jag är så så glada för detta blogginlägg eftersom detta är en maträtt jag har velat göra under en lång tid. Jag har sett flera varianter av skaldjur kokar under åren som kräftor kokar, räkor kokar, och krabba kokar. De såg alla så bra ut men också främmande för mig eftersom jag inte kommer från en plats där detta var en sak. Skaldjur har dock alltid varit en stor del av mitt liv eftersom det är en stor del av Vietnamesiskt kök. Därför trodde jag att det skulle vara coolt att blanda Cajun och vietnamesiska smaker för att skapa denna vietnamesiska Cajun räkor koka.
- inspirationen till denna vietnamesiska Cajun räkor koka recept
- ingredienser, substitutioner & justeringar
- göra min vietnamesiska Cajun räkor koka
- Tips om hur man gör den perfekta vietnamesiska Cajun räkor koka
- gjorde du denna maträtt?
- vietnamesiska Cajun räkor koka
- ingredienser oss Custom 1x2x3x
- instruktioner
- näring
inspirationen till denna vietnamesiska Cajun räkor koka recept
många vietnamesiska invandrare som bosatte sig i USA var fiskare, och de hamnade söker liknande jobb när de kom hit. Många av dem bosatte sig i södra stater. Förutom sina färdigheter tog de också med sig sin kultur, sina traditioner och sin mat. Dessa invandrare anpassade sitt kök till sitt nya hem genom att blanda vietnamesiska och Cajun smaker. Det var så Vietnamesiskt Cajun-kök blev. Du kan se detta hända på platser som Houston, där denna fusion har sitt ursprung. Jag ville verkligen att denna räka kokar för att vara en hyllning till de vietnamesiska invandrarna och deras historia. Denna räkor koka kombinerar vietnamesiska ingredienser som citrongräs och ingefära med cajun kryddor, skapa en kryddig, umami smak kombination.
ingredienser, substitutioner & justeringar
- citroner – ger ljusstyrka till buljongen. Citronpar bra med skaldjur.
- Old Bay krydda-denna krydda mix används i varje skaldjur koka. Det är en kombination av selleri salt, svartpeppar, röd paprika flingor och paprika.
- gul lök-lägger sötma till buljongen. En bra ersättning för gul lök är en vitlök.
- vitlök-ger smak till buljongen.
- vietnamesiska smaker (citrongräs & ingefära) – dessa ingredienser lägger till subtila växtbaserade och sura smaker till buljongen.
- röda potatis, majs och Andouille korv – dessa ingredienser är vad som vanligtvis finns i en räka koka. Varje form av rökt korv skulle vara ett bra substitut för Andouille korv.
- räkor-Du kan välja vilken typ av skaldjur du vill ha för detta recept. Jag valde räkor eftersom det är min favorit. Andra bra alternativ är krabba, kräftor och hummer.
- osaltat smör-smör används för att göra såsen som går ovanpå räkorna. Jag rekommenderar att du använder osaltat smör så att du kan kontrollera salthalten. Om du känner att det behöver mer kryddor, lägg bara till en nypa salt.
- persilja för garnering-lägger till fin färg och friskhet i räkorna.
göra min vietnamesiska Cajun räkor koka
kombinera 10 koppar vatten, 2 citroner, Old Bay krydda, lök, vitlök, citrongräs och ingefära i en stor kruka. Koka upp och simma sedan i 15 minuter. Lägg sedan i de röda potatisarna och koka i 5-10 minuter. Koktiden beror på storleken på dina potatisar. Efter potatisen, lägg i majs och Andouille korv, och koka i 2-3 minuter. Slutligen tillsätt räkorna och koka i 1-2 minuter tills de är kokta. Alla dina skaldjur och grönsaker bör göras vid denna tidpunkt. Ta bort räkor, potatis, majs och korv från potten. Boka en kopp buljong. Du kan kasta bort resten av buljongen eller reservera den för framtida användning. Blanda den reserverade buljongen med smör och servera på sidan. Garnera skaldjur med persilja och servera med citronkilar.
Tips om hur man gör den perfekta vietnamesiska Cajun räkor koka
- Använd någon form av skaldjur du vill – skönheten i denna maträtt är att du kan använda någon form av skaldjur du vill. Jag valde räkor eftersom jag älskar det, men du kan också använda kräftor, krabba eller hummer.
-
hur äter du denna maträtt? – För det mesta räkor kokar serveras på tidningen i mitten av ett stort bord där människor kan ta vad de vill. Det är denna fantastiska och röriga gemensamma upplevelse. Och ja, det äts vanligtvis med händerna. 🙂
-
Vad äter du denna maträtt med? – Räkor kokar kan ätas av sig själv eller med sidor som bröd, coleslaw och cocktailsås. Jag valde att äta den med en smörsås och en baguette. Det finns inget rätt sätt att äta denna maträtt, så gå med tarmen! Bokstavligen.
gjorde du denna maträtt?
om du gjorde denna maträtt, skulle jag gärna se!
följ Matlagningsterapi på Instagram, ta ett foto och tagga och hashtagga det med @cooking__therapy och #beccascookingtherapy.
Håll kontakten och följ med på Facebook, Pinterest och Instagram för alla mina senaste recept.
vietnamesiska Cajun räkor koka
ingredienser oss Custom 1x2x3x
- 10 koppar vatten
- 3 citroner halverade
- vaniljsås
- 1 gul lök skuren i 4 bitar
- 4 vitlöksklyftor
- 3 stjälkar citrongräs skuren i bitar
- 1 bit ingefära 1 tum
- 1 lb röd potatis halverad
- 3 öron majs
- 3 Andouille korv skuren i skivor av 2090>
- 2 LB räkor
- 3 msk smör
- 2 msk persilja hackad
instruktioner
-
koka vatten med 2 citroner, old bay krydda, lök, vitlök, citrongräs och ingefära. När du kokar, låt sjuda i 15 minuter.
-
tillsätt sedan potatisen och koka i 5-10 minuter. Jag fick mindre röda potatisar, så jag kokade den i närmare 5 minuter.
-
tillsätt korv och majs och koka i ytterligare 2-3 minuter.
-
tillsätt räkor och koka i 1-2 minuter tills orange och ogenomskinlig.
-
ta bort räkor, potatis, korv och majs från buljongen. Boka 1 kopp buljong.
-
blanda den reserverade buljongen med smör. Häll i en liten skål och servera på sidan. Du har också möjlighet att hälla den över räkor och andra ingredienser.
-
skär den återstående citronen i kilar. Garnera räkorna koka med persilja och servera med citronkilar.
näring
- 187