Ẹbà on peruselintarvike, jota syödään pääasiassa Länsi-Afrikan suuralueella, erityisesti Nigeriassa ja osissa Ghanaa. Se tuli alun perin Nigeriasta. Se valmistetaan kuivatusta raastetusta maniokkijauhosta (maniokkijauhosta), joka tunnetaan yleisesti nimellä garri.
Etsi lähteet: ”Eba” – uutiset * sanomalehdet · kirjat * tutkija * JSTOR (joulukuu 2009) (Opi miten ja milloin poistaa tämä malli viesti)
ẹbàn valmistamiseksi garri-jauho (joka pitäisi vielä survoa tai jauhaa, ellei jo ”hieno”) sekoitetaan kuumaan veteen ja sekoitetaan hyvin puisella lastalla, kunnes siitä tulee kuin kiinteä taikina, joten se voidaan rullata palloksi ja säilyttää muotonsa. Kun laitat kuumaa vettä garrin kulhoon tekemään ẹbàa, jätät sen muutamaksi minuutiksi; sitten sitä sekoitetaan, kunnes siitä tulee kiinteä taikina; sitten voit kutsua sitä ẹbà. Se voidaan tehdä erilaisia garri.
syödä, pieni määrä ẹbà on otettu sormet ja kaulitaan pieni pallo ja upotetaan ọbẹ (paksu keitto), kuten okra-keitto, katkera lehtiä (ewúro) keitto tai pippuria keitto (ọbẹ ata tai ẹfọ riippuen murre) joko okro, ọgbọnọ (Igbo)/apọn (Yorùbá), tai ewédú, lihaa tai kalaa, haudutettua kasvikset tai muut kastikkeet, kuten gbẹgìrì, Amiedi (banga keitto) tai egusi keitto (meloni).
Ẹbà voi tulla joko keltaisena tai luonnonvalkoisena värinä. Se tulee keltaisena, kun se sekoitetaan palmuöljyyn. Garri sisältää runsaasti tärkkelystä ja hiilihydraatteja. Se on melko raskas ateria ja peruselintarvike länsiafrikkalaisten erityisesti Nigerian. Sitä syödään usein runsaasti tehtyjen keittojen ja muhennosten kanssa, naudanlihan, karjakalan tai lampaanlihan kanssa henkilökohtaisen maun mukaan.