Farfalle i en krämig Gouda sås med skinka

Låt oss prata om hur löjligt bra denna pasta är. Denna krämiga Gouda sås är på en annan nivå. Det är krämigt utan att vara supertjockt och otroligt smakfullt för en gräddsås. Stick med mig folk … vi tar en Alfredo sås och gör en mash upp med makaroner och ost och kommer ut med sofistikering och stil. Känner du mig?

det första är osten. Förra veckan på en Instagram Live Från Babylon Cheese Cellar ni plockade ut OG Kristal, en läcker Gouda med krispigt saltkristaller (röd svål…se nedan), för mig att använda i denna månads Cheesy ambassadör utmaning. Tja, spel på peeps. Jag dök upp på ett stort sätt.

denna ost är en komjölkost. Det är krämigt, lite snyggt, men stjärnan i showen är de saltkristallerna. Ooooo girl … en bit och du kommer att bli kär. Kolla in det på Babylon Cheese Cellar. Det är helt perfekt i denna maträtt och ger verkligen en sofistikerad smak på såsen.

nu är skinkan ett bra litet tillskott eftersom det skär igenom grädden. Du kan lämna den här delen eller ändra den genom att lägga till bacon (Japp, jag åkte dit).

måltid eller sida skålen?

här är affären. Jag hade jul sidorätter på hjärnan när jag kom upp med detta recept, men krämig Gouda pasta är definitivt också en one man show. Jag tänker bara att om jag serverar en utsökt stek på jul, skulle denna pasta vara fantastisk på sidan. Doppa nötköttet i såsen … plocka upp några pastabitar på vägen … stoppa mig om jag pratar smutsigt med dig.

så om du tänkte makaroner och ost, men ville ha något annat, eller kanske du bara serverade det för Thanksgiving och inte vill göra det igen, är det här din tid att lysa. Kommer starkt på jul med denna pasta kommer att ge något nytt till bordet i år.

mina barn hade 2-3 hjälpningar vardera. Varje! Gavin tog det till skolan för lunch nästa dag. Det värms upp riktigt bra, och även om jag inte skulle föreslå att gå framåt på detta, kommer det att göra stora rester (om det finns någon…)! Såsen skiljer sig inte som en alfredosås.

Låt oss prata ingredienser

denna sås är så lätt att göra och kräver inte mycket ingredienser, men du kan inte skimpa här. Osten är superviktig för integriteten hos den krämiga Gouda-såsen och vinet måste vara något bra. Låt oss bryta ner det:

1. aromater: a/k/a lök och vitlök. Förhöjer smaken av Alfredo sås baby.
2. smör/olivolja mix: Som min moster Debbie sa i en hemvideo som jag såg från 80-talet, smör brinner! Om du vill ha smaken men har lite sauteeing att göra, skär den med lite olja. Det kommer att ta upp rökpunkten så att du kan steka utan att bränna (när oljan/smöret börjar bli för varmt och röka).
3. Det Vita Vinet!: Du behöver ett gott vitt vin här människor. Något du skulle njuta av att dricka själv. Låt det snöa, låt det snöa, Pinot! Det är ju jul trots allt. Behandla dig själv!
4. lätt kräm: jag gick med en lätt kräm eftersom jag inte ville att såsen skulle vara super tung. Använd gärna tung grädde istället.
5. osten: OG Kristal från Babylon ost källare var en sådan utmärkt alternativ. Det är den enda osten jag använde i såsen (jag använde lite Pecorino Romano i pastan innan jag tillsatte såsen) och det ger verkligen denna pasta en distinkt och sofistikerad smak. Om du inte hittar OG Kristal, fråga någon på ostbutiken för något liknande. Spara lite efter att du har rivit osten för att servera ovanpå pastan.
6. skinka: vildsvin Huvud baby. Tunt skivad. Ta inte med mig tjocka bitar…kan jag se det innan du paketerar det (ja det är jag vid deli-disken…ja den andra delen ändå…den första delen jag säger i mitt huvud, jag säger i mitt huvud, jag säger i min huvud, jag säger i min hand. Om du vill ha mer av en rökig smak eller kanske du serverar skinka vid jul, använd istället krispiga baconbitar.
7. Pasta: jag gick med Farfalle eftersom det har stora vinklar för att fånga såsen. Du kan också använda mezzi rigatoni. Du känner mig och min Barilla (stort Fan!!!).

Ok, så det är det. Krämig Gouda sås är livet. Du har Alfredo sås möter makaroner och ost med allt vin och skinka och lök. Jag kan inte säga hur perfekt denna sås är. Gå till Babylon ost källare och be om OG Kristal. Du och din familj kommer att älska mig för detta recept.

Skriv ut

receptkort drivs av