I sei stati del New England condividono molte tradizioni e, accanto alla vela e all’agricoltura, la cucina tradizionale è una delle più memorabili. Le colture native americane come il mais si fondono con le ricette britanniche per creare un cibo unico del New England che pensiamo abbia un sapore migliore qui che altrove. Mentre farm-to-table dining sta prendendo ristoranti altrove dalla tempesta, noi nel New England basta chiamare che sala da pranzo. Lo stesso vale per le zone costiere, dove aragoste, vongole e una gamma completa di frutti di mare vengono freschi ogni giorno. Con così tanta discendenza comune, è difficile scegliere quale cibo del New England appartiene veramente a ogni stato, ma ecco il nostro colpo migliore: il piatto essenziale assoluto (o dessert) di ognuno.
Vermont
Vermonters sono ferocemente fedeli al loro gelato locale. Praticamente ogni città ha uno stand creemee, gergo preferito del Green Mountain State per soft-serve. Le varietà di sapori abbondano, ma se puoi provarne solo una, rendila maple creemee — lo stato combina il suo leggendario sciroppo con la sua abilità casearia per fare un indimenticabile trattamento freddo e dolce.
Per l’ultima esperienza di gelato Vermont, dirigiti a Waterbury per un Ben & Jerry’s factory tour. Non solo scoprirai la fonte di sapori leggendari come Cherry Garcia, ma anche il fattore benessere è alto: Ben & Jerry rimane concentrato sulla sostenibilità e sul coinvolgimento della comunità.
Spoiler alert: sciroppo d’acero e gelato non sono gli unici contributi significativi del Vermont alla scena culinaria. E’ stato anche un pioniere nel movimento farm-to-table, con cooperative e mercati degli agricoltori ad ogni turno. Se stai pianificando una visita in Vermont, assicurati di approfittare della taglia agricola dello stato.
Massachusetts
Boston non ha guadagnato il suo soprannome Beantown per caso. I pellegrini e i puritani potrebbero non cuocere più i fagioli il sabato per il loro pasto del giorno di sabato, ma Durgin-Park lo è. Votato “Migliori fagioli al forno a Boston,” questo ristorante classico è stato fagioli cottura lenta in cocci di pietra tradizionali per oltre un secolo. Prova questa ricetta per i fagioli al forno di Boston a casa.
Per dessert, scavare nel più famoso dei dolci del Massachusetts, Boston cream pie. Creato nell’ottobre del 1856 per l’apertura del ristorante Parker e trasformato in un mix di Betty Crocker in scatola nel 1958, questo dolce ha catturato il cuore dei New Englanders.
Rhode Island
Quando si tratta di cibi unici di Rhode Island, è senza dubbio che il latte al caffè è in cima alla lista. Se non sei del New England, potresti essere un po ‘ confuso. Non stiamo parlando di caffè con latte, nemmeno un latte. Stiamo parlando di sciroppo di caffè zuccherato versato nel latte cremoso, creando un trattamento mattutino decadente. Mentre il latte di caffè può essere trovato nella maggior parte dei negozi di alimentari del Rhode Island, un paio di posti hanno imparato l’arte. Durante la visita Rhode Island, guardare fuori per un ristorante Olneyville New York System. Servono due cose, hot dog e latte al caffè, e i clienti giurano per la combinazione e continuano a tornare.
Un’altra bevanda classica del Rhode Island è la limonata congelata di Del. Fondato nel 1948 a Cranston, RI, questo stand lungo la strada è diventato uno dei preferiti dell’estate locale. È il trattamento perfetto dopo una giornata in spiaggia: ghiacciato, rinfrescante e servito in una varietà di sapori.
Maine
Uno dei cibi più quintessenza del New England, il nostro piatto del Maine di scelta è, avete indovinato, aragosta. Per oltre 400 anni, la pesca dell’aragosta era stata una delle industrie più importanti di questo stato del New England. Ora una prelibatezza culinaria, questi crostacei erano una volta sporcizia a buon mercato a causa della loro abbondanza lungo la costa del Maine.Potresti facilmente viaggiare nel Maine solo per l’aragosta (e alcuni di noi lo fanno).
Mentre è possibile trovare seafood shack quasi ogni miglio, sappiamo che non tutti i rotoli di aragoste sono creati uguali. Uno dei preferiti di gente del posto e visitatori è Five Islands Lobster Shack, a Georgetown, ME. Adiacente Sheepscot Bay è circondata da alcune delle acque più fredde e profonde intorno, e questo significa aragosta di alta qualità.
New Hampshire
Potresti aspettarti che il New Hampshire, con le sue dimensioni e la sua geografia simili, sia una copia culinaria del Vermont — un’idea che intrattenremo per ora. Se stiamo dando lo sciroppo d’acero del Vermont e il gelato lungo la strada (entrambi sono abbondanti anche nel New Hampshire), allora dovremo dare zucche al New Hampshire. Questo cibo del New England universalmente amato va bene con tutto in autunno. Non importa dove si trova la vostra cucina, provare a questi 12 ricette zucca preferiti da Yankee Magazine.
Se è vero che molte delle stesse ricette potrebbero rivendicare sia il Vermont che il New Hampshire, ricorda che l’angolo sud-est del New Hampshire tocca l’oceano, quindi puoi trovare ottimi frutti di mare freschi sulla costa NH.
Connecticut
Con la sua posizione sull’acqua tra New York e Boston, Connecticut offre una comoda miscela delle migliori tradizioni culinarie del nord-est. A seconda di dove vai, troverai di tutto, dai frutti di mare del New England alla pizza in stile newyorkese. Uno spin Connecticut unico sulla classica crosta di New York è quello di saltare la mozzarella a favore di Romano sottilmente cosparso su una salsa rossa. Il suo inventore di New Haven è stato anche riferito il primo a top una pizza con piccole vongole collo.
Che tu stia visitando la regione per la prima volta o che il cibo del New England sia stato parte della tua famiglia per generazioni, speriamo che tu abbia la possibilità di provare un assaggio di ogni stato. Fateci sapere il vostro piatto locale preferito qui nei commenti o su Facebook o Twitter.
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