Ébullition de Crevettes Cajun Vietnamiennes

Je suis tellement excité pour ce billet de blog parce que c’est un plat que je voulais préparer depuis longtemps. J’ai vu de multiples variations de furoncles de fruits de mer au fil des ans, comme les furoncles d’écrevisses, les furoncles de crevettes et les furoncles de crabe. Ils avaient tous l’air si bons mais aussi étrangers à moi parce que je ne viens pas d’un endroit où c’était une chose. Cependant, les fruits de mer ont toujours été une grande partie de ma vie car ils font partie intégrante de la cuisine vietnamienne. C’est pourquoi j’ai pensé que ce serait cool de mélanger les saveurs cajun et vietnamiennes pour créer cette ébullition de crevettes Cajun vietnamiennes.

L’inspiration pour cette recette d’ébullition de crevettes cajun vietnamiennes

De nombreux immigrants vietnamiens qui se sont installés aux États-Unis étaient pêcheurs, et ils ont fini par chercher des emplois similaires lorsqu’ils sont venus ici. Beaucoup d’entre eux se sont installés dans les États du Sud. En plus de leurs compétences, ils ont également apporté leur culture, leurs traditions et leur nourriture. Ces immigrants ont adapté leur cuisine à leur nouvelle maison en mélangeant des saveurs vietnamiennes et cajun. C’est ainsi que la cuisine cajun vietnamienne est née. Vous pouvez voir cela se produire dans des endroits comme Houston, où cette fusion est née. Je voulais vraiment que cette ébullition de crevettes soit un hommage à ces immigrants vietnamiens et à leur histoire. Cette ébullition de crevettes combine des ingrédients vietnamiens comme la citronnelle et le gingembre avec des épices cajun, créant une combinaison épicée de saveur umami.

Ingrédients, Substitutions & Ajustements

• Citrons – Ajoute de la luminosité au bouillon. Le citron se marie bien avec les fruits de mer.
• Assaisonnement Old Bay – Ce mélange d’assaisonnement est utilisé dans chaque ébullition de fruits de mer. C’est une combinaison de sel de céleri, de poivre noir, de flocons de poivron rouge et de paprika.
• Oignon jaune – Ajoute de la douceur au bouillon. Un bon substitut à l’oignon jaune est un oignon blanc.
• Ail – Ajoute de la saveur au bouillon.
• Saveurs vietnamiennes (Citronnelle & Gingembre) – Ces ingrédients ajoutent de subtiles saveurs à base de plantes et acides au bouillon.
• Pommes de terre rouges, saucisses de maïs et andouille – Ces ingrédients sont ce que l’on trouve généralement dans une ébullition de crevettes. Tout type de saucisse fumée serait un bon substitut à la saucisse d’andouille.
• Crevettes – Vous pouvez choisir n’importe quel type de fruits de mer que vous voulez pour cette recette. J’ai choisi la crevette parce que c’est ma préférée. D’autres bonnes options sont le crabe, les écrevisses et le homard.
• Beurre non salé – Le beurre est utilisé pour faire bouillir la sauce qui surmonte les crevettes. Je recommande d’utiliser du beurre non salé, afin que vous puissiez contrôler la teneur en sel. Si vous sentez qu’il a besoin de plus d’assaisonnement, ajoutez simplement une pincée de sel.
• Persil pour la garniture – Ajoute une belle couleur et de la fraîcheur à l’ébullition des crevettes.

Faire bouillir mes crevettes cajun vietnamiennes

Mélanger 10 tasses d’eau, 2 citrons, l’assaisonnement Old Bay, l’oignon, l’ail, la citronnelle et le gingembre dans une grande casserole. Porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 15 minutes. Ajouter ensuite les pommes de terre rouges et cuire pendant 5 à 10 minutes. Le temps de cuisson dépendra de la taille de vos pommes de terre. Après les pommes de terre, ajouter la saucisse de maïs et d’andouille et cuire pendant 2-3 minutes. Enfin, ajoutez les crevettes et faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Tous vos fruits de mer et légumes doivent être préparés à ce stade. Retirez les crevettes, les pommes de terre, le maïs et les saucisses de la casserole. Réservez une tasse de bouillon. Vous pouvez jeter le reste du bouillon ou le réserver pour une utilisation future. Mélanger le bouillon réservé avec le beurre et servir sur le côté. Garnir les fruits de mer de persil et servir avec des quartiers de citron.

