これは私が長い間作りたいと思っていた料理ですので、私はこのブログの記事のためにとても興奮しています。 私は、ザリガニの沸騰、エビの沸騰、カニの沸騰のような長年にわたって魚介類の沸騰の複数のバリエーションを見てきました。 私はこれが事だった場所からではないので、彼らはすべてとても良いだけでなく、私には外国人に見えました。 それはベトナム料理の大きな部分であるとしてシーフードは、しかし、常に私の人生の巨大な部分となっています. 私はそれがこのベトナムのケイジャンエビの沸騰を作成するためにケイジャンとベトナムの味を混ぜるためにクールだろうと思った理由です。
このベトナムのケイジュンエビの沸騰レシピのインスピレーション
米国に定住した多くのベトナムの移民は漁師であり、彼らはここに来たときに同様の仕事を求めてしまった。 彼らの多くは南部の州に定住しました。 彼らのスキルに加えて、彼らはまた、彼らの文化、彼らの伝統、そして彼らの食べ物をもたらしました。 これらの移民は、ベトナムとケイジャンの味を混合することによって、彼らの新しい家に彼らの料理を適応させました。 それはベトナムのケイジャン料理があるようになった方法です。 この融合が始まったヒューストンのような場所でこれが起こっているのを見ることができます。 私は本当にこのエビの沸騰は、それらのベトナムの移民と彼らの物語へのオマージュであることを望んでいました。 このエビの沸騰は、レモングラスや生姜などのベトナムの食材とケイジャンのスパイスを組み合わせ、スパイシーで旨味のある味の組み合わせを作
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- レモンは魚介類とよく合います。
- オールドベイシーズニング–この調味料ミックスは、すべての魚介類の沸騰に使用されます。 それはセロリ塩、黒コショウ、赤唐辛子フレーク、パプリカの組み合わせです。
- 黄色のタマネギ–スープに甘さを加えます。 黄色のタマネギの良い代用品は白いタマネギです。
- ニンニク–スープに風味を加えます。
- ベトナムの味（レモングラス&ジンジャー）–これらの成分は、スープに微妙なハーブと酸っぱい味を追加します。
- 赤ジャガイモ、トウモロコシ、アンドゥイユソーセージ–これらの成分は、一般的にエビの沸騰に見られるものです。 スモークソーセージの任意の種類は、アンドゥイユソーセージの良い代替になります。
- エビ–あなたはこのレシピのために望む魚介類の任意の種類を選択することができます。 私はそれが私のお気に入りであるので、私はエビを選びました。 他の良いオプションは、カニ、ザリガニ、ロブスターです。
- 無塩バター–バターは、エビの沸騰の上に行くソースを作るために使用されます。 私は無塩バターを使用することをお勧めしますので、塩分を制御することができます。 あなたはそれがより多くの調味料を必要と感じる場合は、単に塩のピンチを追加します。
- パセリを飾る–エビの沸騰に素敵な色と新鮮さを追加します。
私のベトナムのケイジャンエビの沸騰を作る
大きな鍋に水10カップ、レモン2個、オールドベイシーズニング、オニオン、ガーリック、レモングラス、生姜を組み合わせる。 沸騰させてから15分間煮る。 次に赤いジャガイモを加え、5-10分間調理する。 調理時間はあなたのジャガイモの大きさに依存します。 ジャガイモの後、トウモロコシとアンドゥイユソーセージを加え、2-3分間調理する。 最後に、エビに追加し、彼らを介して調理されるまで1-2分間調理します。 すべてのあなたの魚介類や野菜は、この時点で行う必要があります。 鍋からエビ、ポテト、トウモロコシおよびソーセージを取除いて下さい。 スープのカップを予約してください。 あなたはブロスの残りの部分を捨てるか、将来の使用のためにそれを予約することができます。 予約されたブイヨンをバターと混ぜ、側に奉仕する。 シーフードにパセリを添え、レモンのくさびを添えます。
完璧なベトナムのケイジャンエビの沸騰を作る方法のヒント
- あなたが望むシーフードの任意の種類を使用 私はそれを愛するので、私はエビを選んだが、あなたはまた、ザリガニ、カニ、またはロブスターを使用することができます。
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どのようにこの料理を食べるのですか？ -時間のエビの沸騰のほとんどは、人々は彼らが望むものをつかむことができる大きなテーブルの真ん中に新聞に提供されています。 それはこの素晴らしいと乱雑な共同経験です。 そして、はい、それは通常あなたの手で食べられます。 🙂
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あなたはこの料理を何を食べますか？ -エビの沸騰は、それ自体で、またはパン、コールスロー、カクテルソースのような側面で食べることができます。 私はバターソースとバゲットでそれを食べることにしました。 この料理を食べる正しい方法はありませんので、あなたの腸と一緒に行きましょう！ 文字通り。
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ベトナムのケイジャンエビボイル
1×2×3
- 10 カップ水
- 3レモン半分
- ½カップオールドベイ調味料
- 1黄色のタマネギ4個にカット
- 4クローブニンニク
- 3茎レモングラス塊にカット
- 1個生姜1インチ
- 1ポンド赤ジャガイモ半分
- 3耳コーン
- 3アンドイールソーセージ½インチスライス
- 3アンドイールソーセージ3½インチスライスにカット
- >エビ2ポンド
- バター大さじ3
- パセリ大さじ2みじん切り
指示
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レモン2個、オールドベイシーズニング、タマネギ、ニンニク、レモングラス、生姜で水を沸かします。 沸騰したら、15分間煮る。
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次に、ジャガイモを加え、5-10分間調理する。 私は小さい赤いジャガイモを持っていたので、私は5分近く煮ました。
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ソーセージとトウモロコシを加え、さらに2-3分間煮る。
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エビを加え、オレンジ色と不透明になるまで1-2分間煮る。
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スープからエビ、ジャガイモ、ソーセージ、トウモロコシを削除します。 ブロスの1カップを予約してください。
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予約されたブロスをバターと混ぜる。 小さなボウルに注ぎ、側面に奉仕する。 また、エビや他の成分の上にそれを注ぐためのオプションがあります。
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残りのレモンをくさびに切る。 パセリとエビの沸騰を飾り、レモンのくさびを添えてください。
栄養
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