de zes staten van New England hebben veel tradities, en naast zeilen en landbouw is traditionele keuken een van de meest memorabele. Inheemse Amerikaanse gewassen zoals maïs mengen met Britse recepten om unieke New England voedsel dat we denken smaakt beter hier dan ergens anders te creëren. Terwijl van boerderij tot tafel eten restaurants elders door de storm neemt, noemen we dat in New England gewoon dineren. Hetzelfde geldt voor kustgebieden, waar kreeft, mosselen, en een volledig assortiment van zeevruchten komen in vers dagelijks. Met zoveel gemeenschappelijke afkomst, is het moeilijk om uit te kiezen welk New England eten echt behoort tot elke staat, maar hier is onze beste schot — de absolute essentiële gerecht (of dessert) van elk een.
Vermont
Vermonters zijn zeer loyaal aan hun lokale ijs. Bijna elke stad heeft een creemee stand, het favoriete jargon van de Green Mountain State voor soft-serve. Smaakvariëteiten in overvloed, maar als je er maar één kunt proberen, maak er dan de esdoorn creemee van — de staat combineert zijn legendarische siroop met zijn zuivel dapperheid om een onvergetelijke koude, zoete traktatie te maken.Voor de ultieme Vermont ice cream experience, ga naar Waterbury voor een Ben & Jerry ‘ s factory tour. Niet alleen zult u de bron van legendarische smaken als Cherry Garcia ontdekken, maar ook de feel-good factor is hoog: ben & Jerry ‘ s blijft gericht op duurzaamheid en betrokkenheid van de gemeenschap.
Spoiler alert: ahornsiroop en ijs zijn niet de enige belangrijke bijdragen van Vermont aan de culinaire scene. Het is ook een pionier geweest in de farm-to-table beweging, met coöperaties en boerenmarkten bij elke bocht. Als je een bezoek aan Vermont plant, profiteer dan van de landbouwpremie van de staat.Massachusetts
Boston kreeg niet per ongeluk zijn bijnaam Beantown. De pelgrims en puriteinen bakken geen bonen meer op zaterdag voor hun Sabbatmaaltijd, maar Durgin-Park wel. Uitgeroepen tot “beste gebakken bonen in Boston,” dit klassieke eetcafé is langzaam koken bonen in traditionele steen crocks voor meer dan een eeuw. Probeer dit recept voor Boston gebakken bonen thuis.
als dessert, graven in de meest beroemde van Massachusetts desserts, Boston cream pie. Gemaakt in oktober 1856 voor de opening van Parker ‘ s Restaurant en gevormd tot een Betty Crocker boxed mix in 1958, dit dessert heeft de harten van New Englanders gevangen.
Rhode Island
als het gaat om de unieke voedingsmiddelen van Rhode Island, staat koffiemelk ongetwijfeld bovenaan de lijst. Als je niet uit New England komt, ben je misschien een beetje in de war. We hebben het niet over koffie met melk, niet eens een latte. We hebben het over suikerhoudende koffiesiroop gegoten in romige melk, het creëren van een decadente ochtend traktatie. Terwijl koffiemelk kan worden gevonden in de meeste Rhode Island supermarkten, een paar plaatsen hebben de kunst onder de knie. Tijdens een bezoek aan Rhode Island, kijk uit voor een Olneyville New York System restaurant. Ze serveren twee dingen, hotdogs en koffiemelk, en klanten zweren bij de combinatie en blijven terugkomen.Een andere klassieke Rhode Island drank is Del ‘ S Frozen Lemonade. Opgericht in 1948 in Cranston, RI, deze stand langs de weg werd een lokale zomer favoriet. Het is de perfecte traktatie na een dag op het strand: ijzig, verfrissend en geserveerd in een verscheidenheid aan smaken.
Maine
een van de meest typische New England gerechten, onze Maine gerecht van keuze is, u raadt het al, kreeft. Al meer dan 400 jaar was het vissen op Kreeft een van de meest prominente industrieën van deze staat New England. Nu een culinaire delicatesse, deze schaaldieren waren ooit spotgoedkoop vanwege hun overvloed langs de Maine kust.U kunt gemakkelijk reizen naar Maine alleen voor de Kreeft (en sommigen van ons doen).
hoewel je seafood shack bijna elke mijl kunt vinden, weten we dat niet alle kreeften rollen gelijk zijn gemaakt. Een favoriet van de lokale bevolking en bezoekers is Five Islands Lobster Shack, in Georgetown, ik. Aangrenzende Sheepscot Bay is omgeven door een aantal van de koudste en diepste wateren rond, en dat betekent topkwaliteit kreeft.
New Hampshire
je zou verwachten dat New Hampshire, met zijn vergelijkbare grootte en geografie, een culinaire kopie van Vermont is — een idee dat we voorlopig zullen vermaken. Als we Vermont ahornsiroop en ijs langs de weg geven (beide zijn er ook in New Hampshire in overvloed), dan moeten we pompoenen aan New Hampshire geven. Dit universeel geliefde New England eten gaat goed met alles in de herfst. Waar je keuken ook is, probeer deze 12 favoriete pompoenrecepten uit Yankee Magazine.
hoewel het waar is dat veel van dezelfde recepten aanspraak kunnen maken op zowel Vermont als New Hampshire, bedenk dan dat de zuidoostelijke hoek van New Hampshire de oceaan raakt, zodat je heerlijke verse zeevruchten kunt vinden aan de NH Zeekust.Connecticut ligt aan het water tussen New York en Boston en biedt een handige mix van de beste kooktradities van het noordoosten. Afhankelijk van waar u gaat, vindt u alles van New England seafood tot New York-stijl pizza. Een unieke Connecticut spin op de klassieke New York korst is om mozzarella kaas overslaan in het voordeel van dun gestrooid Romano over een rode saus. De uitvinder van New Haven was ook naar verluidt de eerste om een pizza met kleine nekschelpen te overtreffen.
of u nu de regio voor het eerst bezoekt of dat New England food al generaties lang deel uitmaakt van uw familie, we hopen dat u de kans krijgt om elke staat te proeven. Laat ons weten uw eigen favoriete lokale gerecht hier in de commentaren of op Facebook of Twitter.
dit vind je misschien ook leuk…
