New Englands sex stater delar många traditioner, och vid sidan av segling och jordbruk är traditionell matlagning en av de mest minnesvärda. Indianska grödor som majs blandas med brittiska recept för att skapa unik New England-mat som vi tycker smakar bättre här än någon annanstans. Medan farm-to-table dining tar restauranger någon annanstans med storm, vi i New England kallar bara att dining. Detsamma gäller för kustområden, där hummer, musslor och ett komplett utbud av skaldjur kommer i färskt dagligen. Med så mycket vanligt anor är det svårt att välja ut vilken New England — mat som verkligen tillhör varje stat, men här är vårt bästa skott-den absoluta väsentliga maträtten (eller efterrätten) från var och en.
Vermont
Vermonters är starkt lojala mot sin lokala Glass. Praktiskt taget varje stad har en creemee stand, Green Mountain State föredragna jargong för mjuk-serve. Smaksorter finns i överflöd, men om du bara kan prova en, gör den till maple creemee — staten kombinerar sin legendariska sirap med sin mjölkförmåga för att göra en oförglömlig kall, söt behandling.
för den ultimata Vermont Glass erfarenhet, bege dig till Waterbury för en Ben & Jerrys factory tour. Inte bara kommer du att upptäcka källan till legendariska smaker som Cherry Garcia, men må-bra-faktorn är också hög: Ben & Jerrys förblir fokuserad på hållbarhet och samhällsengagemang.
Spoilervarning: lönnsirap och glass är inte Vermonts enda betydande bidrag till den kulinariska scenen. Det har också varit en pionjär inom farm-to-table-rörelsen, med co-ops och bondemarknader vid varje tur. Om du planerar ett besök i Vermont, se till att dra nytta av statens jordbruks bounty.
Massachusetts
Boston tjänade inte sitt Beantown smeknamn av misstag. Pilgrimerna och puritanerna kanske inte bakar bönor på lördagar för sin Sabbatsmåltid längre, men Durgin-Park är. Röstade ”bästa bakade bönor i Boston”, har detta klassiska matställe varit långsamma bönor i traditionella stenkrukor i över ett sekel. Prova detta recept på Boston bakade bönor hemma.
till efterrätt, gräva i den mest kända av Massachusetts desserter, Boston cream pie. Skapad i oktober 1856 för öppnandet av Parkers restaurang och formad till en Betty Crocker boxed mix 1958, har denna efterrätt fångat New Englanders hjärtan.
Rhode Island
när det gäller Rhode Islands unika livsmedel är det utan tvekan att kaffemjölk toppar listan. Om du inte är från New England, du kan vara lite förvirrad. Vi pratar inte om kaffe med mjölk, inte ens en latte. Vi pratar om sockerhaltig kaffesirap hälld i krämig mjölk, vilket skapar en dekadent morgonbit. Medan kaffemjölk finns i de flesta livsmedelsbutiker på Rhode Island, har ett par platser behärskat konsten. När du besöker Rhode Island, håll utkik efter en Olneyville New York system restaurang. De serverar två saker, korv och kaffemjölk, och kunder svär vid kombinationen och fortsätter att komma tillbaka.
en annan klassisk Rhode Island-dryck är del ’ s Frozen Lemonade. Grundades 1948 i Cranston, RI, blev denna vägkanten en lokal sommartid favorit. Det är den perfekta behandlingen efter en dag på stranden: isig, uppfriskande och serveras i en mängd olika smaker.
Maine
en av de mest avgörande New England livsmedel, vår Maine maträtt val är, du gissade rätt, hummer. I över 400 år hade hummerfiske varit en av de mest framstående industrierna i denna New England-stat. Nu en kulinarisk delikatess, dessa kräftdjur var en gång smuts billig på grund av deras överflöd längs Maine kusten.Du kan enkelt resa till Maine bara för Hummer (och några av oss gör).
medan du kan hitta seafood shack nästan varje mil, vi vet att inte alla hummer rullar skapas lika. En favorit bland lokalbefolkningen och besökare är Five Islands Lobster Shack, i Georgetown, mig. Angränsande Sheepscot Bay är omgiven av några av de kallaste och djupaste vattnen runt, och det betyder hummer av högsta kvalitet.
New Hampshire
du kan förvänta dig att New Hampshire, med sin liknande storlek och geografi, är en kulinarisk kopia av Vermont — en ide som vi kommer att underhålla för nu. Om vi ger Vermont lönnsirap och roadside Glass (båda är rikliga i New Hampshire också), då måste vi ge pumpor till New Hampshire. Denna universellt älskade New England mat går bra med allt på hösten. Oavsett var ditt kök ligger, prova på dessa 12 favorit pumpa recept från Yankee Magazine.
även om det är sant att många av samma recept kan göra anspråk på både Vermont och New Hampshire, kom ihåg att det sydöstra hörnet av New Hampshire berör havet, så att du kan hitta bra färsk fisk och skaldjur på NH Seacoast.
Connecticut
med sitt läge på vattnet precis mellan New York och Boston, erbjuder Connecticut en bekväm blandning av nordöstra bästa matlagningstraditioner. Beroende på vart du går, hittar du allt från New England skaldjur till New York-stil pizza. En unik Connecticut-snurr på den klassiska New York-skorpan är att hoppa över mozzarellaost till förmån för tunt sprinklad Romano över en röd sås. Dess New Haven uppfinnare var också enligt uppgift den första att toppa en pizza med små hals musslor.
oavsett om du besöker regionen för första gången eller New England mat har varit en del av din familj i generationer, vi hoppas att du har chansen att prova en smak av varje stat. Låt oss veta din egen favorit lokala maträtt här i kommentarerna eller på Facebook eller Twitter.
du kanske också gillar…