Conseils sur la façon de faire bouillir les crevettes cajun vietnamiennes parfaites

1. Utilisez n’importe quel type de fruits de mer que vous voulez – La beauté de ce plat est que vous pouvez utiliser n’importe quel type de fruits de mer que vous voulez. J’ai choisi la crevette parce que j’adore ça, mais vous pouvez aussi utiliser des écrevisses, du crabe ou du homard.
2. Comment mangez-vous ce plat? – La plupart du temps, les bouillons de crevettes sont servis sur du papier journal au milieu d’une grande table où les gens peuvent saisir ce qu’ils veulent. C’est cette expérience communautaire incroyable et désordonnée. Et oui, il est généralement mangé avec vos mains. 🙂
3. Avec quoi mangez-vous ce plat? – Les furoncles de crevettes peuvent être consommés seuls ou avec des accompagnements comme du pain, de la salade de chou et de la sauce cocktail. J’ai choisi de le manger avec une sauce au beurre et une baguette. Il n’y a pas de bonne façon de manger ce plat, alors allez-y avec votre intestin! Littéralement.

Avez-vous préparé ce plat?

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Ébullition de crevettes Cajun vietnamiennes

Une version vietnamienne d’une ébullition de crevettes classique qui combine des ingrédients vietnamiens avec des épices cajun.

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Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 30 min

Plat Plat Principal

Cuisine Cajun, Vietnamienne

Portions 4 personnes

Calories 561 kcal

Ingrédients personnalisés USMÉTRIQUE 1x2x3x

• 10 tasses d’eau
• 3 citrons coupés en deux
• ½ tasse d’assaisonnement Old Bay
• 1 oignon jaune coupé en 4 morceaux
• 4 gousses d’ail
• 3 tiges de citronnelle coupées en morceaux
• 1 pièce de gingembre 1 pouce
• 1 lb de pommes de terre rouges coupées en deux
• 3 épis de maïs
• 3 saucisses à l’andouille coupées en tranches de ½ pouce
• 2 lb de crevettes
• 3 c. à soupe de beurre
• 2 c. à soupe de persil haché

Instructions

• Faire bouillir l’eau avec 2 citrons, l’assaisonnement old bay, l’oignon, l’ail, la citronnelle et le gingembre. Une fois bouilli, laisser mijoter pendant 15 minutes.
• Ensuite, ajoutez les pommes de terre et faites cuire pendant 5 à 10 minutes. J’ai eu des pommes de terre rouges plus petites, alors je les ai bouillies pendant près de 5 minutes.
• Ajouter les saucisses et le maïs et cuire encore 2-3 minutes.
• Ajouter les crevettes et cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient orange et opaques.
• Retirez les crevettes, les pommes de terre, les saucisses et le maïs du bouillon. Réserver 1 tasse de bouillon.
• Mélanger le bouillon réservé avec du beurre. Verser dans un petit bol et servir sur le côté. Vous avez également la possibilité de le verser sur les crevettes et d’autres ingrédients.
• Couper le reste du citron en quartiers. Garnir l’ébullition des crevettes de persil et servir avec des quartiers de citron.

Nutrition

Calories: 561kcalcarbhydrates: 39gprotéine: 61ggraisse: 19ggraisse saturée: 6gCholestérol: 614mgSodium: 2275mgPotassium: 1174mgFibre: 6gSucre: 6gvitamine A: 455iuvitamine C: 69mgCalcium: 507mgIron: 11mg

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