Farfalle in einer cremigen Gouda-Sauce mit Schinken

Lassen Sie uns darüber plaudern, wie lächerlich gut diese Pasta ist. Diese cremige Gouda-Sauce ist auf einer anderen Ebene. Es ist cremig, ohne super dick und unglaublich aromatisch für eine Sahnesauce zu sein. Bleib bei mir Leute … wir nehmen eine Alfredo-Sauce und machen einen Brei mit Makkaroni und Käse und kommen mit Raffinesse und Stil heraus. Fühlst du mich?

Als erstes kommt der Käse. Letzte Woche habt ihr auf Instagram Live aus Babylon Cheese Cellar OG Kristal ausgesucht, einen leckeren Gouda mit knusprigen Salzkristallen (rote Rinde … siehe unten), den ich in der Cheesy Ambassador Challenge dieses Monats verwenden kann. Nun, Spiel auf Peeps. Ich bin in großem Stil aufgetaucht.

Dieser Käse ist ein Kuhmilchkäse. Es ist cremig, ein wenig spritzig, aber der Star der Show sind diese Salzkristalle. Ooooo Mädchen … ein Bissen und du wirst verliebt sein. Probieren Sie es im Babylon Cheese Cellar aus. Es ist absolut perfekt in diesem Gericht und bringt wirklich einen raffinierten Geschmack in die Sauce.

Jetzt ist der Schinken eine tolle kleine Ergänzung, weil er die Sahne durchschneidet. Sie können diesen Teil weglassen oder durch Hinzufügen von Speck ändern (ja, ich bin dorthin gegangen).

Mahlzeit oder Beilage?

Hier ist der Deal. Ich hatte weihnachtliche Beilagen im Kopf, als ich mir dieses Rezept ausgedacht habe, aber cremige Gouda-Pasta ist definitiv auch eine One-Man-Show. Ich denke nur, wenn ich zu Weihnachten einen leckeren Braten serviere, wäre diese Pasta nebenbei FANTASTISCH. Das Rindfleisch in die Sauce tauchen … unterwegs ein paar Nudelstücke aufheben … hör auf, wenn ich schmutzig mit dir rede 😂.

Also, wenn Sie Makkaroni und Käse dachten, aber etwas anderes wollten, oder vielleicht haben Sie es nur zu Thanksgiving serviert und wollen es nicht wieder machen, das ist Ihre Zeit zu glänzen. Wenn Sie zu Weihnachten mit dieser Pasta stark werden, wird dieses Jahr etwas Neues auf den Tisch kommen.

Meine Kinder hatten jeweils 2-3 helpings. JEDER! Gavin brachte es am nächsten Tag zum Mittagessen in die Schule. Es hat sich wirklich gut erwärmt, und obwohl ich nicht vorschlagen würde, weiterzumachen, wird es großartige Reste machen (wenn es welche gibt …)! Die Sauce trennt sich nicht wie eine Alfredo-Sauce.

Lass uns reden Zutaten

Diese Sauce ist so einfach zuzubereiten und erfordert nicht viele Zutaten, aber Sie können hier nicht sparen. Der Käse ist super wichtig für die Integrität der cremigen Gouda-Sauce und der Wein muss etwas Gutes sein. Lass es uns brechen:

1. Aromaten: a/k/a Zwiebeln und Knoblauch. Erhöhung der Geschmack von Alfredo Sauce Baby.
2. Butter/Olivenöl-Mischung: Wie meine Tante Debbie in einem Heimvideo sagte, das ich aus den 80ern gesehen habe, brennt Butter! Wenn Sie den Geschmack wollen, aber ein bisschen sautieren zu tun haben, schneiden Sie es mit etwas Öl. Dadurch wird der Rauchpunkt erhöht, sodass Sie braten können, ohne zu brennen (wenn das Öl / die Butter zu heiß wird und raucht).
3. Dieser Weißwein!: Sie brauchen einen guten Weißwein hier Menschen. Etwas, das Sie gerne selbst trinken würden. Lass es schneien, Lass es schneien, Pinot! Es ist schließlich Weihnachten. Behandle dich selbst!
4. Leichte Sahne: Ich habe mich für eine leichte Sahne entschieden, weil ich nicht wollte, dass die Sauce super schwer ist. Fühlen Sie sich frei, stattdessen schwere Sahne zu verwenden.
5. Der Käse: OG Kristal aus dem Babylon Käsekeller war so eine hervorragende Option. Es ist der einzige Käse, den ich in der Sauce verwendet habe (ich habe ein wenig Pecorino Romano in der Pasta verwendet, bevor ich die Sauce hinzugefügt habe) und es gibt dieser Pasta wirklich einen ausgeprägten und raffinierten Geschmack. Wenn Sie OG Kristal nicht finden können, fragen Sie jemanden im Käseladen nach etwas Ähnlichem. Sparen Sie ein wenig, nachdem Sie den Käse gerieben haben, um ihn auf den Nudeln zu servieren.
6. Schinken: Eberkopfbaby. In dünne Scheiben geschnitten. Bring mir keine dicken Stücke … Kann ich es sehen, bevor du es verpackst (ja, das bin ich an der Feinkosttheke … naja, der zweite Teil sowieso … der erste Teil, den ich in meinem Kopf sage 😂). Wenn Sie mehr rauchigen Geschmack wünschen oder zu Weihnachten Schinken servieren, verwenden Sie stattdessen knusprige Speckstücke.
7. Pasta: Ich habe mich für Farfalle entschieden, weil es tolle Ecken hat, um die Sauce zu fangen. Sie können auch Mezzi Rigatoni verwenden. Du kennst mich und meine Barilla (Großer Fan!!!).

Ok, das war’s. Cremige Gouda-Sauce ist das Leben. Sie haben die Alfredo-Sauce trifft Makkaroni und Käse mit all dem Wein und Schinken und Zwiebeln. Ich kann dir nicht sagen, wie perfekt diese Sauce ist. Gehen Sie in den Käsekeller und fragen Sie nach OG Kristal. Sie und Ihre Familie werden mich für dieses Rezept lieben.

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