A hatalmas adag rizs szakács, mint a tészta

a vasárnapi rejtjük egy nagy tétel egy egyszerű, könnyen elkészíthető étel, amely keverhető és illeszthető hússal, zöldségekkel, gabonákkal és tésztával, hogy egész héten (vagy ha fagyasztott, a hónapban) ételeket készítsen.

különösen forgalmas vasárnap estéken, amikor későn értünk haza, vagy a hétvégi játékpróba/zongoraórák/születésnapi partik felvonulása különösen könyörtelen volt, és egyszerűen nincs energiánk szakácsra, feladom a heti ételkészítést, és csak egy nagy fazék rizst készítek.

gyermekeim szeretik. (Valójában a” rice “elkészítette a fiatalabb lányom első osztályú listáját az 5 kedvenc dolgáról, a” steak ” mellett, amely az első helyet szerezte meg. A “családom” a negyedik helyre került. A rizs egyike azoknak a varázslatos ételeknek, amelyeket bármivel kombinálhat, és olyan, mint egy étkezés. (Rizs + bab = vacsora. Rizs + sült brokkoli = vacsora. Rizs + tojás = a legjobb vacsora.) Tehát miután azt előre elkészített a hűtőben, vagy fagyasztó, nagy biztosítás ellen érzés túlterheltek jön 6pm egy hétköznap.

több megtekintése

hatalmas fazék rizs készítése azonban trükkös lehet. Meg kell szögeznie a rizs arányát a vízhez, amely attól függően változik, hogy milyen típusú rizst készít. Meg kell győződnie arról, hogy az edény lassú tűzön marad. És ha túl hamar leveszed a fedelet, és hagyod, hogy az a sok szép gőz kiszivárogjon? Teljes rizs Amatőr lépés.

ha van rizsfőzője, akkor természetesen nem kell aggódnia ezek miatt, ezért a rizsfőzőm a kedvenc konyhai készülékemet kezeli. (És a Bon App Alternitit Test Kitchen egyetért.) De ha még nincs, akkor nagyon egyszerű módja van a rizs szakácsának—bármilyen rizsnek—anélkül, hogy aggódna a mérések vagy a párolás intenzitása miatt: szakács egy nagy fazék forrásban lévő vízben, mint a tészta.

ez a technika különösen akkor hasznos, ha igazán nagy fazék rizst készít, mivel az összes forrásban lévő víz elősegíti a rizs gyorsabb szakácsát, mint a szokásos gőzölési módszer. És ez olyan egyszerű.

itt van, hogyan kell csinálni: hogy egy nagy fazék vizet forralni (javasoljuk 18 csésze, de miután elkészítette ezt a receptet egyszer, és ütött egyfajta, hogy mennyi vizet, akkor csak szemgolyó ez) egy kis sót és egy kis fehér ecetet. (Nem igazán fogja megkóstolni az ecetet, de ez segít egy kicsit több ízt adni a rizsnek.) Ezután adjuk hozzá a rizst, és pároljuk, amíg szakács, de nem pépes—csakúgy, mint a tészta—, amely eltarthat 10-20 perc, attól függően, hogy a különböző rizs. Ha elkészült, szűrje át egy finom hálós szűrőn.

a nagy dolog, hogy egy hatalmas adag rizs egyszerre (a “recept” hozamok 14 csésze) az, hogy akkor adag ki néhány rizst, és fagyasztható akár négy hónapig. És ha már szakács rizs kéznél, számtalan módon lehet alakítani vacsora. Íme néhány kedvencem:

Pan-Fry ropogós rizs Fritters

keverjük össze a rizst apróra vágott vagy reszelt zöldségeket és egy tojást, majd megsütjük néhány harapás méretű fritters a gyerekek megy dió. Itt van, hogyan kell csinálni.

dobd bele levesbe

ha a maradék rizsed a fagyasztóban van, akkor nem kell leolvasztani, ha levesben használod: csak add hozzá a rizst közvetlenül egy fazék forró húsleveshez, és hagyd átmelegedni. Ez gyönyörűen működik csirkehúslevessel—imádom egy kis reszelt gyömbérrel és egy kavargó szezámolajjal-vagy egy egyszerű paradicsomlevessel.

Add hozzá egy Frittata-hoz

a Frittaták általában a tökéletes eszköz a maradék újrahasznosításához; egy-két csésze rizs hozzáadása bármilyen recepthez ömlesztett és szép, rágós textúrát ad.

Készítsen sült rizst

sok finom receptünk van a sült rizsre, de nem igazán kell recept ahhoz, hogy elkészítse—és nem kell szigorúan Ázsiai alapanyagokhoz ragaszkodnia az ízesítéshez (bár ez mindig finom lehetőség). A tempóváltás érdekében próbálja meg sütni a rizst szalonnával, gombával és zöldekkel, vagy apróra vágott paradicsommal és olasz kolbásszal.

fordítsd Gabonasalátává

szeretek gabonasalátákat készíteni rizzsel—különösen barna rizzsel, diós ízével és rágós textúrájával. A gabona saláta szépsége az, hogy mennyire rugalmas: bármilyen főtt gabonát felvehet, szinte bármilyen szakácsot vagy nyers zöldséget hozzáadhat, és finom öntettel dobhatja el, és fantasztikus, kiadós szakácssalátát kap. Ha nyers zöldségeket ad hozzá, válasszon keményebbeket, amelyek nem bomlanak le gyorsan (gondoljon: uborka, paprika, sárgarépa, retek). Egy kis fehérjével befejezve adjunk hozzá maradék sült csirkét, konzerv vagy szakács babot, kis mozzarella golyókat, egy feta (személyes kedvencem) szórását, még kockákat tofu.

Töltött Paprika (Vagy Padlizsán. Vagy Paradicsom. Vagy Káposzta.)

a töltött paprika kissé régimódinak érezheti magát, de ez a klasszikus étel nagyon jó, ha jól elkészítik. Ahelyett, hogy a tipikus darált marhahús változatot készítené, próbálja meg kombinálni a rizst a megsütött főgombával. Ne spóroljon a sajttal (szeretem a parmezán és a mozzarella kombinációját ebben a receptben) vagy a ropogós zsemlemorzsával a tetején.

készítsen egy nagy fazék rizspudingot

amint szakácsom, Anna Stockwell megemlíti a rizspuding ezen alapozójában, ha főtt rizzsel kezdi, akkor ezt a megnyugtató desszertet mindössze 15 perc alatt elkészítheti. A rizspuding bármilyen rizzsel működik-barna rizs—jázmin rizs, vörös rizs—és bármilyen tej, tejtermék vagy sem. Tálalhatja a pudingot önmagában, esetleg egy kis fahéjjal tetején, vagy párosíthatja egy gyors kompóttal (a fagyasztott cseresznye vagy bogyó tökéletes erre). Ha tejterméket eszik, nagyon ajánlom, hogy minden adagot töltsön fel egy szitáló tejszínnel.

fordítsd Rizstálba

az eredeti gabonatál, egy kanál meleg rizs tetején egy kis fehérje, néhány zöld, és talán valami kis savanyúság teszi ilyen könnyű vacsorát, különösen, ha más maradék van a kezedben (például a kedvenc lassú tűzhelyű aprított csirkénk, amely szintén szépen lefagy, vagy egy nagy fazék krémes bab). A rotisserie csirke, a fűszeres csicseriborsó és az avokádó kombinációja irodai kedvenc.

tegyen fel egy Pat vajat, és menjen a városba

nem, ez nem divatos. Igen, nagyon jó.