Die sechs Bundesstaaten Neuenglands teilen viele Traditionen, und neben Segeln und Landwirtschaft ist die traditionelle Küche eine der denkwürdigsten. Ureinwohnerkulturen wie Mais mischen sich mit britischen Rezepten, um einzigartiges New England Essen zu kreieren, von dem wir denken, dass es hier besser schmeckt als anderswo. Während Farm-to-Table Dining Restaurants anderswo im Sturm erobert, nennen wir das in Neuengland einfach Dining. Gleiches gilt für Küstengebiete, wo Hummer, Muscheln und eine große Auswahl an Meeresfrüchten täglich frisch serviert werden. Bei so viel gemeinsamer Abstammung ist es schwierig herauszufinden, welches New England—Essen wirklich zu jedem Staat gehört, aber hier ist unser bester Schuss – das absolut wesentliche Gericht (oder Dessert) von jedem.
Vermont
Vermonter sind ihrem lokalen Eis sehr treu. Praktisch jede Stadt hat einen Creemee-Stand, der bevorzugte Jargon des Green Mountain State für Soft-Serve. Geschmacksvarianten gibt es zuhauf, aber wenn Sie nur eine probieren können, machen Sie es zum Maple Creemee — der Staat kombiniert seinen legendären Sirup mit seinen Milchprodukten, um einen unvergesslichen kalten, süßen Leckerbissen zu machen.
Für das ultimative Eiscreme-Erlebnis in Vermont besuchen Sie Waterbury für eine Ben & Jerry’s Factory Tour. Sie werden nicht nur die Quelle legendärer Aromen wie Cherry Garcia entdecken, sondern auch den Wohlfühlfaktor: Ben & Jerry’s konzentriert sich weiterhin auf Nachhaltigkeit und soziales Engagement.
Spoileralarm: Ahornsirup und Eiscreme sind nicht Vermonts einzige bedeutende Beiträge zur kulinarischen Szene. Es war auch ein Pionier in der Farm-to-Table-Bewegung, mit Genossenschaften und Bauernmärkten an jeder Ecke. Wenn Sie einen Besuch in Vermont planen, sollten Sie unbedingt die landwirtschaftliche Prämie des Staates nutzen.
Massachusetts
Boston hat seinen Spitznamen Beantown nicht zufällig verdient. Die Pilger und Puritaner backen samstags vielleicht keine Bohnen mehr für ihr Sabbatessen, aber Durgin-Park ist es. Dieses klassische Lokal wurde zum „Best Baked Beans in Boston“ gewählt und kocht seit über einem Jahrhundert langsam Bohnen in traditionellen Steintöpfen. Probieren Sie dieses Rezept für Boston Baked Beans zu Hause aus.
Zum Nachtisch, graben in den berühmtesten von Massachusetts Desserts, Boston Cream Pie. Dieses Dessert wurde im Oktober 1856 für die Eröffnung von Parker’s Restaurant kreiert und 1958 zu einem Betty Crocker Boxed Mix verarbeitet.
Rhode Island
Wenn es um die einzigartigen Lebensmittel von Rhode Island geht, ist es ohne Zweifel, dass Kaffeemilch die Liste anführt. Wenn Sie nicht aus Neuengland kommen, sind Sie vielleicht etwas verwirrt. Wir reden nicht über Kaffee mit Milch, nicht einmal einen Latte. Wir sprechen von zuckerhaltigem Kaffeesirup, der in cremige Milch gegossen wird und einen dekadenten Morgengenuss schafft. Während Kaffeemilch in den meisten Lebensmittelgeschäften in Rhode Island zu finden ist, haben einige Orte die Kunst gemeistert. Achten Sie bei einem Besuch in Rhode Island auf ein Restaurant im Olneyville New York System. Sie servieren zwei Dinge, Hot Dogs und Kaffeemilch, und die Kunden schwören auf die Kombination und kommen immer wieder.
Ein weiteres klassisches Getränk aus Rhode Island ist Del’s Frozen Lemonade. Dieser 1948 in Cranston, RI, gegründete Straßenstand wurde zu einem lokalen Sommerliebling. Es ist der perfekte Genuss nach einem Tag am Strand: eisig, erfrischend und in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen serviert.
Maine
Eines der typischsten Lebensmittel in Neuengland, unser Maine-Gericht der Wahl, ist, Sie haben es erraten, Hummer. Seit über 400 Jahren war die Hummerfischerei eine der bedeutendsten Industrien dieses Staates New England. Jetzt eine kulinarische Delikatesse, Diese Krebstiere waren einst spottbillig aufgrund ihrer Fülle entlang der Küste von Maine.Sie könnten leicht nur für den Hummer nach Maine reisen (und einige von uns tun es).
Während Sie Seafood Shack fast jede Meile finden können, wissen wir, dass nicht alle Hummerrollen gleich sind. Ein Favorit von Einheimischen und Besuchern gleichermaßen ist Five Islands Lobster Shack, in Georgetown, ME. Die angrenzende Sheepscot Bay ist von einigen der kältesten und tiefsten Gewässer umgeben, und das bedeutet Hummer von höchster Qualität.
New Hampshire
Sie könnten erwarten, dass New Hampshire mit seiner ähnlichen Größe und Geographie eine kulinarische Kopie von Vermont ist — eine Idee, die wir vorerst unterhalten werden. Wenn wir Vermont Ahornsirup und Straßeneis geben (die beide auch in New Hampshire reichlich vorhanden sind), dann müssen wir New Hampshire Kürbisse geben. Dieses allgemein geliebte New England Essen passt gut zu allem im Herbst. Egal wo sich Ihre Küche befindet, versuchen Sie sich an diesen 12 Lieblingsrezepten für Kürbis aus dem Yankee Magazine.
Es stimmt zwar, dass viele der gleichen Rezepte sowohl Vermont als auch New Hampshire beanspruchen könnten, aber denken Sie daran, dass die südöstliche Ecke von New Hampshire den Ozean berührt, so dass Sie an der NH-Küste großartige frische Meeresfrüchte finden können.
Connecticut
Mit seiner Lage direkt am Wasser zwischen New York und Boston bietet Connecticut eine praktische Mischung aus den besten Kochtraditionen des Nordostens. Je nachdem, wohin Sie gehen, finden Sie alles von Meeresfrüchten aus New England bis hin zu Pizza im New Yorker Stil. Eine einzigartige Connecticut-Variante der klassischen New Yorker Kruste besteht darin, Mozzarella-Käse zugunsten von dünn bestreutem Romano über einer roten Sauce zu überspringen. Der Erfinder von New Haven war Berichten zufolge auch der erste, der eine Pizza mit kleinen Nackenmuscheln überzog.
Egal, ob Sie die Region zum ersten Mal besuchen oder das Essen in New England seit Generationen Teil Ihrer Familie ist, wir hoffen, Sie haben die Möglichkeit, einen Vorgeschmack auf jeden Bundesstaat zu probieren. Teilen Sie uns Ihre eigenen Lieblings-lokale Gericht hier in den Kommentaren oder auf Facebook oder Twitter.
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