olen niin innoissani tästä blogikirjoituksesta, koska tämä on ruokalaji, jota olen halunnut tehdä jo pitkään. Olen nähnyt useita muunnelmia mereneläviä kiehuu vuosien varrella, kuten rapu kiehuu, katkarapu kiehuu, ja rapu kiehuu. Ne kaikki näyttivät niin hyviltä, mutta myös vierailta, koska en ole kotoisin paikasta, jossa tämä oli juttu. Seafood on kuitenkin aina ollut valtava osa elämääni, koska se on iso osa vietnamilaista ruokaa. Siksi ajattelin, että olisi siistiä sekoittaa Cajunia ja vietnamilaisia makuja, jotta syntyy tämä vietnamilainen Cajun-katkarapupaise.
- tämän vietnamilaisen Cajun-katkarapujen kiehumisreseptin inspiraationa
- ainesosat, substituutiot & säädöt
- Making my Vietnam Cajun shrimp boil
- vinkit, miten saat täydellisen vietnamilaisen Cajun – katkaravut kiehumaan
- Teitkö sinä tämän ruokalajin?
- Vietnamilainen Cajun Shrimp Boil
- Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x
- ohjeet
- ravinto
tämän vietnamilaisen Cajun-katkarapujen kiehumisreseptin inspiraationa
monet Yhdysvaltoihin asettuneet vietnamilaiset siirtolaiset olivat kalastajia, ja he päätyivät etsimään samanlaisia töitä tänne tullessaan. Monet heistä asettuivat eteläisiin osavaltioihin. Taitojensa lisäksi he toivat mukanaan myös kulttuurinsa, perinteensä ja ruokansa. Nämä siirtolaiset sovittivat ruokakulttuurinsa uuteen kotiinsa sekoittamalla vietnamilaisia ja Cajun-makuja. Näin syntyi Vietnamilainen Cajun-keittiö. Tämän voi nähdä tapahtuvan Houstonin kaltaisissa paikoissa, joista tämä fuusio sai alkunsa. Halusin todella, että tämä katkarapukeitto olisi kunnianosoitus vietnamilaisille maahanmuuttajille ja heidän tarinalleen. Tämä katkarapu kiehua yhdistää vietnamilaisia ainesosia, kuten sitruunaruoho ja inkivääri Cajun mausteet, luo mausteinen, umami maku yhdistelmä.
ainesosat, substituutiot & säädöt
- sitruunat – lisää liemen kirkkautta. Sitruuna sopii hyvin merenelävien kanssa.
- Old Bay seasoning – tätä mausteseosta käytetään jokaisessa äyriäiskeitossa. Se on yhdistelmä sellerisuolaa, mustapippuria, paprikahiutaleita ja paprikaa.
- keltasipuli – lisää liemeen makeutta. Hyvä korvike keltasipulille on valkosipuli.
- valkosipuli – lisää makua liemeen.
- vietnamilaisia makuja (sitruunaruoho & inkivääri) – nämä ainesosat lisäävät liemeen hienovaraisia yrttisiä ja happamia makuja.
- punaiset perunat, maissi ja Andouille – makkarat-näitä raaka-aineita löytyy tyypillisesti katkarapujen keitosta. Kaikenlainen savumakkara olisi hyvä korvike Andouille-makkaralle.
- katkarapu-tähän reseptiin voi valita mitä tahansa mereneläviä. Valitsin katkaravun, koska se on suosikkini. Muita hyviä vaihtoehtoja ovat rapu, rapu ja hummeri.
- suolatonta voi-voita käytetään katkarapujen päälle menevän kastikkeen keittämiseen. Suosittelen käyttämään suolatonta voita, jotta voit hallita suolapitoisuutta. Jos tuntuu, että se tarvitsee lisää mausteita, lisää vain ripaus suolaa.
- persilja koristeeksi – tuo mukavaa väriä ja raikkautta katkarapujen kiehumiseen.
