Uuden-Englannin kuusi osavaltiota jakavat monia perinteitä, ja purjehduksen ja maanviljelyn ohella perinteinen ruoanlaitto on yksi mieleenpainuvimmista. Intiaanikasvit kuten maissi sekoittuvat brittiläisiin resepteihin luodakseen ainutlaatuisen New England-ruoan, jonka uskomme maistuvan täällä paremmin kuin missään muualla. Siinä missä tilalta pöytään-ruokailu vie ravintoloita myrskyssä muualle, me Uudessa-Englannissa kutsumme sitä vain ruokailuksi. Sama koskee rannikkoalueita, joilla hummerit, simpukat ja täysi valikoima mereneläviä tulevat tuoreena päivittäin. Niin paljon yhteisiä syntyperä, se on vaikea valita, mikä New England ruoka todella kuuluu kunkin valtion, mutta tässä on paras laukaus — ehdoton välttämätön ruokalaji (tai jälkiruoka) jokaisesta.
Vermon
Vermontilaiset ovat hurjan uskollisia paikallisille jäätelöilleen. Käytännössä jokaisessa kaupungissa on creemee-koju, joka on Green Mountain Staten lempijargonia pehmoleluille. Maku lajikkeita runsaasti, mutta jos voit vain kokeilla yhtä, tee siitä maple creemee — valtio yhdistää legendaarinen siirappi sen meijeri kyvykkyys tehdä unohtumaton kylmä, makea hoitoon.
lopulliseen Vermont-jäätelökokemukseen suuntaa Waterburyyn Ben & Jerry ’ s factory-kiertueelle. Cherry Garcian kaltaisten legendaaristen makujen lähteen lisäksi myös hyvän olon tekijä on korkealla: Ben & Jerry ’ s keskittyy kestävyyteen ja yhteisöllisyyteen.
juonipaljastukset: vaahterasiirappi ja jäätelö eivät ole Vermon ainoa merkittävä anti kulinaristille. Se on ollut myös edelläkävijä tilalta pöytään-liikkeessä, jossa on osuuskauppoja ja viljelijämarkkinoita joka käänteessä. Jos suunnittelet vierailua Vermontiin, muista hyödyntää osavaltion maatalousbudjetti.
Massachusetts
Boston ei ansainnut Beantown-lempinimeään sattumalta. Pyhiinvaeltajat ja puritaanit eivät ehkä enää leipo papuja lauantaisin Sapattipäivän ateriakseen,mutta Durgin-Park on. Äänestetty ”Best Baked Beans Bostonissa”, tämä klassinen ruokapaikka on ollut hitaasti ruoanlaitto papuja perinteisissä Kivi crocks yli vuosisadan. Kokeile tätä reseptiä Bostonin paistettuihin papuihin kotona.
jälkiruuaksi kannattaa kaivaa Massachusettsin jälkiruoista kuuluisin, Boston cream pie. Luotu lokakuussa 1856 avaamista Parker ’ s ravintola ja muotoiltu Betty Crocker boxed mix vuonna 1958, tämä jälkiruoka on valloittanut sydämet New Englanders.
Rhode Island
kun puhutaan Rhode Islandin ainutlaatuisista elintarvikkeista, on selvää, että kahvimaito on listan kärjessä. Jos et ole Uudesta-Englannista, saatat olla hieman hämmentynyt. Emme puhu kahvista maidon kanssa, emme edes lattesta. Kermamaitoon kaadetusta sokerisesta kahvisiirapista syntyy dekadentti aamuherkku. Vaikka kahvimaitoa löytyy useimmista Rhode Islandin ruokakaupoista,pari paikkaa hallitsee taidon. Kun vierailet Rhode Islandilla, varoa Olneyville New York System-ravintolaa. Siellä tarjoillaan kahta asiaa, hodareita ja kahvimaitoa, ja asiakkaat vannovat yhdistelmän nimeen ja jatkavat paluutaan.
toinen Rhode Islandin klassikkodrinkki on Delin Frozen Lemonade. Perustettu vuonna 1948 Cranston, RI, tämä tienvarsi seistä tuli paikallinen kesäisin suosikki. Se on täydellinen herkku rantapäivän jälkeen: jäinen, virkistävä ja tarjolla on monenlaisia makuja.
Maine
yksi keskeisimmistä New England foods, meidän Maine lautasen valinta on, arvasit oikein, hummeri. Hummerin kalastus oli yli 400 vuoden ajan ollut tämän uuden-Englannin osavaltion huomattavimpia elinkeinoja. Nyt kulinaarinen herkku, nämä äyriäiset olivat aikoinaan likaisen halpoja, koska niiden runsaus Mainen rannikolla.Voisit helposti matkustaa Maine vain hummeri (ja jotkut meistä tekevät).
vaikka meren antimia löytyy lähes joka kilometri, tiedämme, etteivät kaikki hummerirullat ole tasavertaisia. Yksi suosikki paikallisten ja vierailijoiden keskuudessa on Five Islands Lobster Shack, Georgetownissa, minä. Viereistä Sheepscot Bayta ympäröivät kylmimmät ja syvimmät vedet ympärillä, ja se tarkoittaa huippulaatuista hummeria.
New Hampshire
voisi olettaa, että New Hampshire vastaavalla koollaan ja maantieteellisyydellään on Vermontin kulinaarinen hiilikopio — idea, jota viihdytämme toistaiseksi. Jos annamme Vermontin vaahterasiirappia ja tienvarsijäätelöä (joita molempia on runsaasti myös New Hampshiressa), meidän on annettava kurpitsat New Hampshireen. Tämä yleisesti rakastettu New England ruoka sopii hyvin kaiken kanssa syksyllä. Riippumatta siitä, missä keittiösi sijaitsee, kokeile näitä Jenkkilehden 12 suosikkikurpitsareseptiä.
vaikka onkin totta, että monet samat reseptit voisivat vaatia sekä Vermontin että New Hampshiren, muista, että New Hampshiren kaakkoiskulma koskettaa valtamerta, joten voit löytää upeita tuoreita mereneläviä NH Seacoastilta.
Connecticut
sen sijainti veden äärellä aivan New Yorkin ja Bostonin välissä tarjoaa kätevän sekoituksen Koillismaan parhaita ruoanlaittoperinteitä. Paikasta riippuen tarjolla on kaikkea New England-merenelävistä New York-tyyliseen pizzaan. Yksi ainutlaatuinen Connecticut-pyöräytys klassisessa New York-kuoressa on jättää mozzarellajuuston väliin ja suosia ohuesti ripoteltua Romanoa punaisen kastikkeen päälle. Sen New Havenin keksijä oli tiettävästi myös ensimmäinen, joka laittoi pizzan päälle pieniä kaulasimpukoita.
olitpa vierailulla alueella ensimmäistä kertaa tai New England ruoka on kuulunut suvullesi sukupolvien ajan, toivomme, että sinulla on mahdollisuus kokeilla maistiaisia jokaisesta osavaltiosta. Kerro meille oma suosikkisi lähiruoasta täällä kommenteissa tai Facebookissa tai Twitterissä.
sinäkin saatat tykätä…
