Crock Pot Meksikansk Pinto Bønner Med Bacon

1. sorter igennem og skyl bønnerne; læg dem i en stor beholder, dæk med vand og blød natten over.

2. læg bønnerne i crockpot; dæk med vandet.

3. dæk og kog på lav varme 5 til 7 timer, eller indtil bønnerne er ømme.

4. læg bacon og det hakkede løg i en stegepande og steg, indtil baconet er kogt igennem, og løgen er gennemskinnelig; anbring på papirhåndklæde for at dræne godt, og reserver dryppene i stegepanden.

5. Tilsæt drænet bacon og løg til bønnerne sammen med en spiseskefuld eller flere af bacondråberne. Tilsæt salsa efter smag og hakket koriander, hvis du bruger det.

6. dæk og kog på lav i 1 til 2 timer mere. Serveres varmt som sideskål, hovedret eller brug i andre opskrifter.

Tips

bønner har været en grundpille i Meksikansk og latinsk køkken i århundreder, og en del af madlavningsprocessen er at sortere gennem bønnerne—eller “rense” bønnerne—før de blødgøres. Selvom kommercielt emballerede bønner indeholder færre fremmedlegemer end bønner i går, er der stadig en chance for, at du støder på en sten eller to. Tøm posen på en bakke eller et skærebræt, og fjern eventuelle sten eller snavs samt knuste bønner eller dem, der indeholder huller.

Du kan blive fristet til at bruge blødgøringsvandet til madlavning af bønnerne, men det vand indeholder faktisk de kulhydrater, der kan forårsage gashed, når du spiser bønner; hvis du er følsom over for de virkninger, bønner kan have på vores fordøjelsessystemer, er det bedst at kassere og tilføje frisk vand til crockpot. Husk dog, at du vil smide nogle af bønnernes smag ud.

Du kan suge bønner et par forskellige måder, herunder ved hjælp af koldt vand eller iblødsætning i varmt vand. Et koldt vand blødgør er netop det-dækker bønnerne med en generøs mængde koldt vand (4 kopper vand pr. For at suge varmt vand skal du dække bønnerne med vand og placere gryden på komfuret; kog i 3 til 4 minutter, sluk derefter for varmen, dæk gryden og lad den sidde i cirka 5 timer. Uanset om du er kold eller varm, kan du enten dræne og skylle bønnerne bagefter eller bare koge bønnerne i blødgøringsvandet.