ny Englands seks stater deler mange traditioner, og ved siden af sejlads og landbrug er traditionel madlavning en af de mest mindeværdige. Indianske afgrøder som majs blandes med britiske opskrifter for at skabe unik ny England mad, som vi synes smager bedre her end andre steder. Mens farm-to-table dining tager restauranter andre steder med storm, kalder vi bare det spisning. Det samme gælder for kystområder, hvor hummer, muslinger og et komplet udvalg af skaldyr kommer frisk hver dag. Med så meget fælles forfædre er det svært at vælge, hvilken Ny England mad virkelig tilhører hver stat, men her er vores bedste skud — den absolutte essentielle skål (eller dessert) fra hver enkelt.
Vermont
Vermonters er meget loyale over for deres lokale is. Næsten hver by har en creemee stand, Green Mountain State foretrukne jargon for soft-serve. Flavor Sorter bugne, men hvis du kun kan prøve en, gør det ahorn creemee — staten kombinerer sin legendariske sirup med sin mejeri dygtighed til at gøre en uforglemmelig kold, sød godbid.
For den ultimative Vermont is oplevelse, hovedet til Ben & Jerry ‘ s factory tour. Ikke kun vil du opdage kilden til legendariske smag som Cherry Garcia, men feel-good-faktoren er også høj: Ben & Jerrys forbliver fokuseret på bæredygtighed og samfundsinddragelse.
Spoiler alert: maple sirup og is er ikke Vermonts eneste væsentlige bidrag til den kulinariske scene. Det har også været en pioner inden for farm-to-table-bevægelsen, med Kooperativer og landmændsmarkeder ved hver tur. Hvis du planlægger et besøg i Vermont, skal du sørge for at drage fordel af statens landbrugs bounty.
Massachusetts
Boston tjente ikke sit Beanteget kaldenavn ved et uheld. Pilgrimme og puritanere bager muligvis ikke bønner på lørdage til deres Sabbatsdagsmåltid længere, men Durgin-Park er. Stemt “bedste bagte bønner i Boston,” denne klassiske spisested har været langsomt madlavning bønner i traditionelle sten crocks i over et århundrede. Prøv denne opskrift på Boston bagt bønner derhjemme.
til dessert, grave i de mest berømte af Massachusetts desserter, Boston cream pie. Oprettet i Oktober 1856 til åbningen af Parkers Restaurant og formet til en Betty Crocker boksblanding i 1958, har denne dessert fanget hjerterne hos nye Englandere.
Rhode Island
når det kommer til de unikke fødevarer på Rhode Island, er det uden tvivl, at kaffemælk topper listen. Hvis du ikke er fra England, kan du være lidt forvirret. Vi taler ikke om kaffe med mælk, ikke engang en latte. Vi taler om sukkerholdig kaffesirup hældt i cremet mælk, hvilket skaber en dekadent morgenbehandling. Mens kaffemælk kan findes i de fleste Rhode Island købmandsforretninger, har et par steder mestret kunsten. Mens du besøger Rhode Island, se ud for en Olneyville Ny York System restaurant. De serverer to ting, hotdogs og kaffemælk, og kunderne sværger ved kombinationen og fortsætter med at komme tilbage.
en anden klassisk Rhode Island-drink er Del ‘ S frosne limonade. Grundlagt i 1948 i Cranston, RI, blev denne vejstand en lokal sommertidsfavorit. Det er den perfekte godbid efter en dag på stranden: iskold, forfriskende og serveret i en række forskellige smag.
Maine
en af de mest vigtige nye England fødevarer, vores Maine skål af valg er, du gættede det, hummer. I over 400 år havde hummerfiskeri været en af de mest fremtrædende industrier i denne nye England-stat. Nu en kulinarisk delikatesse, disse krebsdyr var engang snavs billige på grund af deres overflod langs Maine-kysten.Du kan nemt rejse til Maine bare for hummer (og nogle af os gør).
mens du kan finde seafood shack næsten hver mile, vi ved, at ikke alle hummer ruller er skabt lige. En favorit blandt både lokale og besøgende er Five Islands Lobster Shack. Tilstødende Sheepscot Bay er omgivet af nogle af de koldeste og dybeste farvande omkring, og det betyder Hummer af høj kvalitet.
ny Hampshire
du kan forvente, at ny Hampshire med sin lignende størrelse og geografi er en kulinarisk carbonkopi af Vermont — en ide, vi vil underholde for nu. Hvis vi giver Vermont ahornsirup og vejkanten is (som begge er rigelige i ny Hampshire også), så bliver vi nødt til at give græskar til Ny Hampshire. Denne universelt elskede Ny England mad går godt med alt i efteråret. Uanset hvor dit køkken er placeret, prøv din hånd på disse 12 foretrukne græskaropskrifter fra Yankee-magasinet.
selvom det er rigtigt, at mange af de samme opskrifter kunne gøre krav på både Vermont og ny Hampshire, husk at det sydøstlige hjørne af ny Hampshire rører Havet, så du kan finde stor frisk fisk og skaldyr på NH Seacoast.
Connecticut
med sin placering på vandet lige mellem Ny York og Boston, Connecticut tilbyder en bekvem blanding af nordøst bedste madlavning traditioner. Afhængigt af hvor du tager hen, finder du alt fra fisk og skaldyr til fisk og skaldyr. Et unikt Connecticut-spin på den klassiske skorpe er at springe ost over til fordel for tyndt drysset Romano over en rød sauce. Dens nye tilflugtssted opfinder var også angiveligt den første til at toppe en fisk med små halsmuslinger.
uanset om du besøger regionen for første gang eller Ny England mad har været en del af din familie i generationer, håber vi, at du har chancen for at prøve en smag af hver stat. Lad os vide din egen favorit lokale ret her i kommentarerne eller på Facebook eller Kvidre.
du vil måske også kunne lide…
