jestem bardzo podekscytowany tym wpisem na blogu, ponieważ jest to danie, które chciałem zrobić od dłuższego czasu. Widziałem wiele odmian czyraków z owoców morza na przestrzeni lat, takich jak czyraki z raków, czyraki z krewetek i czyraki z krabów. Wszyscy wyglądali tak dobrze, ale także zagraniczni dla mnie, ponieważ nie jestem z miejsca, w którym to było coś. Owoce morza zawsze jednak były ogromną częścią mojego życia, ponieważ jest to duża część kuchni wietnamskiej. Dlatego pomyślałem, że byłoby fajnie mieszać Cajun i Wietnamskie smaki stworzyć ten Wietnamski gotować krewetki Cajun.
inspiracją dla tego przepisu Vietnamese Cajun shrimp boil
wielu wietnamskich imigrantów, którzy osiedlili się w USA byli rybakami, a skończyło się na poszukiwaniu podobnych miejsc pracy, gdy przybyli tutaj. Wielu z nich osiedliło się w południowych stanach. Oprócz swoich umiejętności, przynieśli również swoją kulturę, tradycje i jedzenie. Ci imigranci dostosowali swoją kuchnię do nowego domu, mieszając smaki wietnamski i Cajun. Tak powstała wietnamska kuchnia Cajun. Widać to w takich miejscach jak Houston, gdzie powstała fuzja. Naprawdę chciałem, żeby ta krewetka była hołdem dla wietnamskich imigrantów i ich historii. Ta gotowana krewetka łączy Wietnamskie składniki, takie jak trawa cytrynowa i imbir z przyprawami cajun, tworząc pikantną kombinację smaku umami.
składniki, substytucje& korekty
- cytryny – dodaje blasku rosołowi. Cytryna dobrze łączy się z owocami morza.
- Old Bay seasoning-ta mieszanka przyprawowa jest używana w każdym wrzeniu owoców morza. Jest to połączenie soli selera, czarnego pieprzu, płatków czerwonej papryki i papryki.
- żółta cebula-dodaje słodkości bulionowi. Dobrym substytutem żółtej cebuli jest biała cebula.
- czosnek-dodaje smaku bulionowi.
- Wietnamskie smaki (trawa cytrynowa & imbir) – te składniki dodają do bulionu subtelnych ziołowych i kwaśnych smaków.
- czerwone ziemniaki, kukurydza i kiełbaski Andouille – te składniki są zwykle spotykane w gotowaniu krewetek. Każdy rodzaj wędzonej kiełbasy byłby dobrym substytutem kiełbasy Andouille.
- krewetki – można wybrać wszelkiego rodzaju owoce morza, które chcesz dla tego przepisu. Wybrałem krewetki, ponieważ jest to mój ulubiony. Inne dobre opcje to kraby, raki i homary.
- masło niesolone – masło jest używane do sosu, który idzie na górze gotować krewetki. Polecam stosowanie niesolonego masła, dzięki czemu można kontrolować zawartość soli. Jeśli czujesz, że potrzebuje więcej przypraw, po prostu dodaj szczyptę soli.
- pietruszka do dekoracji-dodaje ładnego koloru i świeżości krewetkom.
co mój Wietnamski Cajun krewetki gotować
połączyć 10 szklanki wody, 2 cytryny, Old Bay przyprawy, cebula, czosnek, trawa cytrynowa, i imbir w dużym garnku. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Następnie dodać czerwone ziemniaki i gotować przez 5-10 minut. Czas gotowania zależy od wielkości ziemniaków. Po ziemniakach dodać kukurydzę i kiełbasę Andouille i gotować przez 2-3 minuty. Wreszcie, dodać w krewetki i gotować przez 1-2 minut, aż są gotowane przez. Wszystkie owoce morza i warzywa powinny być zrobione w tym momencie. Usuń krewetki, ziemniaki, kukurydza i kiełbaski z garnka. Zarezerwuj filiżankę bulionu. Możesz wyrzucić resztę bulionu lub zarezerwować go do przyszłego użytku. Bulion wymieszać z masłem i podawać na boku. Owoce morza udekorować natką pietruszki i podawać z cytryną.
wskazówki, jak zrobić idealne Vietnamese Cajun shrimp boil
- użyj wszelkiego rodzaju owoców morza, które chcesz – piękno tego dania jest to, że można użyć dowolnego rodzaju owoców morza, które chcesz. Wybrałem krewetki, bo kocham to, ale można również użyć raków, krabów lub homarów.
-
jak jeść to danie? – Większość czasu krewetki czyraki serwowane są w gazecie na środku dużego stołu, gdzie ludzie mogą chwycić, co chcą. To niesamowite i niechlujne wspólne doświadczenie. I tak, zwykle je się je rękami. 🙂
-
z czym jesz to danie? – Czyraki z krewetek można jeść samodzielnie lub z dodatkami takimi jak chleb, surówka i sos koktajlowy. Wybrałam je z sosem maślanym i bagietką. Nie ma właściwego sposobu, aby jeść to danie, więc idź z jelit! Dosłownie.
zrobiłeś to danie?
gdybyś zrobił to danie, chętnie bym zobaczył!
Obserwuj Cooking Therapy na Instagramie, zrób zdjęcie, oznacz je tagami @cooking__therapy i #beccascookingtherapy.Facebook, Instagram i Pinterest, aby poznać wszystkie moje najnowsze przepisy kulinarne.
Vietnamese Cajun Shrimp Boil
składniki US CustomaryMetric 1x2x3x
- 10 szklanki wody
- 3 cytryny połówki
- ½ szklanki przyprawy Old Bay
- 1 żółta cebula pokrojona na 4 kawałki
- 4 ząbki czosnku
- 3 łodygi trawy cytrynowej pokrojonej na kawałki
- 1 kawałek imbiru 1 cal
- 1 funt czerwonych ziemniaków o połowę
- 3 uszy kukurydzy
- 3 kiełbaski Andouille pokrojone w plastry ½ cala
- 2 lb krewetki
- 3 łyżki masła
- 2 łyżki pietruszki mielonej
instrukcje
-
zagotuj wodę z 2 cytrynami, przyprawą Old bay, cebulą, czosnkiem, trawą cytrynową i imbirem. Po zagotowaniu dusić przez 15 minut.
-
następnie dodaj ziemniaki i gotuj przez 5-10 minut. Mam mniejsze czerwone ziemniaki, więc gotowałem je bliżej 5 minut.
-
dodać kiełbaski i kukurydzę i gotować przez kolejne 2-3 minuty.
-
dodać krewetki i gotować przez 1-2 minut, aż pomarańczowy i nieprzezroczyste.
-
Usuń krewetki, ziemniaki, kiełbasa, i kukurydza z bulionu. Rezerwa 1 szklanka bulionu.
-
bulion wymieszać z masłem. Wlać do małej miseczki i podawać z boku. Masz również możliwość wlać go na krewetki i inne składniki.
-
pozostałą cytrynę pokroić w kliny. Udekoruj krewetki natką pietruszki i podawaj z cytryną.
odżywianie
- 187