ẸBà ist ein Grundnahrungsmittel, das hauptsächlich in der westafrikanischen Subregion gegessen wird, insbesondere in Nigeria und Teilen Ghanas. Es kam ursprünglich aus Nigeria. Es wird aus getrocknetem geriebenem Maniokmehl (Maniok) hergestellt, das allgemein als Garri bekannt ist.
Quellen finden: „Eba“ – Nachrichten * Zeitungen · Bücher · Gelehrter · JSTOR (Dezember 2009) (Erfahren Sie, wie und wann Sie diese Vorlagennachricht entfernen können)
Um ẹbà herzustellen, wird Garri-Mehl (das weiter zerstoßen oder gemahlen werden sollte, wenn es noch nicht ‚fein‘ ist) in heißes Wasser gemischt und mit einem Holzspatel gut gerührt, bis es wie ein fester Teig wird, so dass es zu einer Kugel gerollt werden kann und seine Form behalten kann. Wenn Sie heißes Wasser in die Schüssel von Garri geben, um ẹbà zu machen, lassen Sie es für ein paar Minuten; dann rührst du es, bis es ein fester Teig wird; dann kannst du es ẹbà nennen. Es kann mit verschiedenen Arten von Garri gemacht werden.
Zu Essen, eine kleine Menge von ẹbà genommen wird mit den Fingern und rollte in einen kleinen ball und tauchte in die ọbẹ (eine Dicke Suppe) wie okra Suppe, bitter leaf (ewúro) Suppe oder Paprika-Suppe (ọbẹ ata oder ẹfọ je nach Dialekt) entweder mit okro, ọgbọnọ (Igbo)/apọn (Yorùbá), oder ewédú, Fleisch oder Fisch, gedünstetes Gemüse oder andere Soßen wie gbẹgìrì, Amiedi (banga Suppe) oder egusi Suppe (Melone).
ẸBà ist wahlweise in gelb oder cremefarben erhältlich. Es kommt in gelb, wenn es mit Palmöl gemischt wird. Garri ist sehr reich an Stärke und Kohlenhydraten. Es ist ziemlich schwer als Mahlzeit und Grundnahrungsmittel der Westafrikaner, insbesondere Nigerias. Es wird oft mit reichhaltigen Suppen und Eintöpfen gegessen, je nach persönlichem Geschmack mit Rindfleisch, Stockfisch oder Hammelfleisch.