Making my Vietnam Cajun shrimp boil
Combine 10 cups of water, 2 sitruunaa, Old Bay seasoning, sipuli, valkosipuli, sitruunaruoho ja inkivääri in a large pot. Kiehauta ja anna kiehua 15 minuuttia. Lisää seuraavaksi punaiset perunat ja keitä 5-10 minuuttia. Keittoaika riippuu perunoiden koosta. Lisää perunoiden jälkeen joukkoon maissi ja Andouille-makkara ja keitä 2-3 minuuttia. Lopuksi lisää katkarapu ja keitä 1-2 minuuttia, kunnes ne on keitetty läpi. Kaikki merenelävät ja vihannekset kannattaa tehdä tässä vaiheessa. Poista padasta katkaravut, perunat, maissi ja makkarat. Varaa lientä kupillinen. Voit heittää pois loput liemestä tai varata sen tulevaa käyttöä varten. Sekoita varattuun liemeen voi ja tarjoa kyljessä. Koristele äyriäiset persiljalla ja tarjoa sitruunalohkojen kanssa.
vinkit, miten saat täydellisen vietnamilaisen Cajun – katkaravut kiehumaan
- Käytä mitä tahansa mereneläviä, joita haluat-tämän ruokalajin kauneus on siinä, että voit käyttää mitä tahansa mereneläviä. Valitsin katkaravut, koska rakastan niitä, mutta voit käyttää myös rapuja, rapuja tai hummereita.
-
miten tätä ruokalajia syödään? Useimmiten katkaravun kiehkuroita tarjoillaan sanomalehdessä keskellä suurta pöytää, josta ihmiset voivat napata mitä haluavat. Se on uskomaton ja sotkuinen yhteisöllinen kokemus. Ja kyllä sitä yleensä syödään käsillä. 🙂
-
millä tätä ruokaa syödään? – Katkarapu kiehuu voidaan syödä itse tai puolin kuten leipää, coleslaw, ja cocktail kastike. Valitsin sen voikastikkeen ja patongin kanssa. Ei ole oikeaa tapaa syödä tätä ruokaa, joten mene vaistosi mukaan! Kirjaimellisesti.
Teitkö sinä tämän ruokalajin?
jos tekisit tämän lautasen, niin haluaisin nähdä!
seuraa Kokkausterapiaa Instagram-palvelussa, Nappaa kuva ja tägää se sekä hashtagilla @cooking__therapy ja #beccascookingtherapy.
pysy yhteydessä ja seuraa Facebookista, Pinterestistä ja Instagram-palvelusta kaikkia uusimpia reseptejäni.
Vietnamilainen Cajun Shrimp Boil
Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x
- 10 cups water
- 3 sitruunaa puolitettu
- ½ dl Old Bay Seasons
- 1 keltasipuli 4 osaan leikattuna
- 4 valkosipulinkynttä
- 3 vartta sitruunaruohoa paloina
- 1 kpl inkivääriä 1 tuuma
- 1 lb punaisia perunoita puolitettuna
- 3 korvamaissia
- 3 Andouille-makkaraa ½ tuuman siivuiksi leikattuna
- 2 lb katkarapuja
- 3 rkl voita
- 2 rkl persiljaa jauhettuna
ohjeet
-
keitä vettä 2 sitruunalla, old bay-mausteella, sipulilla, valkosipulilla, sitruunaruoholla ja inkiväärillä. Kun olet kiehunut, hauduta 15 minuuttia.
-
lisää seuraavaksi perunat ja keitä 5-10 minuuttia. Sain pienempiä punaisia perunoita, joten keitin sitä lähemmäs 5 minuuttia.
-
lisää makkarat ja maissi ja keitä vielä 2-3 minuuttia.
-
lisää katkarapu ja kokki 1-2 minuuttia, kunnes oranssi ja läpinäkymätön.
-
Poista liemestä katkaravut, perunat, makkara ja maissi. Varaa 1 kuppi lientä.
-
sekoita varattu liemi voihin. Kaada pieneen kulhoon ja tarjoile sivussa. Sinulla on myös mahdollisuus kaataa se yli katkarapuja ja muita ainesosia.
-
leikkaa loput sitruunasta lohkoiksi. Koristele katkaravut kiehuvaksi persiljalla ja tarjoile sitruunakiilojen kanssa.
ravinto
- 187