebo New England jídlo bylo součástí vaší rodiny po generace, doufáme, že budete mít možnost vyzkoušet chuť každého státu. Dejte nám vědět své vlastní oblíbené místní jídlo zde v komentářích nebo na Facebook nebo Twitter.
mohlo by se vám také líbit…
